Keten Tohumu Yumurtası (Flax Eggs) Nedir & Nasıl Yapılır?

Herkes tavuk yumurtası yiyemez veya yemek istemez. Ve vegan ikameler söz konusu olduğunda, çok az malzeme keten tohumu yumurtası kadar çok yönlüdür.

Peki, keten tohumu yumurtası nedir? Evde yapabilir misin? Bu nasıl kullanılır? Keten yumurtalarından ve hayatınızı nasıl iyileştirebileceklerinden bahsedelim!

Keten Tohumu Yumurtası Nedir?

Kaynak Canva

Keten tohumu yumurtası (flax eggs), vegan bir yumurta ikamesidir ve bunlardan çok azı vardır. Sonuçta, bir yumurtanın kıvamını değiştirmek kolay bir iş değil - pek çok tarif yumurta gerektirir! Yumurtaya alerjiniz varsa, herhangi bir nedenle yumurtayı sevmiyorsanız veya vegan beslenmeyi benimsediyseniz, keten yumurta tam size göre.

Keten yumurtaları, suyla karıştırılmış öğütülmüş keten tohumlarıdır; şaşırtıcı bir şekilde sonuç yumurta beyazına benzer. Keten yumurtası, herhangi bir tatlı ve tuzlu tarifte, özellikle de keklerden ekmeğe kadar fırıncılık ürünlerinde yumurtaların güzel bir alternatifidir.

En iyi kısım? Keten yumurtası almanıza bile gerek yok; on dakikada evde yapabilirsiniz - pişirmeye gerek yok. Keten yumurtası yapmadan önce artı ve eksilerinden bahsedelim.

Keten Tohumu Yumurtası Kullanılmalı Mı?

Yumurta alamıyorsanız veya almayacaksanız, onların yerine bir ikameye ihtiyacınız olacaktır. Tabii ki, birkaç güneşli yan ve tost yerine her zaman bir kase mısır gevreği yiyebilirsiniz; Bu kolay bir kahvaltı ikamesidir, ancak bir tarif yumurta gerektirdiğinde ne yapmalı?

Zenginleştirilmiş hamurlar ve hamurlar, eskiden kap kekler, muffinler, kekler, ve çoğu ekmek türü yapmak için kullanılanlar, yumurta gerektirir ve bunun nedeni yumurtaların geri kalan malzemeleri bir arada tutmasıdır; onlar doğal bir bağlayıcı ajandır.

Pekala, keten yumurtaları da tamamen doğaldır ve yumurtalara benzer bir kıvama sahip olduklarından, şaşırtıcı sonuçlarla herhangi bir tarifte tavuk yumurtası için doldurabilirler. Hayır, keten yumurtaları, yumurtaların mükemmel ikamesi değildir, ancak yakındırlar. Doğru tarifte, farkı bile anlayamazsınız.

Peki, keten yumurtası buna değer mi? Denemeye değer. Ve inanılmaz derecede ucuz ve yapımı kolay olduğu için, keten yumurtası beklentilerinizi karşılamıyorsa hiçbir şey kaybetmezsiniz, ama olacaktır.

Keten Tohumu Yumurtası Nasıl Yapılır?

Keten tohumu yumurtası yapmak için bir keten yemeğine ihtiyacınız var ve çevrimiçi keten yemeği mevcut olsa da, kendi keten tohumlarınızı evde öğütmek isteyebilirsiniz. Keten tohumları, tahılı öğüttüğünüzde hızla bozulan uçucu yağlar ve diğer bileşiklerle doludur.

Bütün keten tohumları ise uzun bir raf ömrüne sahiptir. Keten yumurtası yapmak için, kahverengi veya sarı keten tohumu satın alın ve keten unu elde etmek için bir baharat veya kahve değirmeninde öğütün. Genel olarak, bir yemek kaşığı keten tohumu, iki yemek kaşığı keten unu üretir.

Şimdi keten unu ılık suyla birleştirin ve 10-20 dakika bekletin. Keten unu hidratlaştıkça kalınlaşır ve yumurta beyazına benzer bir doku alır. 2.5 yemek kaşığı su için bir yemek kaşığı keten unu kullanın.

Son olarak, yumurtaları 1:1 oranında keten tohumu yumurtasıyla değiştirin. Ne yazık ki, yukarıda belirtildiği gibi, bunlar mükemmel ikameler değildir, bu nedenle yumurta yerine keten tohumu yumurtası kullanırken göz önünde bulundurulması gereken birkaç şey vardır.

Keten Tohumu Yumurtası Nasıl Kullanılır?

Kaynak Canva

Keten unu, sulandığında kalınlaşır, ancak yumurta beyazının aksine, yine de grenli olacaktır. Bu önemli bir şey değil, ancak keten tohumu yumurtası kullanmanın, özellikle kahverengi keten tohumu kullanıyorsanız, fırınlarınıza daha taneli bir doku ve benekli bir görünüm vereceğini bilin.

Keten tohumu yumurtaları, yumurta akı kadar kalın ve titrek olabilir, ancak yumurtaların aksine, keten yumurtaları pişirildiğinde sertleşmez. Bu, ekmeğinizin normal yumurta kullandığınız zamanki kadar katı olmayabileceği anlamına gelir.

Bir tarif bir veya iki yumurta gerektiriyorsa, keten tohumu yumurtası harika bir seçimdir. Bundan daha fazlasını gerektiriyorsa, sonuçlar ideal olmayabilir. Ayrıca, keten yumurtaları yumurta akı gibi çırpılmaz, bu nedenle keten yumurtasını beze haline getirmeyi beklemeyin.

Pişirme ikramları kuşkusuz keten yumurtasından yararlanabilir, ancak aynı zamanda tuzlu bölümünde de kullanımları vardır. Balık filetolarını, dana pirzolalarını veya kızarmış tavuğu döverken veya pane yaparken yumurta yerine keten yumurtası kullanın.

Keten Tohumu Yumurtasına Alternatifler

Keten tohumu yumurtasındaki hafif cevizli tadı çekici bulmuyorsanız veya sadece etrafınızda keten tohumu yoksa, başka beyaz yumurta alternatifleri de var.

Chia yumurtası eşit derecede besleyicidir ve keten yumurtası kadar kalındır. Aynı şekilde hazırlayın ama keten tohumu yerine chia tohumu kullanın.

Konserve nohutun içindeki sıvı olan Aquafaba, güzel bir kıvam arttırıcıdır ve yumurtalara vegan bir alternatiftir. Her yumurta akı için iki yemek kaşığı aquafabaya ihtiyacınız olacak.

Agar tozu deniz yosunundan elde edilir ve yumurtasız pişirmenize yardımcı olabilecek doğal bir koyulaştırıcıdır. Genellikle agar-agar olarak satılan bu tamamen doğal içerik, deniz yosunu gibi bir tat vermez ve bağlayıcı ve koyulaştırıcı olarak işlev görse de fırında sertleşmesini beklemeyin.

Benzer bir koyulaştırıcı olan ksantan sakızı veya tozu da yardımcı olabilir. Bu toz suyla kalınlaşır ve jelatinleşir ve tatsızdır, bu nedenle yemeğinizin lezzet profilini değiştirmez.

Keten Tohumu Yumurtası Sizin İçin İyi Mi?

Keten tohumu yumurtası, güvenilir bir yumurta ikamesinden daha fazlasıdır; aynı zamanda besleyicidir. Keten tohumlarında bol miktarda Omega-3 yağ asidi, protein ve diyet lifi bulunur. Keten tohumu, dolaşım ve sindirim sistemini formda tutmak için mükemmeldir.

Farklı tarifler için keten yumurtası ve diğer yumurta alternatiflerini nasıl kullanacağınızı öğrenin, yumurtalara sonsuza kadar veda edebilirsiniz. Yumurtalar yüzyıllardır bir fırıncılık malzemesidir, ancak işler değişiyor ve her gün daha fazla insan, farklı nedenlerle hayvan bazlı malzemeleri ikame etmenin yollarını arıyor.

Sağlığınız, çevreniz ve huzurunuz için keten yumurtası, lezzet veya dokudan ödün vermeden daha sağlıklı pişirmenize yardımcı olabilir. Keten yumurtası hala iyi bilinmiyor, ancak dünya çapında hayranlar kazanıyor. Keten yumurtanın mı yoksa başka bir yumurta ikamesinin mi mutfakta yumurtanın yerini alacağını sadece zaman gösterecek. Şu anda, keten yumurtası piyasadaki en umut verici yumurta alternatifidir, o yüzden deneyin!

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Egg Wash Nedir?
• Nohut Nasıl Pişirilir?
• 10+ Comfort Food