Kalamar Nedir ve Nasıl Pişirilir?

Kalamar, panelenmiş ve kızarmış kalamar halkalarından çok daha fazlasıdır. Kalamar birçok kişi için lezzetlidir. Ondan daha fazla keyif almak için her şeyi öğrenmeliyiz. İşte kalamar rehberimiz.

Kalamar Nedir?

Kalamar, İtalyanca bir terimdir. Yine de, isim farklı anlamlar almıştır. Örneğin, kalamar genellikle ABD'de ve İngilizce konuşulan diğer ülkelerde panelenmiş ve kızartılmış kalamar halkalarını tanımlamak için kullanılır. Görünüşe göre kalamar sadece kalamar, ama bundan çok daha fazlası.

İşte kalamar hakkında bilmeniz gereken her şey, dünyanın her yerinde nasıl pişirildiği ve nereden geldiği. Bu kaygan kafadanbacaklı hakkında her şeyi öğrenelim. Ne de olsa denizden çıkan en lezzetli yiyeceklerden biri ve sandığınızdan daha çok yönlü!

Kalamar birçok ülkede bir mutfak terimidir. İtalya'da, sadece kalamar anlamına gelir ve İspanyolca "kalamar" adından farklı değildir. Kalamarlar, ahtapotlar gibi kafadanbacaklılardır; uzun bedenleri, iri gözleri, sekiz kolları ve iki dokunaçları vardır.

Eski günlerde tüm gemileri batırmaktan sorumlu olduğu söylenen dev kalamar da dahil olmak üzere onlarca kalamar türü var. Sofralarımızı yapmak için en yaygın kalamar türleri Japon uçan kalamar, Arjantin kısa yüzgeçli kalamar ve Humboldt kalamarıdır, ancak daha birçokları vardır.

Tüm kalamarların ortak noktası, diyetlerimize eklemenin kolay olmasıdır. Vücutları ve dokunaçları pirinç yemeklerine, eriştelere, çorbalara ve diğer birçok yemeğe giden yolu bulabilir - kalamar müthiş salatalar ve atıştırmalıklar da yapar mı? Görünüşe göre kalamar hepsini yapabilir!

Kalamar Nasıl Pişirilir?

Kaynak Canva

Kalamar pişirmenin birçok yolu vardır. Kalamarın gövdesini temizleyip başka malzemelerle doldurabilirsiniz; halkalar halinde kesebilir veya dokunaçları pişirebilirsiniz. Kalamarın mürekkebi bile yenilebilir ve birçok tarifte kullanılır. Aslında, gaga ve gladius adı verilen iç vücut kısmı hariç tüm kalamarın hepsini yiyebilirsiniz - ikisi de serttir.

Panelenmiş Kalamar Halkaları

Kalamar pişirmenin belki de en popüler yolu, panelenmiş ve kızarmış halkalar yapmaktır. Bu tarif için kızağı temizleyin ve gövdeyi halkalar halinde kesin. Dokunaçları başka bir tarif için saklayın. Kalamar halkalarını ayran içinde birkaç saat marine edin ve derin yağda kızartmadan önce unla kaplayın.

Deniz Mahsüllü Makarna

Kalamar pişirmenin bir başka kolay yolu, domates salçası, sarımsak ve belki de diğer deniz ürünleri dahil olmak üzere her zamanki malzemelerinizle birlikte makarna sosuna eklemektir! Kalamarın çok sertleşmemesi için ince doğrayın. Domates bazlı deniz ürünleri makarnası, unutulmaz günler için güzel bir yemek olabilir.

Kalamar Biftek

Kalamarın gövdesi ince ve sağlamdır ve hoş bir deniz kokulu bifteğe dönüşebilir. Bu güzellikleri yapmak için, kalamarı ince bir biftek şeklinde kesin, bıçakla çizin ve yumuşaması için asitli bir marine sosuna batırın. Daha sonra yüksek ateşte ızgarada çatalla yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve en sevdiğiniz sos veya daldırma ile servis yapın!

Kalamar Kızartması

Kalamar halkaları ve dokunaçları, Asya esintili bir tavada, yüksek ateşte kabaran bir wok'ta pişirilen güzel bir bileşen olabilir. Kalamarı sebzelerle karıştırın ve soya sosu veya yapışkan teriyaki sosuyla baharatlayın. Altın rengi ve gevrek bir doku elde etmek için tavada kızartmadan önce kalamarları unla kaplamak isteyebilirsiniz.

Kalamar Sert Midir?

Tabii ki, doğru pişirilmediğinde kalamar çiğnemek zor olabilir, ancak ince dilimleyin ve asidik bir marinasyonun işini yapmasına izin verin ve çiğnenmiş kalamar hakkında endişelenmenize gerek kalmayacak.

Alternatif olarak, kalamarları başka bir şekilde pişirmeden önce 2-3 dakika kaynar suda haşlayın - bu, eti yumuşatır. Alıştırma mükemmelleştirir ve sıkı çalışmanız iyi bir şekilde ödüllendirilir.

Kalamar Nasıl Servis Edilir?

Kaynak Canva

Kalamarın nasıl servis edileceği onunla ne yaptığınıza bağlıdır, ancak genellikle onu balık veya diğer deniz ürünleri gibi servis edebilirsiniz. Kızarmış kalamar tartar sos ile güzeldir, ancak yanında beyaz pirinç veya buğulanmış sebzelerle de servis edebilirsiniz. Sonuçta, kalamar bir proteindir ve hepsi bir şekilde benzersiz olan sayısız yemek olabilir.

Japonya'da, kalamarın tempura olarak veya suşi ve sashimi tabaklarının bir parçası olarak gevrek servis edildiğini görmeyi bekleyin. Çin'de, kalamar genellikle tavada kızartılır ve erişte ile fırlatılır. Batıda kalamar halkalarını dövmek ve kızartmak gelenekseldir, ancak aynı zamanda Akdeniz Havzası çevresinde zeytinyağına batırılır.

Rusya'da kalamar salatası yapılır ve mayoneze bulanır ve bu sadece başlangıç. Elbette, kalamar en yaygın malzeme değildir, ancak düşündüğünüzden daha çok yönlüdür. Birkaç kalamar tarifini ezbere öğrendikten sonra, yeni tarifler deneyecek kadar rahat hissedeceksiniz.

Kalamarı market listenize ekleyin ve asil deniz ürünleri ile pişirin. Bol aromalı ve yağsız bir protein olarak kalamar tüketebilirsiniz.

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Dünyanın En İyi Deniz Mahsulleri Restoranları
• Havyar Çeşitleri ve Kullanımları
• Somon Nasıl Pişirilir?