Gıda Zehirlenmesine Neden Olan Gıdalar ve Bunlarla İlgili Yapılması Gerekenler

Yemek pişirdiğimiz sürece, yanlış bir şekilde hazırlanırsa veya yanlış saklanırsa gıda zehirlenmesine neden olabileceklerini bildiğimizden, ihtiyatla baktığımızda sürekli yeni ve değişen bir yiyecek akışı var gibi görünüyor.

Pekala, bugün bu gizemliliğin bir kısmını ortadan kaldıracağız ve size hangi yiyeceklerin gıda zehirlenmesi için en kötüsü olabileceği konusunda kesin bir fikir vereceğiz. Bunu yaptıktan sonra, kendinize veya bir başkasına gıda zehirlenmesinden kurtulmak için hiç zaman kaybetmeden nasıl yardım edebileceğinizden bahsedeceğiz.

Hadi başlayalım ve gıda zehirlenmesiyle ilgili bazı genel soruları gözden geçirelim.

Gıda Zehirlenmesine En Çok Hangi Gıdalar Neden Olur?

Dışarıda, özellikle gıda zehirlenmesi için zararlı olabilecek çok sayıda yiyecek var ve hangilerinin belirli bir risk oluşturduğunu tespit ettik. Kısacası, ilk üçte kümes hayvanları, sebzeler ve yeşil yapraklı sebzeler ve balık yer alıyor.

Çiğ ve az pişmiş kümes hayvanları, bir kişide gıda zehirlenmesine yol açma şansı açık ara en yüksek olanıdır. Bu, dışarıda gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenidir, bu nedenle tavuğunuzun iyi pişirildiğinden emin olun.

Kümes hayvanlarının gıda zehirlenmesine neden olmasının nedeni, kampilobakter ve salmonella bakterilerinin kanatlı kuşların bağırsaklarında ve tüylerinde yaygın olmasıdır. Bu bakteriler kesildiğinde etin üzerinde yaşayabilir ancak pişirme işlemi sırasında ölür. Güvende olmak için, kümes hayvanınızı iyice pişirdiğinizden ve temas ettiği yüzeyleri yıkadığınızdan emin olun.

Sebzeler ve yeşil yapraklı sebzeler, gıda zehirlenmesinde şaşırtıcı derecede yaygın bir suçludur - bunu gerçekten beklemezsiniz. Bu listede bu kadar öne çıkmalarının nedeni, genellikle çiğ olarak yenilmeleridir; bu, gıda zehirlenmesine neden olan bakterilerin hazırlık sırasında öldürülmediği anlamına gelir.

Sebzelerin ve yapraklı yeşilliklerin kirliliği, çoğunlukla kirli sudan ve meyve ve sebzelerin yetiştirildiği toprağa sızabilen kirli akıştan kaynaklanır. Riskinizi en aza indirmek için, salatayı yemeden önce yıkadığınızdan ve yumuşamış yaprakları tüketmediğinizden emin olun.

Balık ve kabuklu deniz ürünleri son yaygın gıda zehirlenmesi kaynaklarımızdır. Bu listedeki diğer gıdaların aksine, balık, doğası gereği kötü bakterilerle değil, balıkta yaşayan bakteriler tarafından üretilen bir kimyasalla kirlenir. Kimyasal, histamin olarak adlandırılır ve normal pişirme sıcaklıklarında yok edilmez.

Özellikle mide bulantısı, hırıltı ve yüzde ve dilde şişme gibi kötü semptomlar gösterebilir. Bunu önlemek için, her zaman uygun şekilde soğutulmuş veya dondurulmuş balık satın aldığınızdan emin olun ve sonra bunu kendiniz de yapmaya devam edin. Balığınızın tamamen piştiğinden emin olun ve kabukları açılıncaya kadar istiridye, midye ve istiridyeyi pişirin - açılmayan kabukları atın.

Gıda Zehirlenmesi Ne Kadar Sürer?

Pek çok farklı türde gıda zehirlenmesi vardır, bu nedenle bu soruyu tam olarak yanıtlamak oldukça zordur. Çoğu gıda zehirlenmesi türü çok uzun sürmez, neyse ki tipik olarak semptomlar birkaç saat ile birkaç gün arasında sürer.

Gıda Zehirlenmesi mi, Mide Virüsü mü Olduğunu Nasıl Anlarım?

Gıda zehirlenmesi ve mide virüsleri oldukça benzer olsa da, ikisi arasında farkı anlatmak için kullanabileceğiniz beş ana fark vardır. Bunlar kendi kendine ilaç alma konusunda gerçekten önemli olabilir, bu yüzden dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.

Birincisi, dışkı veya ishaldeki kanın, mide virüsünden çok gıda zehirlenmesinin bir belirtisi olma olasılığı daha yüksektir. Bu durumla karşılaşırsanız, mutlaka bir hekime danışın.

Aşırı derecede kusma ve mide krampları genellikle gıda zehirlenmesi olarak adlandırılsa da bu yanlış bir değerlendirme olabilir. Bunun yerine, bu semptomlar bir tür mide virüsü olan norovirüs ile daha tutarlıdır.

Tipik olarak mide virüslerinin gelişmesi daha uzun sürer, ancak sonra daha hızlı kaybolur. Genellikle, bir mide virüsünün semptomlar başladıktan yaklaşık yirmi dört ila yirmi sekiz saat sonra geçmesini bekleyebilirsiniz. Gıda zehirlenmesi tipik olarak daha uzun sürer.

Gıda zehirlenmesi genellikle birden fazla kişiyi etkiler ve belirli bir kaynağa kadar izlenebilir. Örneğin, siz ve bir başkası belirli bir paketten tavuk mu aldınız ve şimdi ikiniz de acı çekiyor musunuz? Gıda zehirlenmesi olasılığı olabilir.

Mide virüsünün ateş, baş ağrısı ve mide ağrısına neden olma olasılığı daha yüksektir. Bununla birlikte, bu semptomlar her iki rahatsızlık için de ortaya çıkabilir, bu nedenle bu tür bilgilerin kesinliğinden emin olmayın.

Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Normalde Ne Kadar Sürede Ortaya Çıkar?

Tipik olarak, gıda zehirlenmesi semptomları, bu tür zehirlenmeye neden olabilecek yiyecekleri yedikten sonraki bir ila iki gün içinde başlar. Bununla birlikte, birkaç saat ile birkaç hafta sonra herhangi bir noktada başlayabilirler.

Gıda Zehirlenmesi Türleri Nelerdir?

Gıda zehirlenmesine, yediğiniz yiyeceğe bulaşan farklı bakteri türleri neden olur. Belli bir tür gıda zehirlenmesini tanımlamak için önce bakteri türünü daraltmalısınız.

CDC'ye göre, gıda zehirlenmesine neden olan başlıca bakteriler campylobacter, clostridium perfringens, staphylococcus aureus ve salmonella'dır. Neyse ki, tüm bu tür bakteriler, yiyeceklerin uygun şekilde saklanması ve pişirilmesi yoluyla yok edilebilir.

Gıda Zehirlenmesi Nasıl Tedavi Edilir?

Gıda zehirlenmesine sebep olan bakterileri sisteminizden nasıl çıkarırsınız? Sinir bozucu bir şekilde, bunu sisteminizden "çıkarmanın" doğru bir yolu yoktur. Sadece yaşadığınız belirtiler, gerçekten vücudunuzun kirlenmiş maddeden hızlı ve etkili bir şekilde kurtulmasını sağlar.

Yapabileceğiniz tek şey, çıkmasını beklemek ve semptomlar devam ederken sade yiyecekler ve su tüketmeye çalışmaktır. Az miktarlarda yağsız sade yiyecekler yemeye ve içmeye devam etmek, siz belirtilerle uğraşırken vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri yenilemesine yardımcı olacaktır.