Biberiye ile Yemek Tarifleri

Biberiye, iğneye benzeyen ince yapraklı ve daima yeşil olan bir bitkidir. Akdeniz bölgesinde yaygın olarak bulunur. Ağrı kesici ve iltihap giderici bir baharattır. Hafızayı güçlendirici bir bitkidir. A, B, ve C vitaminleri ile birlikte magnezyum, demir, kalsiyum ve manganez mineralleri bakımından zengindir. Yüksek lif oranına sahiptir.

Sindirim sistemi sağlığını korur. Mide ülseri, hasımsızlık gibi rahatsızlıkları önler. Biberiyenin çamımsı aroması ve acı-tatlı tadı hem tatlılarda hem de ana yemeklerde kullanımına imkan verir. Kansızlık, çarpıntı, baş dönmeleri, astım ve bronşit rahatsızlıklarında etkilidir. İştahı artırır, idrar ve adet söktürür.

Güçlü antioksidan kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Migren gibi kronik rahatsızlıklara iyi gelir. Biberiye çay veya yağ olarak tüketilebilir. Biberiye yağı selülit oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Biberiye çayının da birçok faydası bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hazımsızlığı giderir.

Kilo vermeye yardımcıdır. Göz sağlığını korur. Biberiye kilo almayı önleyen ve tokluk hissi veren bir bitkidir. Et marine edilirken sosa biberiye eklenebilir. Et kızartılırken biberiye yaprağı kızartma yağına atılarak tat vermesi sağlanabilir. Biberiye özellikle güveç ve kuzu eti ile sıkça tüketilen bir baharattır.

Et, tavuk, balık yemeklerinde tereyağ ile biberiye karıştırılarak etlerin üzerine tat vermesi için sürülebilir. Patatesli yemeklerde, köfte harcında da tercih edebilirsiniz. Ayrıca pizza, ekmek, poğaça ve limonatalarda da kullanılabilir.