Tatlı Patates ile Yemek Tarifleri

Tatlı patates, Amerika’nın tropikal bölgelerine özgü bir sebzedir. Dış kabuğu turuncu kahverengi, içi turuncu renkten beyaz renge kadar değişiklik gösterebilir. Bu kök sebzenin yaprakları ve filizleri de yenebilir.Tatlı patatesler, zengin bir lif kaynağıdır. C vitamini ve demir gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. Sindirildikten sonra A vitamini sağlayan faydalı bir antioksidan olan beta-karoten bakımından da yüksek bir sebzedir.

Toprakta büyüdüğü için pişirmeden önce iyice fırçalanmalıdır. Kabuğu yenilebilir ancak istenirse bir soyucu veya bıçakla çıkarılabilir. Tatlı patates pişirilebilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, ızgara yapılabilir. Tatlı patatesler pişirildiğinde hafif, nişastalı, tatlı bir tada sahiptir.

Yüksek ısıda kızartıldığında veya kavrulduğunda dışı gevrekleşir ve karamelize olur. Tatlı aroması sayesinde birçok sebze ile uyumludur. Et yemekleri ile de iyi gider. Özellikle tavuk eti ve domuz eti ile servis edilir. Çorbalara veya salatalara eklenebilir.