Sek Kırmızı şarap ile Yemek Tarifleri

Sek kırmızı şaraplar şeker içermez bu nedenle tatlı değildir. Bir şarapta 'sek' terimini kullanmak için, sahip olduğu şeker miktarına bakılır. Şeker miktarına bağlı olarak şaraplar sek, dömi sek, tatlı şeklinde değişiklik gösterebilir.Litresinde 10 gramdan daha az şeker olan şaraplara sek şarap; litresinde 10-30 gram şeker bulunan şaraplara yarı tatlı şarap; litresinde 30 gramdan fazla şeker bulunan şaraplara ise tatlı şarap denir.

Kuru kırmızı şarap, mayanın üzümlerden gelen tüm şekeri fermantasyon yoluyla kaybeder. Tatlı şarap yapımının aksine, tüm fermantasyon süreci tamamlanır.Yemek pişirmek için idealdirler. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz veya Syrah, Merlot ve Zinfandel gibi kuru kırmızı şaraplar yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bize göre en iyi sek kırmızı şarap Pinot Noir'dir, ancak Merlot veya Cabernet Sauvignon'u da kullanabilirsiniz.Pişirdiğiniz yemeğe göre farklı kuru kırmızı şaraplar tercih edebilirsiniz. Sığır veya kuzu eti için Cabernet Sauvignon ve Pinot Noir iyi bir seçim olacaktır. Tavuk, ördek gibi beyaz et pişirirken Merlot tercih edebilirsiniz.

Deniz ürünlerine en yakışan şekersiz kırmızı şarap ise Pinot Noir' dır. Sebze yemekleri veya sos hazırlarken Chianti kullanabilirsiniz.Uygun saklama koşulları sağlandığında, yıllandıkça lezzeti artar.