Balık Sosu ile Yemek Tarifleri

Balık sosu, özellikle Asya mutfağına ait Thai yemeklerinde kullanılan temel bileşenlerden biridir. Balık sosu, balık veya krillerden elde edilen tuzlu bir sostur. Zengin aroması ve yarı saydam kırmızı altın renge sahiptir. Tayland yemeklerinde çeşni olarak sıkça kullanılır. Bu yemekler arasında en popüleri Pad Thai'dir.Balık sosunun temel bileşenleri balık, su ve tuzdur.

Bazı tariflerde karamel veya kavrulmuş pirinç gibi malzemeler de kullanılır. Yemeğe tatlı-ekşi bir lezzet katar. Balık sosu ile istiridye sosu lezzet olarak benzerlik gösterir. Her iki sos da tuzlu tada sahiptir. İstiridye sosu, balık sosuna göre daha tatlı ve koyu renktedir. Balık sosu daha güçlü bir aromaya sahiptir.Yemeklere veya soslara birkaç damla eklenir.

Hazırlanan yemeğe göre miktarı değişiklik gösterebilir. Kızartmalarda, et yemeklerinde, makarna soslarında, salata soslarında veya çorbalarda kullanılır. Ayrıca dip sos veya patates kızartması veya marine sos olarak da tercih edilmektedir.