Kefir ile Yemek Tarifleri

Belirli bir mezofilik simbiyotik kültür türü olan kefir tanelerinden yapılan ince yoğurta benzer fermente bir süt içeceğidir. İçki, Kuzey Kafkasya, Doğu Avrupa ve Rusya'da, inek, keçi veya koyun sütünün kefir taneleri ile aşılanmasıyla hazırlandığı yerlerde ortaya çıkmıştır.