En İyi 10 Geleneksel Çin Yemeği

Çin yemekleri inanılmaz derecede çeşitlidir. Sonuçta, ülke çok büyük ve hatırı sayılır bir nüfusa sahip. Yöresel yemekler boldur ve her ilde yüzlerce olmasa da düzinelerce spesiyal vardır.

Bunlar, otantik Çin mutfağının düşündüğünüzden daha çeşitli olduğunu gösteren 10 Çin yemeği. Herkes için bir şeyler var ve çoğu renkli, canlı ve lezzetli!

Geleneksel Çin Yemekleri Nelerdir?

Çin yemekleri çeşitlidir. Sonuçta, en büyük nüfusa sahip dünyanın en büyük ülkelerinden birinden bahsediyoruz. Çin'deki her eyaletin kendi özel yiyecek ve malzeme koleksiyonu vardır ve bu da Çin yemeklerini gezegendeki en sofistike yemeklerden biri yapar.

Yalnızca 10 Çin yemeğini listelemek yalnızca yüzeysel bir etki bıraksa da, yemek severlere ve meraklılarına Çin mutfaklarından ne beklemeleri gerektiği konusunda bir fikir vermeli. Bunlar en ünlü ve en sevdiğimiz Çin yemeklerinden bazıları. Hepsini denedin mi?

1. Pekin Ördeği

Pekin'den gelen bu ünlü yemek, Çin'in İmparatorluk Dönemine kadar uzanıyor ve şimdiye kadarki en sofistike ve heyecan verici Çin yemeklerinden biri. Altın rengi, çıtır derisi ve yumuşak eti olan bütün bir ördeği düşünün. Kuşlar, özel fırınlarda yavaş yavaş kavrulur ve yenilebilir otantik sanat eserleri haline gelir.

Bu yağlı kuşu sipariş ederken, bir şef veya eğitimli bir hizmetçi, onu böyle bir inceliğe layık törensel bir deneyimde önünüzde oyabilir. İşin sırrı, ördeğin cinsinde ve yavaş kavrulmuş kuşa lezzet vermek için kullanılan marinededir.

2. Dim Sum

Kaynak Canva

Dim sum, genellikle öğle yemeğinde çayla birlikte yenen birkaç küçük tabaktan oluşan bir yemektir. Dim sum, insanlar eğlenirken yiyecek bir şeyler sağlamanın bir yolu olarak Kanton kökenli çay evlerinde ortaya çıktı. Çay, Çin'de sosyal bir deneyimdir.

Dumpling, rulolar, kekler, çörekler ve hatta çorbalar dim sum'un parçası olabilir ve çoğu zaman öyledir. Dolgular ve malzemeler, et ve deniz ürünlerinden yumurta ve sebzelere kadar çeşitlilik gösterir.

3. Dumpling (Etli Hamur)

Dumpling, dim sum'da önemli bir rol oynasa da, listemizde kendi yerlerini hak ediyorlar. Bu etli hamur, 2000 yıl önce Çin'de icat edildi ve ülkenin en popüler yemeklerinden biridir.

Çin'de dumpling yapımı değişiklik gösterir. Bazıları buğday unu ile yapılırken, diğerleri yapışkan pirinç unuyla yapılır. Domuz eti ve karides veya deniz ürünleri ve lahana ile doldurulabilirler. Tavuk, balık ve hatta kuzu eti köfte için yaygın dolgulardır ve genellikle soya sosundan biber yağına kadar bir veya birkaç sos ile servis edilir.

4. Kızarmış Pilav

Kızarmış pilav, Asya'nın her yerinde öne çıkar, ancak özellikle Çin'de önemlidir. Ülkenin hemen hemen her köşesinde, özellikle de pirincin temel gıda olduğu güneyde, spesiyalite bulabilirsiniz. Kızarmış pilav, genellikle çok çeşitli sebzeler, proteinler, soslar ve çeşniler ile kabaran bir wok içinde buharda pişirilmiş pirinçle yapılır.

Hokkien veya Fujian kızarmış pilav, soslu ve etlidir. Szechwan kızarmış pilav baharatlıdır ve yin-yang kızarmış pilav, tahmin edebileceğiniz gibi iki zıt sos ile birlikte gelir! Ve bunların geldiği yerde daha fazlası var!

5. Erişte (Noodle)

Kaynak Canva

Çin'de onlarca çeşit erişte var. Bazıları buğday unu ile yapılır, diğerleri pirinç unu ile yapılır. Erişte, çoğu içermese de yumurta içerebilir. Eriştelerin kolay bir sınıflandırması, nasıl yapıldıklarına bağlıdır - taze, kurutulmuş, haşlanmış veya buğulanmış. Ayrıca kesilebilir, ekstrüde edilebilir, çekilebilir veya yoğrulabilir. Bu sadece başlangıç.

O zaman Çin eriştesi yemekleri var! En popülerleri chow mein, lo mein, chow fun ve ban mian'dır. Tek başına Çin eriştelerinin ilk on listesini kolayca yapabiliriz.

6. Char Siu

Char siu, genellikle pirinç veya erişte ile servis edilen mangalda domuz etinden oluşan popüler bir Kanton yemeğidir. Et yumuşaktır ve sır tatlı ve yapışkandır. Tatlı ve tuzlu yemek lezzetlidir ve dumanlı et birçok öğünde ana malzemedir.

Geleneksel olarak şişlerde veya ince et dilimlerinde servis edilen char siu, zaten lezzetli olmasına rağmen en iyi soya sosu veya hoisin sosuna batırılarak tüketilir. Char siu yapmak için kullanılan en yaygın domuz eti parçaları, domuz filetosu, domuz göbeği ve domuz omzudur.

7. Sichuan

Sichuan mutfağı, yoğun lezzetli ve baharatlı olmasıyla bilinir. Buradaki aşçılar bir sürü acı biber ve kendi dillerini uyuşturan Sichuan biberi kullanırlar. Yine de bölgedeki tüm yemekler acı değildir.

Sichuan domuz eti, pirinç şarabı, kuru üzüm, soya sosu, zencefil, şeker, biber salçası ve diğer tipik çeşnilerle yapılan kalın kahverengi bir sos ile hayat bulan, iki kez pişirilmiş domuz etidir, haşlanmış ve çatallı et için kızartılır. Sonuç lezzetli - belki de Çin'deki en lezzetli domuz eti yemeği!

8. Kung Pao Tavuk

Kaynak Canva

Çin'de daha çok Gong Bao olarak bilinen bu ünlü yemek, bir başka Sichuan klasiğidir, yani baharatlı olduğunu bilirsiniz. Yine de bu yumuşak tavuk, ısıdan çok daha fazlasıdır - fıstık, sebzeler ve kırmızı, tuzlu sostan çok sayıda lezzet ve dokuya sahiptir. Çanak, tavuğu marine edip pırasa, fıstık ve diğer güzelliklerle karıştırarak yapılır.

Batı Kung Pao, genellikle gerçek anlaşmadan daha tatlı ve daha hafiftir, ancak tipik malzemeler kalır. Tabii ki, yalnızca Çin versiyonları baharatlı Sichuan biberini içerir; işte ana malzeme bu!

9. Hot Pot

Ateş tenceresi olarak da bilinen Çin güveci, hafta içi ve özel günler için uygun, rahatlatıcı bir yemektir. Masada kendi ısı kaynağıyla servis edilen büyük bir tencere çorbayı gözünüzde canlandırın, sıcak ve köpürmesini sağlayın.

Güvecin arkasındaki sır, değişen zengin et suyudur. Et suyu o kadar sıcak ki et ve sebzeler gibi ham malzemeleri ekleyip hemen masanın üzerinde pişirebilirsiniz. Tabii ki, pişmiş yemek en iyi birkaç klasik sos ve çeşniden birine batırılarak tüketilir.

Kaynayan çorba, et, mantar ve sebzeleri pişirmenin bir yolundan daha fazlasıdır - kendi başına da tadını çıkarabilirsiniz!

10. Ay Kekleri

Tatlı bir notla sona eren ay kekleri artık dünya çapında ünlüdür, ancak Çin'de hala çok popüler bir tatlıdır ve genellikle Sonbahar Ortası Festivali'nde bulunur.

Yoğun ve tatlı bir yumurta sarısı dolgusu ile doldurulmuş ince bir hamur işi düşünün. Tabii ki, ay kekleri pek çok tatta gelir ve oldukça sofistike, hatta pahalı olabilir. Lotus ezmesi ve tatlı fasulyeli makarna diğer popüler dolgulardır, ancak bu iki ısırığı popüler yapan şey görünüşleridir - lezzetli oldukları kadar güzeller!

En sevdiğiniz Çin yemekleri nelerdir? Geleneksel yemekler mi yoksa yeni dünya yorumları mı? Sonuçta, Çin yemeği dünyayı fethetti ve hepimizin favori bir yemeği var.

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Geleneksel Asya Yemekleri
• En İyi Çin Restoranları
• Geleneksel Çin Oolong Çayı