En İyi 10 Geleneksel Japon Yemeği

11 Şubat 2022

Japonya'daki geleneksel yemekler hakkında her şeyi öğrenin. İşte gününüzü gerçekten güzelleştirebilecek Japon yemekleri! Ülkenin yemekleri düşündüğünüzden daha çeşitli!

Japon yemekleri dünya çapında üne sahiptir ve nedenini kesinlikle biliyorsunuzdur - buharda pişirilmiş pirinç, taze balık, deniz yosunu ve mantar. Japon menüsünde herkes için bir şeyler var. Japon yemekleri son derece popüler!

Yine de Japon yemekleri herkesin düşündüğünden daha çeşitlidir - kesinlikle suşiden çok daha fazlasıdır! İşte kova listenize eklemek isteyeceğiniz 10 geleneksel Japon yemeği. Yükselen güneşin ülkesine hoş geldiniz.

Geleneksel Japon Yemekleri Nelerdir?

Japonya, uzak doğuda güneşin doğduğu bir dizi adadır. Bu, deniz ürünlerinin ülkede çok önemli olduğu anlamına gelir, ancak arazi aynı zamanda eşsiz ürünlerin yetiştiği muhteşem dağlara da ev sahipliği yapar. Japon yemekleri, onları maskeleyecek çok fazla sos veya çeşni olmadan, olağanüstü içeriklerinden en iyi şekilde yararlanmakla ilgilidir.

Japonya'da pek çok yöresel yemek var, ancak birkaçı ulusal hazineler ve ülke mutfağının harika örnekleri. Bu geleneksel Japon yemeği ve buna bayılacaksınız.

1. Maki Suşi

Suşi tüm renk, tat ve boyutlarda olabilir, ancak en popüler suşi çeşitlerinden biri maki suşidir. Bunu zaten biliyorsunuz - bunlar pirinç, nori (deniz yosunu) ve çok çeşitli taze malzemelerden yapılmış suşi rulolarıdır: karides, balık, sebzeler.

Maki suşi, bambu hasırlarda yuvarlanır ve tatlar yalnızca isteğe bağlı bir wasabi damlası ve bir miktar soya sosuyla zenginleştirildiğinden, malzemelerin kalitesi çok önemlidir. Tek başına maki suşi için pirinç yapmak oldukça karmaşıktır ve yapışkan buğulanmış pirinci doğru şekilde elde etmek için pratik yapmak gerekir.

2. Nigiri

Kaynak Canva

Maki ruloları popüler olabilir, ancak çoğu uzman (ve Japonlar), nigiri'nin suşinin çok daha saf bir versiyonu olduğuna inanıyor. Burada, hafifçe elle preslenmiş bir pirinç yastığı, ister çiğ somon, karides, yılan balığı, ton balığı ister başka bir lezzetli malzeme olsun, tek bir malzeme için bir yatak haline gelir.

Nigiri, dünya çapında en basit görünen gıda maddeleri arasındadır, ancak en sofistike olanlardır. Pirinç, taze malzemeleri ağzınıza götürmenin sadece bir yoludur ve tepesi gösterinin yıldızıdır. Her ısırıkta, özellikle deniz ürünlerini seviyorsanız, zevkin tam tanımıdır.

3. Miso Çorbası

Suşi kadar popüler olmayan Japon yemekleriyle başlayalım, ama bu Japonya'daki en büyük geleneksel yemektir. Miso çorbası Japonya'da popüler bir kahvaltıdır ve bunun nedeni zengin et suyunun besleyici olması ve lezzetinin kıyaslanamaz olmasıdır.

Çorbayı yapmak için kalın bir et suyuna veya dashi'ye nori yosunu, palamut gevreği ve bazen shiitake mantarı eklemelisiniz. Miso çorbaları genellikle tofu, sebzeler veya mevsiminde herhangi bir şeyle gelir. Yanında pilav eşliğinde bu unutulmaz Japon yemeklerinin tadını çıkarın ve Japonların güne nasıl başladığını deneyimleyin.

4. Ramen

Ramen, Japon şehriye çorbasıdır. Bununla birlikte, Japonlar kendi özel yemeklerini ramen haline getirdiler ve inanılmaz derecede sofistike hale geldi.

Her şey soya sosu veya miso ile tatlandırılmış zengin, yavaş kaynatılmış bir et suyu ile başlar. Ve birçok ramen çorbası olduğu gibi, hepsi benzersiz bir ramen stilini temsil eden düzinelerce sos var. Taze sebzeler, deniz yosunu, balık köftesi ve tabii ki bir sürü erişte ile birlikte ramen kasenizde dilimlenmiş domuz eti bulmayı bekleyin.

5. Yakitori

Kaynak Canva

Yakitori ızgara tavuk anlamına gelir ve bu terim küçük Japon lokantalarında veya izakayalarda popüler olan lezzetli tavuk şişleri için kullanılır. Ancak bunlar sıradan şişler değil; etler güzelce baharatlanır, genellikle tatlı, yapışkan sos ile fırçalanır, çünkü dünyadaki en sıcak olan binchotan kömürü üzerinde kömürleşirler.

Bunlardan üç veya dört tanesini bir oturuşta kolayca yiyebilirsiniz ve tavuğun hiçbir parçası boşa gitmez, böylece hepsi farklı türde lezzetli etlerle yapılmış düzinelerce tavuk şiş yiyebilirsiniz! Bu, Japonya'da popüler bir bira atıştırmasıdır; neden olmasın?

6. Sashimi

Sashimi genellikle bir suşi türü olarak kabul edilir, ancak bu Japon yemeği kendi kategorisindedir. Bunun sadece çiğ balık olduğu düşünülür ama sashimi bundan çok daha fazlası. Bu uzmanlıkta ustalaşmak yıllar alır, çünkü bazen inanılmaz derecede ince olan tutarlı dilimler elde etmek için bıçak becerilerinizde ustalaşmanız gerekir!

Japon sashimi yapan şey balığın kalitesidir. Elbette, bu yüzden dünyanın başka hiçbir yerinde bu kadar iyi sashimi bulamazsınız. Herhangi bir taze balık sashimi olabilir ve balığın farklı kısımları bile farklı şekilde işlenir ve dilimlenir.

7. Tamagoyaki

Tamagoyaki ızgara yumurta anlamına gelir, ancak bu ızgara spesiyalitesi değil, döküm tavada yapılan yumuşak bir yemektir. Tamagoyaki'yi omletin Japonca versiyonu olarak düşünün, ancak çoğu omletten daha yumuşak ve daha suludur.

Tamagoyaki genellikle suşi restoranlarında verilen bir yemektir ve yumurtaya da bu şekilde muazzam bir incelikte yapılır. Şefler yumurtayı sake, mirin, soya sosu veya birkaç başka baharatla tatlandırabilir, ancak sonuç her zaman aynıdır, yumurtalar hakkında bildiğinizi düşündüğünüz şeyleri yeniden düşünmenizi sağlayacak güzel, muhallebi kıvamında atıştırmalıklardır.

8. Tonkatsu

Kaynak Canva

Tonkatsu çok daha doyurucu bir Japon yemeğidir; bu sizi bütün gün tok tutacak! Hem çıtır hem de çatalla yumuşayan, panelenmiş ve derin yağda kızartılmış domuz pirzolasından bahsediyoruz. İşin sırrı, normal kırıntılardan daha gevrek olan Panko ekmek kırıntılarında.

Bu geleneksel yemek 19. yüzyılda popüler oldu ve muhtemelen ilk olarak sığır eti ile yapıldı. Bugün, Tonkatsu her zaman domuz eti ile yapılır, ancak başka isimlerle tavuk ve sığır eti çeşitleri de bulunur ve popüler bir kahverengi sos ve rendelenmiş lahana ile servis edilir.

9. Okonomiyaki

Bu Japon yemeği, Kyoto'da bir uzmanlık alanıdır, ancak onu ülkenin her yerinde bulacaksınız. Tarif etmesi zor; okonomiyaki'yi bir Japon gözleme veya krep olarak hayal edin. Aşçılar buğday unu hamurunu ince bir disk oluşturmak için kullanırlar, daha sonra üstüne lahana, et, deniz ürünleri, soslar, deniz yosunu, mayonez ve turşu koyarlar - sınır gökyüzünde!

Buğday unu, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra pirinç kıtlığı yaşandığında Japonya'da popüler hale geldi ve ince krepler onu kullanmanın popüler bir yolu olarak ortaya çıktı. Okonomiyaki, yaygın bir sokak yemeği atıştırmalıktır ve oldukça doyurucudur!

10. Yakimeshi

En seçkin Japon yemeklerinden biri olan Çin kızarmış pilavın Japon versiyonu, ülkede Çinli göçmenler tarafından tanıtıldıktan yüz yıl önce Japonya'da popüler hale gelmiştir.

Japonlar genellikle pirinçlerini buharda pişirip pirinç sirkesi ile tatlandırmaktan zevk alsalar da, bu tarif, yumurta, sebzeler ve bazen et veya deniz ürünleri ile kabaran bir wokta atılan kızarmış pilavı gerektirir. Yakimeshi'yi özel yapan, ince kıyılmış malzemelerin pirinçle sorunsuz bir şekilde birleşerek sağlıklı bir pirinç yemeği haline gelmesidir.

Peki sizin favori Japon yemekleriniz nelerdir?