Geleneksel Çin Oolong Çayı

Oolong çayı yapılırken kullanılan çay yapraklarının şekillendirilmesinden dolayı 'Wulong' veya 'Kara Ejderha' olarak tanımlanan oolong çayının tesadüfen keşfedildiği söyleniyor.

Genellikle oolong çayı, serin havalarda kayalık arazi üzerinde dağlık kırsal alanlarda yetiştirilir. Oolong'un ünlü olduğu zengin lezzetleri yaratan bu zor ortamdır.

Oolong geleneksel bir Çin çayı olsa da, diğer birçok ülke artık yerel çay bitkileriyle aynı süreci kullanarak kendi oolong çay çeşitlerini yaratıyor.

Bu da balın, arıların nektar aldığı yerel bitkilerin özelliklerini almasına benzer şekilde, bitkinin yetiştirildiği bölgeye özgü benzersiz lezzet profilleri oluşturur. Hindistan, Japonya, Tayland, Yeni Zelanda ve Avustralya da oolong çaylarını aktif olarak geliştiriyorlar.

Oolong Çayı Nedir?

Oolong çayı geleneksel bir Çin çayıdır. Yeşil çay ve siyah çay ile aynı bitki olan Camellia Sinensis bitkisinin yapraklarından, yeşil ve siyah çaya benzer şekilde yapılan oolong çayı, işlenmesiyle farklılaşmaktadır.

Oolong çayı, oksitlenmesine izin verildiği için yeşil çaydan daha koyudur. Bu da çay yapraklarını daha koyu hale getirir. Ancak oolong çayı siyah çay kadar oksitlenmez, bu da onu yeşil çay ile siyah çay arasına yerleştirir. Bunun nedeni ise yeşil veya siyah çaya göre alternatif bir tada ve farklı özelliklere sahip olmasıdır.

Oolong Çayının Özelliği Nedir?

Oolong çayları geleneksel olarak bükülür ve Çin'deki yüzlerce ve binlerce yıllık geleneksel çay üreticileri tarafından geliştirilen zanaatkar bir şekillendirme tekniği kullanılarak ince iplikler veya sıkı toplar halinde kıvrılır.

Yuvarlama, oolong çay yapraklarının görünümünü, rengini ve aromasını belirlediği için oolong çayı yaratmanın temel bir unsurudur. Tüm bu unsurlar çay aromasının sonucuna katkıda bulunur.

Oolong Çayı Neden Sağlıklıdır?

Oolong çayı içmenin birçok faydası vardır. Araştırmalar, oolong çayının metabolizmayı hızlandırabileceğini ve gün boyunca harika bir dengeleyici olan stres seviyelerini azaltabileceğini göstermiştir. Çaydaki antioksidanların, yağı enerjiye dönüştüren enzimleri aktive ederek vücuda emilen yağı azalttığına inanılıyor.

Oolong çayından faydalanan sadece vücut değildir; Oolong çayının içindeki amino asitlerin, bir çay molası verme veya bir fincan çay üzerinde sakinleşme atasözünü doğrulayan, dikkati artırdığına ve kaygıyı azalttığına inanılmaktadır.

Oolong, yeşil ve siyah gibi çayların ilişkisi ve bunların Alzheimer hastalığını azaltma ve önleme potansiyelleri üzerine bazı büyüleyici araştırmalar yürütülmektedir.

Siyah ve yeşil kardeş çayları gibi, oolong çayı da beyniniz ve vücudunuz için faydalı birçok vitamin, antioksidan ve mineral içerir. Kafein, niasin magnezyum, sodyum, potasyum, manganez ve florür içeren oolong çayı, çayın rahatlatıcı özelliklerinden sorumlu amino asitleri de içerir.

Gevşeme özellikleri ile birlikte oolong çayı, kalp sağlığınızı da iyileştirebilir. Azalan kan basıncı ve kolesterol seviyeleri, düzenli çay içenler için yaygın olarak bildirilen kalp hastalığı riskini azaltacaktır.

Oolong çayının etkilerini çevreleyen bir Japon araştırması yapılmıştır. Sonuçlar, deneme katılımcılarının %61'inin daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğu sonucuna vardı. Oolong çayının beğenilebilirlik üzerindeki etkileri üzerine benzer çalışmalar halen devam etmektedir.

Diyabet araştırması, oolong çayı içmenin potansiyel olarak insülin seviyelerini ve kan şekerini azaltabileceğini göstermiştir. Raporlar, oolong çayının günlük diyetinize uzun süreli dahil edilmesinin tip II diyabet geliştirme riskinizi azaltabileceğini göstermektedir.

Bu sizin için bir endişe alanıysa veya oolong çayının faydaları ve diyabetle ilişkisi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bir beslenme uzmanından ve doktorunuzdan profesyonel rehberlik isteyin. Her zaman olduğu gibi, lütfen doktorunuzu veya sağlık uzmanınızı, günlük diyetinize herhangi bir ekleme veya ikame yapma niyetiniz konusunda bilgilendirin.

Oolong Çayında Kafein Var Mı?

Oolong çayı, siyah ve yeşil çay gibi kafein içerir. Oolong çayının kan basıncınızı yükselttiğini görebilirsiniz; kafein duyarlılığınız varsa veya daha önce diyetinizde çok miktarda kafeinden etkilenmişseniz bu olasıdır. Oolong çayının kafein içeriği kahve ile karşılaştırıldığında sadece dörtte biridir.

Oolong Çayı Nasıl Yapılır?

Oolong çayı, bardağınıza içmeye hazır olarak gelmeden önce elle ayırma ve paketleme ile sonuçlanan son bir yuvarlama ve kurutma işleminden önce havalandırma, soğutma, hafif yuvarlama, oksitleme ve ardından kavurma işlemiyle yapılır.

1. Soldurma

Çay yaprakları, oksijenlenme sürecini teşvik etmek için çalkalanır ve kasıtlı olarak ezilir. Yapraklar daha sonra soldurma etkisi yaratmak ve çay yapraklarının nem içeriğini kaybetmesine yardımcı olmak için kuruması için birkaç saat güneşte bırakılır. Artık yumuşatılmış çay yaprakları, onları oolong çayına özgü yuvarlama ve şekillendirme işlemi için esnek hale getirir.

2. Soğutma

Çay yaprakları güneşte bekletildikten sonra soğumaları için dinlendirilir. Çay yapraklarının düzleşmesine ve solmasına izin verilir. Yaprakların içindeki kimyasal reaksiyonlar ve ardından gelen soğutma işlemi nedeniyle doğal şekillerini değiştirmeye başlarlar. Bu işlemden sonra yuvarlanmaya hazır hale gelirler.

3. Hafif Döndürme

Bu süreç, çay yapraklarının eşsiz oolong yüzeyinin ve lezzet profillerini geliştirmelerine yardımcı olur. Solmuş yapraklar çok hafif yuvarlanır ve yapraklar içindeki hücre duvarlarının parçalanmasını aktive etmek için daha fazla morarır, bu da çayı daha da lezzetlendirecek enzimleri ve tüm uçucu yağları serbest bırakır. Bu hafif döndürme işlemi oksitlenmeyi teşvik eder.

4. Oksidasyon

Çay yapraklarının ne kadar süre oksitlenmesine izin verildiği, daha açık veya daha koyu bir lezzet profiliyle sonuçlanacaktır. Oolong çay yapma işlemi sırasında oksidasyon seviyeleri sadece %10'dan %80'e kadar değişebilir, bu da çay üreticisinden bağımsız ve benzersiz olan çeşitli renk ve tatlar yaratır.

5. Son Döndürme

Çay yapraklarının kült benzeri yuvarlanması son şeklini belirler. Bu, çayın son görünümünü ve verdiği hissi tanımlar.

6. Kurutma

Şekillendirilen çay yaprakları daha sonra kurumaya bırakılır. Bu işlem, çay yapraklarının içindeki tüm nem içeriğini ortadan kaldırarak tamamen nemsiz olarak saklanmalarını sağlamak ve bozulmadan ömrünü uzatmak içindir.

7. Elle Ayıklama ve Dağıtma

Oolong çayı nemsiz olduğunda, farklı çay türleri oluşturmak için görsel olarak benzer estetik ve renklere göre sınıflandırılır. Daha sonra, Asya'da geleneksel olduğu gibi derecelendirilirler; bu, yaprağın nasıl sunulduğuna, tüm yaprak, kırık yaprak veya açılmamış çay tomurcukları içermesine göre belirlenen çay görünürlüğü ve tat profilini derecelendirir.

Bir dahaki sefere oolong çayınızı satın aldığınızda, paketlerinizdeki estetiğe ve aromaya dikkat ettiğinizden emin olun ve çayınızın ellerinizin arasında bardağa ulaşması için geçirdiği süreç hakkında daha fazla bilgi edinmek için bir dakikanızı ayırın.

Oolong Çayı Nasıl Demlenir?

Oolong çayı hazırlama ile ilgili çok çeşitli işlemler nedeniyle, değişen demleme sıcaklıkları ve demleme süreleri için çay demleme kılavuzunu kontrol edin. Tipik olarak, oolong çay demlemeniz için taze ve filtrelenmiş su kullanmak en iyisidir.

Tipik olarak oolong'lar, 60 saniyeden 3 dakikaya kadar 180 °C ve 200 °C arasında demlenir ve birçok oolong çayı birden çok kez demlenmesi için tasarlanmıştır. Her demleme, oolong lezzet profilinin daha da fazla katmanını oluşturarak yuvarlanan yaprakları açar.

Bu, oolong çayı demlemenin çok kasıtlı bir parçasıdır. Çay üreticisi veya çiftçisi, oolong çayının sağladığı farklı katmanları hem tatma hem de aroma perspektifinden ortaya koymaya devam ediyor.

Oolong çayınızı çok fazla demlemediğinizden emin olun, çünkü birden fazla kısa demleme, daha az uzun demlemeden daha iyi tat yaratır. 225 gr başına 2 gr gevşek yaprak çay kullanmak genel bir kılavuzdur ve ısı ve lezzet içermek için demlendiğinden çayınızın üzerini daima örtün.

Oolong, süt veya şekersiz içilecek şekilde tasarlanmıştır; ancak oolong çayınızı damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.