Hangi Balık Ne Zaman ve Nasıl Pişirilir?

Balık ne zaman, hangi mevsimde, nasıl pişirilerek yenir? Sorularınızın cevabı yazımızda gizli.

Hepimizin bildiği gibi balık sağlık açısından en önemli besinlerdendir. Haftada 2 kez tüketilmesi gerekmektedir. A, B1, B2, D vitaminleri açısından çok zengindir. Az karbonhidrat ve fazla oranda fosfor, çinko, iyot mineralleri içerir. Protein açısındanda zengindir. 100 gram yağlı balık yaklaşık 20 gram, yağsız balık ise 10 gram protein içerir.

Avlanma yasağının kalkmasıyla sofralarımızı şenlendiren, muhteşem haz yaşatan balıklar.

Kaynak Pexels

'İnsanın iyisi sözünden, balığın iyisi gözünden' dedikleri gibi, her balık için doğru mevsim vardır. Mevsiminde tüketilen balık taze ve lezzetli olur. Balığın doğru zamanda tüketilmesi kadar nasıl pişirildiği de önemlidir. Balığı doğru mevsimde taze seçip, önerilen pişirme yöntemine göre hazırlarsanız tadına doyum olmaz. Sizinle paylaşacağımız yazı sayesinde hangi balığı ne zaman ve nasıl tüketmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.

Ocak ayında havaların soğumasıyla birlikte tercih edebileceğiniz en lezzetli balıklar, lüfer, palamut, uskumru, hamsi, kefal. Çinekoptan uzak durun, bırakın büyüsün lüfer olup, üresin!

Şubat kış mevsiminin balık açısından en zengin ayıdır. Kalkan mevsiminin başlangıcıdır. Tercih edebileceğiniz lezzetli balıklar, torik, gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, kefal, kaya balığı, levrek.

Mart kışın bitimiyle gümüş, kalkan, mezgit ızgaraya. Kefal, dil, izmarit, lahos, levrek tercih edebileceğiniz balıklardandır.

Nisan baharın gelişiyle izmarit, kalkan, mezgit sofraları zenginleştirir. Diğer tercih edebileceğiniz balıklar ise gümüş, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığıdır.

Mayısta havalar çok ısınmadan balıklar azalmadan önce izmarit, morin, barbun, tekir, dil, levrek, kılıç, akya, trança, yılan balığı tüketebilirsiniz.

Haziran ayında havaların ısınmasıyla balık çeşitliliği azalır. Sardalya, orfoz, orkinos verimsiz dönemde tercih edebileceğiniz balıklardandır.

Temmuz ayı sardalyanın en verimli dönemidir. İstavrit, orfoz, çinekop tüketebilirsiniz.

Ağustos ayında palamut mevsimi başlar ancak biraz daha büyümeleri için zaman tanımanızı öneririz. İstavrit, mercan, sardalya tavsiye ediyoruz.

Eylül ayında havaların serinlemesi ve av yasağının kalkmasıyla birlikte palamutun tam zamanı gelmiş olur. Barbun, çipura, kılıç, istavrit, kırlangıç tercih edebilirsiniz.

Ekim balığın bolluk dönemine girildiği aydır. Tercih edebileceğiniz balıklar, barbun, levrek, pisi balığı, palamut, tekir, torik. Nesli tükenme tehlikesi altında olan lüferi lütfen tüketmeyin.

Kasım ayı uskumru ayıdır. Ekmek arası uskumru zamanı geldi demektir. Yayın, kefal, torik, hamsi tüketebilirsiniz.

Aralık ayının vazgeçilmezi hamsidir. Torik, uskumru, palamut iyice yağlanmış olacaktır, tercih edebilirsiniz.

Balıkların hangi mevsimde taze ve lezzetli olduğunu öğrendik, peki ya doğru pişirme yöntemi nedir?

Kaynak Pexels

Balık, kızartma, fırında, ızgarada, sote, haşlama ve buğulama yöntemleriyle pişirilebilir. Balığın türüne ve yemek zevkinize göre seçim yapmak önemlidir. Birkaç balık için pişirme önerilerimiz sizlerle.

Kızartma, balık pişirmenin en yaygın yoludur. Hazırlaması hızlı ve kolaydır. Kızartma yaparken, yağda balığın bir tarafı kızardıktan sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin.

Izgara, çok yağlı balıklarda muhteşem sonuç verir. Izgarayı temizlediğinizden emin olun, ardından biraz yağ ile fırçalayın, böylece balık yapışmaz. Izgara yapmak için doğru miktarda ateş önemlidir bu sebeple odun ateşi yakınız ve daha sonra balıkların pişirmesine izin verin.

Sote, kolay yöntemlerden biridir. Balıkları mükemmel sote etmek için zeytinyağı kullanın ve pişirme kabını önceden ısıtın. Balıkları tavada gruplar halinde pişirmek daha iyidir.

Buğulama, balığın suyla temas etmeden buharda pişirilmesidir. Balığın besin değerini koruyan bir pişirme yöntemidir. Ekstra tatlar için limon veya zencefil gibi baharat malzemelerini ekleyin.

Fırında, daha çok büyük balıklar için ideal pişirme yöntemidir. Balıkları baharatlayın ve lezzetin ortaya çıkması için yüksek sıcaklıkta pişirin. Balıkların iyi pişip pişmediğini test etmek için balığın en kalın kısmına bir çatal veya bıçak batırın ve çevirin. Etin doğal çizgileri boyunca ayrılmaya başladığını görebilmelisiniz.

Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, balık kesinlikle sağlıklı bir besin seçeneğidir. Sadece besin değerini elde etmek için doğru pişirdiğinizden emin olun. Şimdi balık pişirmenin popüler ve sağlıklı yollarından bazılarını deneyin.

Balıklar pişti, keyifle yemekler yendi. Evdeki balık kokusu hiç moralinizi bozmasın, bu sorundan sizi kurtaracak birkaç farklı yöntem:

• Kuru çayı teflon tavada kavurabilirsiniz.
• Kızartma yağına birkaç dal maydanoz ilave edebilirsiniz.
• En etkili yöntem olarak , balık kızarttıktan sonra bir tencereye su koyun, içerisine biraz sirke veya limon suyu, çubuk tarçın ve karanfil ekleyin ve kaynatın. Bu mutfağındaki balık kokusunu uzaklaştıracaktır.
• Elinizden balık kokusunu çıkarmak için ise, elinizi limonla ovduktan sonra soğuk suyla yıkayın.

Bu kadar kolay, en güzel anlarınızın tadını çıkarmaya devam edin.