5+ Çay Çeşidi

26 Temmuz 2022

Çay sağlıklı ve lezzetlidir. Her gün milyonlarca insan tüketiyor! Çay hakkında her şeyi öğrenin ve onu hayatınızın bir parçası haline getirin. Çay düşündüğünüzden daha heyecan verici!

Çay eski bir içecektir. Atfedilen birçok sağlık yararına sahip bitkisel bir infüzyondur. Aynı zamanda susuzluğu gideren ve rahatlatıcı bir içecektir. Ancak, tüm çaylar aynı değildir.

Bunlar en yaygın çay türleri. Her damak zevkine ve duruma uygun bir çay türü var!

Çay Nedir?

Çay, dünyadaki en eski içeceklerden biri olabilir; en az 2737 M.Ö. Efsaneye göre, Çinli hükümdarlardan biri, sıcak su kabına birkaç çay yaprağı düştüğünde çayı tesadüfen keşfetti. Tabii ki, insanlar bundan binlerce yıl önce çayı biliyor ve tüketiyor.

Çay hakkında konuştuğumuzda, herhangi bir bitkisel veya çiçek infüzyonundan bahsetmiyoruz, sadece çay çalısı ailesinin yapraklarıyla yapılan çaydan bahsediyoruz. Yapraklar, belirgin bir bitkisel koku ile birlikte dikkat çekici kafein içeriğine sahip olmaları ile benzersizdir.

Çay Çeşitleri Nelerdir ve Nasıl Kullanılır?

Kaynak Canva

Tüm çaylar, Camellia sinensis yaprak dökmeyen çalıdan (ve ilgili çeşitlerden) aynı yapraklarla yapılır. Yine de insanlar, esas olarak koruma amacıyla, bu tür yaprakları yeni çay türlerine dönüştürmenin yollarını buldular. Sonuç, çoğu yalnızca Hindistan ve Çin'in küçük bölgelerinde bulunan devasa bir çay çeşidiydi.

Tabii ki, en popüler çay türleri artık dünya çapında seviliyor ve aşağıda tartıştığımız türler: siyah çay, yeşil çay, beyaz çay, oolong çayı ve pu-erh çayı.

5+ Çay Çeşitleri

Aşağıdaki çay türleri arasındaki fark, tamamen toplanan yaprak türleri, nasıl muhafaza edildikleri ve nasıl yaşlandırıldıkları veya olgunlaştırıldıkları ile ilgilidir.

Sonuç, inanılmaz derecede farklı organoleptik özelliklere sahip çok çeşitli çaylardır - tadı farklıdır. Ve kesinlikle bir tür çayı diğerlerinden daha keyifli bulacak olsanız da, tüm çaylar sabah veya akşam yemeği rutinlerinize sağlıklı ve lezzetli bir katkıdır.

Başlamadan önce, tam yapraklı çayın, nadir istisnalar (matcha gibi) dışında, işlenmiş (yırtık) çaydan her zaman daha iyi olduğunu bilin. Çay söz konusu olduğunda kalite çok önemlidir, bu nedenle çayınızı her zaman bildiğiniz bir yerden alın.

1. Siyah Çay

Siyah çay, şüphesiz en popüler olduğu için birçokları için çayların kralıdır. Bu çay çeşidi, çay çalısından elde edilen yapraklarla yapılır, toplanır ve oksitlenmesine izin verilir, bu da yaprakları kahverengiye teşvik eder. Çay söz konusu olduğunda fermantasyon olarak da adlandırılan oksidasyon, çaya genellikle çok konsantre olan lezzet ve aroma katmanları ekler.

Siyah çayda toprak, malt ve odunsu aromalar bekleyin. Bu çeşitlilik bazen diğer çay türleri veya heyecan verici sonuçlar veren malzemelerle karıştırılır (Earl Grey çayı yapmak için acı portakal kabukları gibi). En iyi siyah çay Sri Lanka ve Hindistan'dan gelir, ancak Çin'in de kendi koyu çay seti vardır.

2. Yeşil Çay

Kaynak Canva

Yeşil çay, en popüler çay türlerinden biridir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Bu bitkisel infüzyon yapraklı ve ferahlatıcıdır ancak nispeten yüksek miktarda kafein ve antioksidan içerir.

Yeşil çay yapmak için üreticiler en yumuşak çay yapraklarını seçer ve yeşil renklerini korumak için hemen işlerler. Çin'de yapraklar genellikle tavada kızartılır. Japonya'da buharda pişirilir ve matcha olarak bilinen ince bir toz halinde öğütülürler.

Yeşil çay, siyah çayın tam tersidir - oksidasyona veya fermantasyona uğramaz. Bunun yerine, yeşil çayı yaprakların otantik tadını deneyimlemenin en dürüst yolu yaparak en saf çay aromalarını elde edersiniz.

3. Beyaz Çay

Beyaz çay, genellikle düşük kafein seviyeleri ve çiçek notaları ile ilişkilendirilen hassas bir çaydır. Çay, bütün yapraklarla değil, çay çalılarının tomurcukları ile yapılır, yani her bir tomurcuk elle hasat edilir ve dikkatlice tedarik edilir. Yapraklar oksidasyon veya fermantasyonu teşvik etmeden kurutulur.

Beyaz çay çok ince ve hafiftir, bu nedenle en iyi şekilde sıcak ancak kaynar su ile yapılmaz. Çin lezzeti genellikle özel günlerde, özellikle pahalı Gümüş İğne Çayı gibi en nadir çeşitlerde servis edilir. İlginç bir şekilde, "maymun çayı" olarak etiketlenen çay, en kaliteli beyaz çaydır - maymunlar bir zamanlar bunun için yaprakları toplamıştır!

4. Oolong Çayı

Oolong çay yaprakları da kısmen oksitlenir, bu nedenle ortaya çıkan çay hiçbir zaman siyah çay kadar "güçlü" değildir, ancak şüphesiz yeşil çaydan daha karmaşıktır.

Oolong çayı ile ilgili olan şey, terimin her üretici için farklı bir anlama gelmesidir. Bazı oolonglar daha fazla oksitlenirken diğerleri daha tazedir. Oolong çayı, siyah ve yeşil çaylar arasındadır. Bitkisel aromalardan çiçek ve toprak aromalarına ve hafif veya dolgun olabilen bir damak tadına varın. Hiçbir oolong çayı aynı değildir.

5. Pu-erh Çay

Kaynak Canva

Pu-erh, bu listedeki diğer çay türleri gibi bir Çin spesiyalitesidir. Bu çay Yunnan'dan gelir ve çay yapraklarının sıkıca paketlenen ve bazen on yıllarca yaşlandırılan keklere preslenmesiyle, karmaşıklık ve ayırt edici (ve çok çekici) bir funk elde edilmesiyle yapılır.

Üreticiler, çayın “olgun” lezzet profilini aldığı depolarındaki nemi artırarak pu-erh üretimini hızlandırabilir. Sıcaklık ve nem, tütün yapraklarının olgunlaşmasına benzer şekilde, yaprakların bakteri ve oksijen tarafından en ilginç, dünyevi tada sahip bir çay için dönüştürülmesine izin verir.

6. Sarı Çay

Sarı çay son derece nadirdir, ancak yine de popülerdir. Bu çay tipik bir Çin çeşididir, ancak bu, Çin'de bile azdır. Üreticiler, bir zamanlar yalnızca ülkenin imparatorlarına ayrılmış olan sarı çayı yapmak için yaprakları yüksek rakımlarda toplar ve yeşil çay yapraklarında yaptıklarına benzer şekilde saklarlar. Yaprakların sarı rengi, buharda tutularak “mühürlenir” ve yavaş oksidasyonu teşvik eder.

Sarı çayın oksidatif notaları vardır; Yeşil çay kadar bitkisel olmasa da siyah çayda bulunan fermente notalara sahip değildir. Sarı çay yapmak zaman ve sabır ister ve pahalı olabilir.

Çay Sağlıklıdır ve Susuzluğu Giderir.

Çay, sıcak veya soğuk olarak içilebilen lezzetli bir susuzluk gidericiden daha fazlasıdır - antioksidanları sayesinde sağlıklıdır. Çayla ilgili birçok sağlık özelliği vardır ve bunların çoğu artık modern bilim tarafından desteklenmektedir. Yine de çay, yalnızca lezzet saflığı nedeniyle diyetinize mükemmel bir katkı sağlar. Birçok çay çeşidinin mevcut olması işleri daha da ilginç kılıyor.

Herkes için bir çay türü vardır ve herkes kendi çayını farklı şekilde sever; güzelliği budur. En sevdiğiniz çay türü nedir?