Kombucha Nedir & Nasıl Kullanılır?

Kombucha, son zamanlarda popülerlik kazanan, besleyici ve lezzetli fermente bir içecektir. En iyi kısım? Kendiniz yapabilirsin!

Soru şu ki, Kombu Çayı Nedir? Senin için iyi mi? İşte bu heyecan verici içecek hakkında bilmeniz gerekenler. Kombucha'yı seveceksiniz.

Kombucha Nedir?

Kombucha veya Kombu Çayı, büyük olasılıkla ilk olarak binlerce yıl önce Çin'de Sarı Deniz kıyılarında yaratılmış eski bir Asya içeceğidir. Ancak bu sıradan bir içecek değil, sağlıkla ilgili düzinelerce iddia ile yaşayan fermente bir içecek. Kombucha, şimdiye kadarki en sağlıklı içecekler arasında olabilir.

Sonunda, kombucha Çin'den Avrupa'ya ve dünyanın geri kalanına yayıldı ve şimdi ticari olarak mevcut. Evde kombucha yapmak da popüler bir hobidir.

Kombucha, simbiyotik bir bakteri ve maya kültürü veya SCOBY ile tatlandırılmış ve dönüştürülmüş, özellikle yeşil veya siyah çay olmak üzere fermente edilmiş çaydır. Maya ve bakteri birlikte çalışarak fermente çayı besleyici ve oldukça lezzetli bir içeceğe dönüştürür.

Kombucha çayı su, fruktoz, glikoz, glukonik asit, asetik asit, tonlarca enzim, amino asit ve çeşitli organik asitler, vitaminler ve minerallerden oluşur. SCOBY'nin basit çay ve şekerle yapabilecekleri inanılmaz.

Buradaki soru kombu çayı sağlıklı mı? Evde nasıl yapılır? Kombu çayı tüketmekle ilgili herhangi bir risk var mı? İşte bilmeniz gereken her şey. Kombucha, iddia edilen faydaları veya ferahlatıcı tadıyla aradığınız içecek olabilir.

Kombu Çayı Nasıl Yapılır?

Kaynak Canva

Kombucha yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var.

Su: Klor ve florür içermeyen su kullanın. Şişelenmiş su harika bir alternatiftir.

Şeker: Organik şeker kamışı, ev yapımı kombucha için en iyi seçeneğinizdir. Ne yazık ki, kültür mayanızı besleyecek olan şeker olduğu için şeker ikamelerini kullanamazsınız.

Çay: En sevdiğiniz gevşek yapraklı yeşil çay veya siyah çayı seçin. Her bir litre su için birkaç yemek kaşığı poşet çay yeterlidir. Tabii ki, kombucha'nızı daha güçlü veya daha hafif yapabilirsiniz.

Damıtılmış Beyaz Sirke: SCOBY'nin gelişmesi için çayınızın doğru asitliğe sahip olduğundan emin olmak için her zaman sirke veya başlangıç ​​çayına ihtiyacınız vardır. Asitlik ayrıca kombucha'nızı yabancı bakterilerden korur.

Aktif SCOBY: Son olarak, kültürlü bakteri ve mayaya veya SCOBY'ye ihtiyacınız olacak. Bu mikroorganizmalar asidik tatlı çayı kombu çayına çevirecektir.

SCOBY'yi sıfırdan yapmak mümkün olsa da, bu riskli bir iştir - ne tür bakteri yetiştirdiğinizi asla bilemezsiniz. İlk kez kombucha yapıyorsanız, bunun yerine aktif bir SCOBY satın alın. Kombucha'nızı içmenin güvenli olduğundan emin olmanın tek yolu budur.

Malzemeleri elinize aldıktan sonra şekeri suda eritin ve çayı demleyin. Demlendikten sonra sirke ve SCOBY ekleyin ve karışımı 7-30 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Periyodik olarak tadın. SCOBY'yi bir sonraki parti için sakladığınızdan emin olun!

Kombucha'nın Faydaları Nelerdir?

Kombucha, binlerce yıldır sağlık takviyesi olarak kullanılmaktadır. Ve çaya atfedilen düzinelerce sağlık yararı olmasına rağmen, bilim bunların hepsini kanıtlamış değil. Bununla birlikte, kombu çayının kanıta dayalı sayısız sağlık yararı vardır.

• Kombucha probiyotiklerle yüklüdür. Probiyotikler, sindirim sağlığını iyileştirebilen ve bağırsaklarınızın besinleri daha iyi emmesine yardımcı olan sağlıklı bakterilerdir. Tüm fermente gıdaların probiyotikleri vardır ve hepsi diyetiniz için mükemmeldir.
• Kombucha çayı antioksidan içerir. Çay tek başına yeterince sağlıklıdır ve kombucha çayı temel aldığı için faydalarını paylaşır. Çaydaki antioksidanlar, oksidatif stres, erken yaşlanma ve hatta bazı kanser türlerinden sorumlu olan serbest radikalleri uzak tutabilir.
• Kombucha çayı kolesterolü düşürebilir. Kombucha'yı düzenli olarak tüketmenin iyi bir kolesterolü artırırken "kötü" LDL kolesterolü düşürerek kalp hastalığı riskini azaltma olasılığı yüksektir. Daha sağlıklı sonuçlar için kombucha'nızı yeşil çay ile yapın.
• Kombucha diyabeti önlemeye yardımcı olabilir. Çalışmalar, kombu çayı tüketmenin karbonhidrat sindirimini yavaşlatmaya, kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve ani yükselmeleri önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Bu, özellikle tip 2 diyabetli kişiler ve insülin direnci gösteren diğer kişiler için yararlıdır.
• Kombucha bazı kanser türlerini önleyebilir. Bunun için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Kombu çayının içindeki polifenoller ve antioksidanlar kanser önleyici etkilere sahip olabilir. Çay içenlerin bazı kanser türlerine karşı daha az duyarlı olduğu görülüyor ve bu kombu çayı için de geçerli - kanser hücresi büyümesini baskılayabilir.

Kombucha'yı Kullanmanın Yolları Nelerdir?

Kaynak Canva

Kombucha'nın lezzetinden ve sağlığa faydalarından yararlanmanın en kolay yolu onu içmektir. Soğutulmuş veya buz üzerinde, kombucha keskin ve çay gibi bir tada sahiptir. Biraz da gazlı bir içecektir!

Kombucha (Kombu Çayı)’nı kullanmanın başka yaratıcı yolları da var. Narenciye suyu gibi hafif asidik bileşenlerin iyi bir alternatifi olduğu için salata soslarında harika bir malzemedir. Kombucha'yı zeytinyağı ve en sevdiğiniz otlar ve baharatlarla birleştirin ve çiseleyin.

Kombucha'nız zaten çok ekşiyse, çok fazla sirke birikmiştir. Bu, sebzeleri yıkamak ve pestisit kalıntılarını ortadan kaldırmak için idealdir. Tart kombucha ayrıca tamamen doğal bir ev temizleyicisi olabilir ve bitkilere bile hayat verir! Unutmayın, bu asidik bir bileşendir, bu yüzden biraz uzun bir yol kat eder.

Son olarak, yağı ve kirliliği gidermek için saçınıza kombucha durulama yapın. Fermente çaydaki asit saçınıza güzel bir parlaklık kazandırabilir.

Diyetinize Ekleyebileceğiniz Diğer Fermente Gıdalar

Sağlıklı Kombu çayının yanı sıra diyetinize birkaç fermente gıda daha eklemek isteyebilirsiniz. Birçok yiyecek ve içecek mikroorganizmalardan yararlanır ve hepsi lezzetlidir.

• Lahana Turşusu ve Kimchi: Her iki fermente lahana türü de probiyotikler ve besinlerle doludur. Birçok yemek türüyle de uyumludurlar. Lahana turşusu hafif ve keskindir, kimchi ise baharatlandırmanın mükemmel bir yoludur.
• Miso: Miso, birçok Japon tarifinde kullanılan soya fasulyesi bazlı bir macundur ve aynı zamanda fermente edilmiştir. Bu otantik bir probiyotik ve besleyici kokteyldir ve hepsi benzersiz bir tada sahip birçok miso ezmesi türü vardır.
• Tempeh: Bu Endonezya kökenli besin maddesi, başka bir fermente soya fasulyesi gıdasıdır ve sindirim sağlığınız için iyi olan en aktif mikroorganizmalara sahip gıdalardan biridir.

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Keto Tatlandırıcılar
• Mate Çayı Nedir?
• Matcha Yeşil Çay Tozu