Yuka ile Yemek Tarifleri

Manyok olarak da bilinen Yuka, nişastalı kök sebzedir. Yucca, Güney Amerika ve Orta Amerika'da çok popülerdir. Paleo ve gluten diyetleriyle birlikte daha da popüler hale gelmiştir. Nişastalı bir içeriği vardır ve kızartmaları lezzetlidir. Latin yemeklerinde sıkça kullanılan bir malzemedir. Tapyoka nişastası, yuka bitkisinin köklerinden elde edilir.

Sindirim sistemini destekleyici özelliktedir. Nişasta kaynağıdır. Karbonhidrat diyetlerinde sıkça tercih edilir. Yuka, tropik bölgelerde önemli bir kalori kaynağıdır. Yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde enerji sağlar. Lif ve potasyum oranı yüksektir. Doymuş yağ, kolesterol ve sodyum bakımından düşüktür. İyi bir manganez ve C vitamini kaynağıdır.

Venezuela barbekü partilerinde en çok tercih edilen garnitürlerden biridir. Tatlı patatese benzer, dokusu da çiğdir. Ceviz aromasına sahiptir. Kızartılmış, haşlanmış veya püre olarak kullanılabilir. Yuka, çorbalarda, soslarda, yoğurtlarda ve dondurmalarda yiyeceklerin koyulaşmasına yardımcı olmak için de kullanılır. Ayrıca kızartılarak biftek ile beraber servis edilebilir.

Avokado sosu ile de sıkça servis edilir.