Lezzetli Pizzalar İçin En İyi 5+ Peynir Çeşidi

23 Ekim 2022

Dışarıda pek çok farklı peynir türü var ve açıkçası hepsine bayılıyoruz. O halde pizzalarınız için hangisinin daha iyi olduğundan bahsedelim!

Pizzanız için peynir seçerken göz önünde bulundurmanız gereken pek çok şey var ki bu oldukça tuhaf olabilir - çoğu zaman sadece lezzeti tercih edebilir ve başka bir şey düşünmeyebilirsiniz. Bunu anlıyoruz, ancak bir düşünün: lezzeti düşünmeden önce peynirin ne kadar iyi eriyeceğini ve diğer soslara nasıl tepki vereceğini sorgulamanız gerekir. Lafı fazla uzatmadan pizza için en iyi peynirlerden bahsedelim.

En İyi Pizza Zincirleri hangileri merak ediyorsanız yazımızı buradan okuyabilirsiniz.

Pizza İçin En İyi Peynir Nasıl Seçilir?

Pizza için en iyi peyniri seçmek, göz önünde bulundurmanız gereken tüm faktörler nedeniyle gerçekten zor bir iş olabilir. Aslında, bu faktörler hakkında düşünmenize yardımcı olacak küçük bir liste hazırladık.

Kızarma Yeteneği: Pizzadaki iyi bir peynir, Maillard reaksiyonundan kolayca geçebilmeli ve altın rengine dönebilmelidir. Çiğ görünümlü bir peynir iştah açıcı değildir!
Erime Yeteneği: Bir peynir ne kadar iyi erirse, pizzanın yüzeyini topak bırakmadan veya herhangi bir yerinde incelmeden o kadar verimli bir şekilde kaplayabilir.
Esneklik: Pizzayı ayırdığınızda peyniri iplikler halinde göstermek, başarıya giden altın bir bilettir!
Yağ Miktarı: Peynirin yağ oranı, ne kadar iyi esnediğini ve eridiğini belirler - bu nedenle, %35-40 yağ içeriğine sahip peynirleri tercih etmemiz gerekir.
Nem Miktarı: Peynirdeki sıvı miktarı, kızarma kabiliyetini büyük ölçüde etkileyecektir ve daha önce de söylediğimiz gibi - iyi pişmiş peynir daha iştah açıcıdır!

Pizza İçin En İyi Peynir Hangisidir?

Mozzarella Peyniri

Kaynak Canva

Mozzarella, pizzaları süslemek söz konusu olduğunda muhtemelen çoğu insanın tercihidir - basit bir tada ve ideal bir kıvama sahiptir. Genel olarak konuşursak, iyi kızarır, inanılmaz derecede esner ve güzel bir tada sahiptir. Tipik olarak oldukça sütlüdür. Denemek için pek çok çeşit var, düşük nemli, tam yağlı mozzarellayı almanızı tavsiye ederiz. Bu peynir çok iyi süner ve çok miktarda tadı da var - gelenekseldir, bu yüzden yıllardır pizzalarda en çok sevilen peynir çeşitlerindendir.

Cheddar Peyniri

Kaynak Canva

Cheddar, pizza için oldukça cesur bir seçim. Güçlü bir tada sahip olması ve içinde bulunduğu çoğu yemeğin ön saflarında yer almasıyla bilinir. Özellikle olgun çedar peynirinin içinde size ekstra bir doku katmanı verecek küçük, doğal biçimli tuz kristalleri bulunur. Ayrıca tadı çok yoğun olacaktır.

Biraz daha eriyen bir peynirin yanında denemenizi tavsiye ederiz. Çedar erirken, çok çabuk yanmaya meyillidir. Çedar peyniri mozzarella ile karıştırmak size lezzet ve doku açışından iyi bir denge sağlar.

İtalyan Küflü Peyniri (Gorgonzola)

Kaynak Canva

Gorgonzola, belki de en az değer gören peynirlerden biridir. Kuzey İtalya'dan gelen ineklerden elde edilen sütle yapılır ve mavi mozaik yapısı, özellikle pizza için insanları biraz uzaklaştırma eğilimindedir. Gerçek şu ki, bu harika bir pizza peyniridir! Çok kremsi ve aromatik, çiğnedikçe biraz daha yoğun hale gelen cevizli bir tada sahip. Bu peynir muhteşem bir şekilde erir, en büyük pizzaları bile kolaylıkla kaplar.

Parmesan Peyniri

Kaynak Canva

Şimdi, bu peyniri seçimi size değişik gelebilir. Dürüst olmak gerekirse, sizinle aynı fikirdeyiz! Pizzada sadece Parmigiano-Reggiano kullanmak felakete yol açabilir, çünkü lezzeti çok yoğundur.

Bu peynir, zengin, kokulu bir tada sahip ve çok serttir. Genel olarak çok cevizli bir tada sahip olmanın yanı sıra, oldukça tuzlu ve tereyağlıdır. Onu paketten ayıran şey, peynirin çok konsantre bir tada sahip olmasıdır. Pizzanızın üzerine bu peynirden sadece küçük bir miktar rendelemenizi tavsiye ederiz - bu, yemeği harika bir şekilde tamamlayacak ve size güçlü tatlardan biraz lezzet verecektir.

Provolone Peyniri

Kaynak Canva

Provolone şaşırtıcı bir şekilde duyulmamış. En azından gençliğinde mozzarellaya benzer, ancak olgunlaştıkça lezzet ve doku gelişir. Genel olarak konuşursak, zamanla daha ufalanır ve daha tuzlu hale gelir. Kendi başına çok iyi tadılabilecek zengin bir peynir haline gelir.

İster genç ister eski olsun, peynirin pizzada eksik olmayacak oldukça hafif notaları vardır. Bir damla provolone peynirini kabaca bir santimetre çapında küpler halinde doğramayı deneyin ve ardından bu küpleri pizzanın üzerine serpin. İyice eriyecekler ve sonunda size harika bir görünüm ve tat verecekler.

Keçi Peyniri

Kaynak Canva

Keçi peyniri pizzaya harika bir ektir. Peynirin son derece keskin tatları, keskin domates sosunun yerini alabileceğinden işe yaramayabilir gibi görünüyor, ama aslında hepsi birlikte harika çalışır. İyi bir keçi peynirinin kremsi alt tonları, pizzadayken ortaya çıkar ve malzemelerin geri kalanını harika bir şekilde tamamlar.

Tek dezavantajı, keçi peynirinin gerçekten çok iyi erimemesidir. Tabii ki, son derece sıcak olma eğilimindedir, ancak bu noktadan sonra, yapışkan, lifli cennet benzeri mozzarelladan daha sürülebilir bir katı haline gelir. Tabii ki, bu tam olarak aradığınız şey olabilir. Eğer öyleyse, biraz denediğinizden emin olun! Ancak değilse, kaçınmak için akılda tutmaya değer.

Pecorino Romano İtalyan Peyniri

Kaynak Canva

Pecorino Romano harika bir peynirdir! Bir diğer İtalyan peyniri Parmigiano-Reggiano'ya çok benzer. Ancak peynir biraz daha kısa bir süre için eskitilir, bu da lezzetlerin Parmigiano-Reggiano'nun sert notalarına kıyasla genel olarak daha sütlü ve daha hafif olduğu anlamına gelir.

Pizzalarınızda parmesan peyniri kullanmayı denediyseniz ve beğendiyseniz, Pecorino-Romano'yu deneyin - daha yumuşak ve hafif bir tada sahip olsa da çok benzerdir.

Gouda Peyniri

Kaynak Canva

Gouda peyniri veya hoda peyniri, zengin, tereyağlı ve dumanlı bir tada sahip olduğu bilinen harika bir Hollanda peyniridir. En iyi eritme seçenekleri kesinlikle daha genç goudalar olsa da, doku her zaman harika bir şekilde pürüzsüzdür. Daha fazla neme sahip olacaklar, bu yüzden çok kolay eriyecekler.

Bu peyniri seçmeye karar verirseniz, füme gouda'yı denemenizi tavsiye ederiz - bu çok eşsiz bir lezzet ve biraz deneme yapmak istiyorsanız size harika tat duyumları verebilir.