Cold Brew (Soğuk Demleme) Kahve Nedir & Nasıl Yapılır?

1 Ağustos 2021

Soğuk demleme, kahve hakkında sevdiğiniz ve sevmediğiniz tek şey. Meyveli, kokulu ve sağlam kahve sizi gülümsetecek! Burada nasıl yapılacağını öğrenin!

Cold brew benzersiz bir kahve tarzıdır. Çoğu kahve spesiyalitesinin aksine, bunu evde yapabilirsiniz ve çok kolay! Soğuk demleme, yeni favori kahveniz. Evde yapabilirsiniz!

Soğuk demlenmiş kahve ve nasıl yapılacağı hakkında her şeyi öğrenin.

Cold Brew Nedir?

Cold Brew kahve yaklaşık 12-16 saat demlenerek hazırlanır. Kahve çekirdeğin güzel kokusunu, rengini ve aromasını çekene kadar uzun saatler boyunca suda demlenmiş öğütülmüş kahvedir. Yine de bu kahve hakkında her şeye en baştan bakalım.

Size en sevdiğimiz kahveyi anlatalım. Cold Brew Coffee. Bu ortalama buzlu bir kahvenin ötesinde; bu daha iyi. Acılık veya sertlik olmadan en güzel kokulu, sağlam kahveyi, sadece saf meyve aromalarını, hoş bir kavrulmuş aromayı ve yüksek dozda kafeini hayal edin. Ve bunu demlemek zorunda bile değilsin!

Peki, bu harika içeceğin nesi var? Cold brew diğer kahve türlerine benzemez. Aslında çayla daha çok ortak noktası var. Cold brew, insanların sonsuza dek soğuk demleme çayı (sıcak su anlamına gelir) yaptığı Japonya'da yaratıldı.

Ve burada olan şu ki, kahve çekirdekleri asla sıcak suya maruz kalmadığından, içindeki katı bileşenler asla süzülmez, sadece kahvenin aroması süzülür.

Kötü haber şu ki, sıcak su kahveyi saniyeler içinde demlese de, soğuk suyun kahvenin iyiliğini ortaya çıkarması 12 ila 24 saat arasında bir zaman alır. Yerel baristanızın size bir cappuccino hazırlamasını beklemekten yorulduysanız, biraz daha beklemeye hazır olun.

Cold Brew Kahve Nasıl Yapılır?

Cold Brew yani soğuk demleme kahve biraz zaman alabilir, ancak yapılması çok kolaydır. Sadece kahveyi kaba öğütmeniz, gece boyunca sıkı bir kavanozda suya koymanız ve beklemeniz gerekir. Ne zaman hazır olduğunu bileceksin. Son olarak, olduğu gibi tadını çıkarın veya buz üzerinde servis yapın. Ayrıca biraz krema da ekleyebilirsiniz; onu seveceksiniz.

Cold Brew İçin En İyi Kahve Hangisi?

Derin kavrulmuş kahveden kaçınmak istersiniz. İspanyol veya İtalyan kahveleri gibi koyu kavurma işlemi yoktur. İstediğiniz orta veya hafif bir kavrulmuş kahve. Peki niye? Çünkü tüm bu yanmış tatların soğuk demlemenize sızmasını istemezsiniz. Sadece orta veya hafif kavrulmuş kahve çekirdeklerinde bulunan meyveli tatları istiyorsunuz.

Cold Brew İçin Ne Kadar Kahve Gerekir?

Soğuk demleme yaparsanız, gruplar halinde çalışabilirsiniz. Neredeyse diğer özel kahve türlerinden söyleyemeyeceğiniz bir şey. Ama suya ne kadar kahve eklemelisiniz?

1:2 ila 1:10 oranları arasında herhangi bir yerde iyi çalışır. Düşük oranlar 1:10'dur ve hemen tadını çıkarabileceğiniz bir soğuk demleme yapar. 1:4 oranın üzerindeki her yere kahve konsantresi denir ve içmeden önce suyla seyreltmeniz gerekir - oldukça güçlüdür!

Cold Brew Ne Kadar Sürede Demlenir?

12 ila 24 saat arasında herhangi bir yerde çalışacaktır. Yine de, su ne kadar sıcak olursa, soğuk demlemeniz o kadar hızlı hazır olur. Yavaş ve sabit bir demleme için buzdolabındaki suyu demleyin. Aceleniz varsa tezgahın üzerinde saklayın. Yine de işlem sırasında kahvenin tadına bakmanız gerekecek. Hepimiz bizimkinden farklı şekilde hoşlanıyoruz, bu nedenle demleme süreleri söz konusu olduğunda herkese uyan tek bir süre yoktur.

Cold Brew ve Iced Coffee Arasındaki Fark Nedir?

Kaynak Canva

Şimdi en popüler buzlu kahve stillerinden ve neden farklı olduklarından bahsedelim. Daha da önemlisi, birini veya diğerini ne zaman yapmanız gerektiğini görelim.

Soğuk demlenmiş Cold Brew kahve demlenir. Buzlu kahve, geleneksel olarak kaynar su ile demlenmiş kahvenin soğutulmasıyla yapılır. Soğuk demleme ve buzlu kahve tadı tamamen farklıdır. Buzlu bir kahvede çikolatayı andıran kavrulmuş, hatta kömürleşmiş aromalar bulacaksınız. Öte yandan, soğuk demleme genellikle meyve aromaları ve daha hafif bir lezzet sunar.

Soğuk demleme ile buzlu kahve yapabilir misin? Bu duruma göre değişir. Neyi başarmaya çalışıyorsun? Buzlu cappuccino, mocha ve diğer buzlu lezzetler yapmak için kesinlikle cold brew kullanabilirsiniz.

Şimdi, şunu duyun. Soğuk demleme ve yoğun bir espresso çekimi birbirinin yerine geçemez. Her ikisi de farklı tarifler için en iyi sonucu verir. İyi haber şu ki, seçim yapmak zorunda değilsiniz. Buzdolabında biraz soğuk demleme yapın ve ne zaman isterseniz kendinize bir fincan sıcak kahve yapın; bu kadar! Senin kahven, senin kuralların.

Şimdi biraz önce bahsettiğim cold brew konsantrelerinden bahsedelim çünkü bunlar gerçekten eşsiz bir şey. Onları seveceksin!

Cold Brew ve Cold Brew Konsantresi Arasındaki Fark Nedir?

Bir parti soğuk demleme hazırlarken, 1:10 ile belki de 3:10 arasında bir kahve-su oranı kullanırsınız. Bu, her dört bardak su için birkaç yemek kaşığı iri çekilmiş kahve anlamına gelir.

Şimdi, 1:4 ile 1:2 arasındaki oranlarda daha fazla kahve kullanırsanız, son derece konsantre bir kahve elde edersiniz. O kadar konsantre ki, olduğu gibi içmek zor. Bu bir soğuk demleme konsantresidir.

Neden soğuk demleme konsantresine ihtiyacınız var? Bundan bir parti yapabilir ve tatlı suyla seyrelterek kendinize birçok fincan lezzetli kahve yapabilirsiniz. Kaç bardak? Bu sizin zevkinize kalmış tabii.

Ayrıca kapuçino gibi özel kahve içeceklerini tatlandırmak için soğuk demleme konsantresi de kullanabilirsiniz. Konsantre yeterince güçlüyse, bunu bir espresso olarak düşünebilirsiniz. Tek atış, herhangi bir sütlü içeceğe yoğun bir lezzet verecektir.

Özetle, cold brew ve cold brew konsantresi arasındaki fark, konsantrenin daha güçlü, bazen çok daha güçlü olmasıdır! Ve her birinin kendi kullanımları vardır, bu yüzden ikisini de yapmayı denemelisiniz!

Bazı insanlar konsantre almayı sever, özellikle de çok kahve içerlerse ve bir sonraki fincan için 24 saat daha bekleyemezlerse.

Cold Brew Nasıl İçilir?

Cold Brew içmek işin kolay kısmı. Sizinkini hafif yaptıysanız, sadece taze buzun üzerine dökebilir ve belki de tadını toplamak için hoş bir krema ekleyebilirsiniz. Yeterince güçlüyse, bir bardak soğuk demlemenin de tadını çıkarabilirsiniz. Size bir espressodan alacağınızdan farklı olmayan bir kafein vızıltısı verecektir.

Sonra yaratıcı kısım var. Cold brew, latte ve hatta Frappuccino gibi sütlü içecekler hazırlamak için mükemmeldir. Soğuk demlemede sınır gökyüzüdür. Buzdolabına koyduğunuzda, onunla tam olarak ne yapacağınızı bileceksiniz. Şimdi kendine bir kahve hazırla!