Adzuki Fasulyesi ile Yemek Tarifleri

Adzuki fasulyesi, Doğu Asya ve Himalayalar'da yetişen fasulye çeşididir. Beyaz, siyah, gri ve kırmızı renkte olabilir. Kuzeydoğu Asya’da en bilinen çeşidi kırmızı adzuki fasulyesidir.Adzuki fasulyesi ayrıca Azuki veya aduki olarak da adlandırılır. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besindir. A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E ve K vitaminlerini içerir.

Ayrıca bakır, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller içerir. İçeriğindeki lif ve antioksidan miktarı sayesinde kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Proteinli ve lifli bir besin olması sayesinde tokluk hissi verir. Düşük kalori ve yağ oranına sahiptir. Kilo vermenize yardımcı olabilir. Sindirimi kolaydır. Kemik sağlığı ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

Aduki fasulyesi, tatlı ve cevizli bir tada sahiptir. Kırmızımsı kahverengi renkli ve küçük bir fasulyedir. Un haline getirilebilen bir fasulye çeşididir. Kek, ekmek veya hamur işlerinde un olarak kullanılabilir. Çorba, salata, ve pirinç yemeklerinde sıkça tercih edilir. Ayrıca tatlılarda veya dip sos olarak da kullanılır. Geleneksel Japon yemeği Natto yapımında da bu fasulye kullanılır.