En İyi 10 Geleneksel Hint Yemeği

29 Nisan 2022

En sevdiğimiz geleneksel Hint yemekleri spesiyalitelerimizi sizinle paylaşalım. Bunlar, Hindistan'ı lezzetleriyle keşfetmek isteyen herkes için bir zorunluluktur.

Hint yemekleri dünya çapında en moda mutfaklar arasındadır; herkes iyi bir Hint yemeğini sever. Baharatlı yemekler de göz korkutucu olabilir, bu yüzden başlamak için harika bir yer: Size egzotik mutfağın ne olduğunu gösterecek 10 geleneksel Hint yemeği spesiyalitesi var.

Hint yemekleri sadece heyecan verici değil; inanılmaz derecede çeşitlidir ve birçok bölgesel varyasyonu vardır. Bu 10 Hint yemeği, buzdağının sadece görünen kısmı ama harika bir başlangıç!

Geleneksel Hint Yemekleri Nelerdir?

Hint yemekleri birçok bölgesel mutfağı içerir. Güney sahilinde engebeli kuzeyde olduğu gibi aynı malzemeleri veya tarifleri bulamazsınız. Sonuçta Hindistan geniş bir ülke. Ayrıca Hint yemekleri, başta İslam ve Hinduizm olmak üzere ülkenin kültürü ve dinleriyle bağlantılıdır, bu nedenle onlar da yemeğin nasıl hazırlandığı ve kullanılan malzemeler üzerinde rol oynarlar.

Sadece 10 Hint yemeğinin bir listesini yapmak kolay değil ve onlarca geleneksel Hint yemeği lezzetini dışarıda bırakmak zorunda kaldık. Yine de bunlar bizim favori Hint lezzetlerimiz.

Denenecek 10 Hint Yemeği

1. Pide

Her Hint masasında bulunan temel bir gıda maddesi olan pide ile başlayalım. Roti, Hindistan'daki belki de en sevilen mayasız ekmektir; kepekli unla yapılır ve servis edilmeden hemen önce pişirilir. Köriler, pirinç yemekleri ve yahnilerle roti'nin tadını çıkarabilirsiniz. Ekmek, baharatlı sosun son damlasını almanıza yardımcı olur.

Diğer yaygın Hint pideleri, tüm tipik Hint yemekleri, chapati, naan, phulka ve paratha'yı içerir. Hepsi farklıdır ve Hindistan'da farklı şeyler için kullanılır.

2. Hint Turşusu

Kaynak Canva

Hint turşusu lezzetli çeşnilerdir; bazen ev yapımıdır ve diğerleri mağazadan satın alınır. Bunlar, salamura veya haşlanmış sebze veya meyve ile yapılan ve baharatlarla tatlandırılan konservelerdir.

Hint turşusu bir garnitürdür, ancak bundan daha fazlasıdır; bazen bir tarifte kritik bir unsurdur. Örneğin, tandır tavuğu, en iyi bir tarafı Hint turşusu ile yenilir ve aloo pirzola, paratha ve gwaramari dahil olmak üzere daha birçokları vardır.

Bu arada evde Hint turşusu yapmak kolay ve eğlencelidir, bu yüzden bir hafta sonu projesi yapın - Hint turşusu uzun raf ömrüne sahiptir, bu yüzden büyük bir parti yapın!

3. Biryani

Biryani, Hindistan'daki en ünlü pirinç yemeğidir. Ünlü basmati pirinci ana malzemedir, ancak insanlar altın pirince, hatta kuru meyveye tavuk, yumurta, sebzeler ve diğer birçok elementi ekleyebilir!

Elbette birçok biryani varyasyonu var; Her hanenin kendi tarifi olduğunu söylemek güvenlidir. Tüm biryanilerin ortak noktası, doyurucu, ucuz, renkli ve hoş kokulu olmalarıdır.

Bu garnitür değil, ana yemek ve doğru yapıldığında masada başka bir şeye ihtiyacınız yok. "Birian" kelimesi Farsça "kızarmış!"

4. Paneer

Başka bir çok yönlü Hint yemeği hakkında konuşalım. Paneer inek sütü peyniridir, taze yapılmış ve çok az yaşlandırılarak veya hiç yaşlandırılmadan tadını çıkarmaya hazırdır. Paneer nemli ve ufalanan, kremsi ve hafif lezzetlidir.

Paneer'in rolü, spot ışığı çalmadan daha yoğun lezzetleri tamamlamaktır. Peynirin kökeni Bangladeş'tedir ve binlerce yıllık olabilir. Paneer hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılır ve olduğu gibi tadını da çıkarabilirsiniz (paneer harika bir atıştırmalıktır). Paneer'in beyaz et için mükemmel bir vejeteryan ikamesi olduğunu söylemeye gerek yok.

5. Dal

Kaynak Canva

Kısaca dal bir mercimek yahnisidir, ancak bundan daha karmaşıktır. Kullanılan mercimek türü önemlidir, büyük olasılıkla sarı veya siyah mercimek ve bazı insanlar kendi mercimeklerini nohutla yapar. Dal, zengin ve kremsi, kalın ve yoğun lezzetlidir. Bazen mütevazı bir yemek olarak kabul edilen dal, gerçek bir incelik ve harika bir vejetaryen protein kaynağıdır.

Mercimek burada ana malzemedir, ancak kullanılan baharatlar dala kişiliğini verir. Geleneksel bir dal tarifinde sarımsak, soğan ve kahverengi baharatların hepsinin bir yeri vardır. Bazı bölgelerde acı biber de gelenekseldir.

6. Tereyağlı Tavuk

Bu Hint yemeği dünya çapında ünlüdür ve renkli mutfağın harika bir örneğidir. Efsane, yemeğin 1950'lerde Delhi'de ortaya çıktığını söylüyor, ancak şimdi onu haritadaki her Hint restoranında bulacaksınız.

Bu sulu tavuğun ardındaki sır, tereyağı, domates ve marine sularının bir karışımı olan sostur, baharatlı ve kalın ve kremsi olana kadar azaltılmıştır. Sarımsak, zencefil, çemen otu tozu ve krema, evde yapmak o kadar da zor olmayan tereyağlı tavuktaki tipik malzemelerdir! Sosu doğru yaparsanız, akşam yemeği için harika bir yemeğiniz olur.

7. Tavuk Köri

Bu Güney Hindistan spesiyalitesi, sıcak, renkli ve baharatlı bir köriden bekleyeceğiniz şeydir. İşin sırrı acı biber ve baharatları demirhindi ve hindistan cevizi kreması ile birleştirmekte.

Kremalı, ipeksi, parlak renkli bir köri, tavuk yemenin en lezzetli yoludur. Yanında pilav veya gözleme ile bu spesiyalitenin tadını çıkarın. Bunun dışında, doyurucu bir yemek. Hindistan'da birkaç tavuk körisi vardır ve en ince çeşni varyasyonu yemeği tamamen değiştirir.

8. Malai Köfte

Kaynak Canva

Bu Hindistan'ın köfte versiyonu. Etsiz ve sulu! Bunlar patates, havuç, mısır, bezelye ve fasulye ile yapılan vejeteryan lezzetleridir ve genellikle çok baharatlıdır.

Malai köftesi en iyi, kalın, baharatlı bir sosla paneer ile yenir. Pirinç ve gözleme, soslu yemek için de tipik garnitürlerdir. Bazen bu "köfteler" daha çok kroket gibi görünürler ama her zaman yumuşak ve lezzetlidirler. Bu sadece güzel bir vejetaryen yemek değil, aynı zamanda herkes için harika Hint yemekleri!

9. Ghee

Belki de en çekici Hint yemeklerinden bahsetmeden önce, Hint yemeklerinin en önemli bileşeninden bahsedelim: sade tereyağı veya ghee.

Bildiğiniz gibi, tereyağı her şeyi pişirmek için harikadır, ancak yüksek sıcaklıklara dayanamaz. İşte burada ghee devreye giriyor; Arıtılmış tereyağı tavada kızartma, soteleme, tavada kızartma ve daha fazlası için uygundur!

Tereyağı netleştirmek için eritilmeli ve tüm lezzetli yağları geride bırakarak proteinlerini almalı. Bu arada ghee ile pişirmek de sağlıklıdır ve yemeklere sıcak bir tat verir.

10. Tandır Tavuğu

Tandır, ekmekten tavuğa her şeyi yapmak için kullanılan, inanılmaz sıcaklıklara kadar odun ateşinde pişirilen bir kil fırının adıdır. Tandır tavuğu, bu geleneksel fırınlardan birinde kavrulmuş terbiyeli tavuktur. Bu normal bir tavuk değil - gevrek ve sulu ve masala, kimyon, muskat ve diğer birçok baharatla baharatlanmış. Elde ettiğiniz, eşi olmayan renkli bir tavuk yemeğidir.

Bu yemeği tandır murgh olarak da bulabilirsiniz. İçiniz rahat olsun, tavuğun baharatlı ve dumanlı lezzetini kesinlikle seveceksiniz.