Her Sabah Chemex Kahvenizi Nasıl Demlersiniz

14 Ocak 2021

Kahve gerçekten de dünyayı döndüren bir içecektir. Öncelikle, bir köşede saklanan kafein kaynağı olmasaydı ofisimizin çok daha az verimli olacağını biliyoruz.

Son zamanlarda kahveye daha çok yöneldik ve bu bizi Chemex'e götürdü! Bu, kullanmayı gerçekten sevdiğimiz güzel bir tasarım parçası ve bu makalede, bundan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınız konusunda size bilgi vereceğiz.

V60 ve Chemex Arasındaki Fark Nedir?

Kaynak Canva

Hario v60 ve her yerde bulunan Chemex, yüzeyinde çok benzer. Elbette temel fark, her ikisi de dökmeli bir demleme metodu olmasına rağmen, Chemex’in önce bir tencereye demlenmesi, v60'ın ise doğrudan fincanın içine demlenmesidir.

Bu fark çok fazladır ve genel lezzeti çok fazla etkilemez. Ancak tadı değiştirebilecek tek şey kullanılan filtrelerdir. Chemex, v60'tan biraz daha kalın filtreler kullanıyor, bu da dökme sürecini bozmanın biraz daha zor olduğu anlamına geliyor. Demlenen kahve genellikle zayıf su dağılımı nedeniyle bozulur ve daha kalın bir filtre bu sorunu ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, yüzeyde bir Chemex'in kullanımı biraz daha kolaydır.

Chemex Kahve Nasıl Demlenir?

Chemex ile demlemek gerçekten çok kolay ve çok da uzun sürmez. Genel olarak, her ikisinin de demlenmesi üç buçuk dakika sürer ve kabaca iki büyük kupa verir. Tabii ki, kaç kişinin içtiğine bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az yapabilirsiniz. Daha fazla uzatmadan, hadi demleyelim:

Suyunuzu yaklaşık 96°C'ye kadar ısıtın, en kolay yol kaynamasına izin vermek ve sonra otuz saniye bekletmektir.
Chemex filtresini açın ve demleme aparatının üst kısmına yerleştirin - filtrenin üç katmanlı tarafının dökme ağzıyla aynı hizada olduğundan emin olun.
Filtrenin içine yaklaşık beş saniye sıcak su dökerek filtreyi hızlı bir şekilde durulayın. Demleme işlemine başlamadan önce durulama suyunu boşalttığınızdan emin olun!
Şimdi, ya ön öğütülmüş kahveyi doğrudan demleme haznesine ekleyebilir ya da kendi çekirdeklerinizi orta boydan biraz daha kaba bir doku elde edene kadar öğütebilirsiniz. Her iki durumda da, kabaca 36 g öğütülmüş kahve veya beş ila altı yemek kaşığı ekleyin.
Chemex'i dijital bir teraziye yerleştirin ve ağırlığı sıfıra ayarlayın.
Artık kahve filtrede olduğuna göre, çiçek açmalarına izin verecek kadar su dökün. Bu kabaca 70 gramdır, tüm kahvenin ıslak olduğundan emin olmak için yeterlidir.
Yaklaşık otuz saniye sonra, optimum kaplama elde etmek için suyun geri kalanını sürekli olarak dökün. Doğrudan kahvenin ortasına veya en uç kenarlarına dökmekten kaçının.
Tartı 600 g okuduğunda dökmeyi bırakın! Tüm suyun dışarı akmasına izin verin ve filtreyi atın. Ardından, kahvenizi fincanlara dökmekten çekinmeyin ve keyfini çıkarın!

Chemex ile Normal Filtreler Kullanabilir miyim?

Kaynak Canva

Piyasada çok sayıda kahve filtresi vardır, bu nedenle sabah demlemek için Chemex filtrelerini gerçekten kullanmanız gerekip gerekmediğini merak etmeniz doğaldır. Chemex'in şekli ve boyutu, mevcut çok sayıda farklı filtreyi kullanabileceğiniz anlamına gelir, ancak bunlarla ilgili sorun yaşayabilirsiniz.

Günün sonunda, mümkünse Chemex filtrelerini kullanmanızı tavsiye ederiz. Bunun nedeni, camın demleme sırasında çok fazla ısınması ve soğumasıdır, bu nedenle Chemex olmayan filtreler çerçeve üzerinde tamamen sabit olmayabilir.

Sürdürülebilirlik konusunda endişeleriniz varsa, o zaman tamamen anlıyoruz. Her bir fincan kahve için bir kağıt filtre atmak kesinlikle biraz israf hissettiriyor. Piyasada denemeye değer birçok Chemex uyumlu metal filtre var. İnsanlar, kağıt ve metal filtreler arasında biraz farklı bir tat olduğunu bildirdi, ancak tadı beğenip beğenmediğiniz bir fikir meselesi. Sizi bir denemenizi ve beğenip beğenmediğinizi görmenizi öneririz!

Chemex, son birkaç on yılın klasik tasarım parçalarından biridir ve bu nedenle tek başına insanların mutfaklarındaki yerini almıştır. Bununla birlikte, onu bir araya getirmek biraz kafa karıştırıcı olabilir ve umarız orada size yardımcı olabiliriz. Mutlu yudumlar!