Dünyadan En İyi 5+ Ekmek Çeşidi

25 Ekim 2022

Ekmek, dünyanın dört bir yanında sofraların en önemli parçası.

Belki ismi, formu ya da içerenleri değişiyor fakat ekmek tutkusu asla değişmiyor. Peki, kültürlere göre değişim gösteren bu ekmeklerdeki farklılıklar neler? İşte dünya üzerinden ekmek çeşitleri…

Dünya'da En Ünlü 5 Ekmek Çeşidi

Ciabatta

Kaynak Masterclass

İtalyan mutfağı, dünyaca ünlü bir mutfak olarak bilinir. Özellikle hamur işi çeşitleriyle ön plana çıkan İtalyanlar, ekmek konusunda da oldukça hünerli. Bunun en güzel örneği ise ¨Ciabatta¨. Buğday unu, tuz, maya ve su ile yapılan bir İtalyan ekmeği olan Ciabatta, özellikle sandviç ve dürümler için ideal bir alternatiftir. Ciabatta ekmeğinin ilginç bir hikayesi var. 1982’de Arnaldo Cavallari tarafından bagetlere tepki olarak ortaya çıkarılan ciabatta, gıda sektörü için önemli bir hareketin miladı olarak görülüyor.

Baget

Kaynak Pexels

Uzun ve ince yapısıyla dikkat çeken ve tüm dünyada örnekleri görülen baget ekmeklerinin çıkış noktası Fransa. Aslında bugün ince ve uzun olan bagetler başlangıçta yuvarlaktı. Lezzetli bir kabuk ve ağır bir iç yapısı bulunan bagetler zamanla şekil değiştirdi. Bunun sebebi ise müşterilerin dış kabuğu daha çok sevmesi. Bu müşteri davranışı ile birlikte bagetler bugünkü halini aldı.

Marraqueta

Kaynak CNN Chile

Şili halkının en sevdiği atıştırmalıklardan biri olan Marraqueta’nın öyküsü 19. ve 20. yüzyılın başlarında Avrupa’dan yapılan göçlere dayanıyor. Gerçekleşen bu göç sırasında buğday ekmeğini Şili’ye getiren Avrupalılar, yeni bir dönemin kapılarını araladı. Kabarık bir iç yapısına sahip olan Marraqueta’nın asıl lezzeti ise kabuğunda. Fırıncılar bu lezzeti yakalayabilmek için tavada gezdirdikleri suyu fırına serpiyor.

Damper

Kaynak Australia's Best Recipes

Avustralya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan damper, eski yüzyıllarda hayvancılıkla ilgilenenlerin sıklıkla yediği bir ekmek türüydü. Özellikle hayvanları otlatırken üşümemek için yakılan ateşin küllerinde pişirilen damper, çobanların sıklıkla tercih ettiği bir yiyecekti. Protein ve karbonhidrat bakımından oldukça zengin olan ve bugün moda olan birçok diyetin içinde tercih edilen damper, tarihte Aborjinler tarafından yapılıyordu. Günümüzdeki versiyonu ise un, su, kabartma tozu, tereyağı ve tuzdan oluşuyor.

Crumpet

Kaynak King Arthur Flour

Sıklıkla reçel, tereyağı ve bal ile tüketilen bu delikli ekmek, İngiltere’de oldukça popüler. Bu muhteşem lezzeti pişirmek için genellikle bir sac tercih ediliyor. Halka şeklinde kalıplara konularak saclara yerleştirilen ekmekler, İngilizlerin meşhur çay saatlerinde afiyetle yeniyor.

İşte dünya üzerinden ekmek çeşitleri bu şekilde. Farklı coğrafyalardan yüzlerce ekmek çeşidi olduğunu da unutmamak gerek. Bu tarihi lezzetin sofralarımızdaki önemi yadsınamaz. Her kültürde kutsanan ekmek, daha uzun yıllar hayatımızda yer alacak gibi gözüküyor.