Güney Amerika İçeceği: Yerba Mate Çayı

6 Şubat 2022

Mate Çayı Nedir? Bu eşsiz bitkisel demleme çay Güney Amerika'da popülerdir ve kıtanın çay ve kahve alternatifidir. Siz yerba mate çayı biliyor musunuz?

Yerba mate bitki çayı, tıpkı diğer yerlerdeki insanların kahve veya çay içmesi gibi gün içinde keyifle içildiği Güney Amerika'da popüler olan özel bir demlemedir. Yine de yerba mate çayı çok daha heyecan verici! Başka yerde benzeri yok.

Asıl soru, yerba mate çayı nedir? Nereden geliyor? Mate çayının tadı nasıldır? İşte en ünlü Güney Amerika bitki çayı hakkında bilmeniz gereken her şey. Denemeye hazır mısın?

Mate Çayı Nedir?

Dünyada her ülkenin favori içeceği vardır. Kimine göre kahve, kimine göre çay. Güney Amerika'da herkes yerba mate çayını tercih eder. Yerba mate, susuzluğunuzu giderecek bir içecekten daha fazlasıdır; insanlar uzun sohbetler ve kahkahalarla birlikte matenin tadını çıkarmak için toplandığı için toplumun bir parçasıdır. Mate bir gelenek ve kültürel bir deneyimdir.

Peki, mate çayı nedir? Yerba mate, esas olarak Uruguay, Paraguay ve Arjantin'de yetiştirilen ve tüketilen Güney Amerika'ya özgü bir bitki türüdür. Bitki uzun zamandır etrafta ve Avrupalı fatihler kıtaya girmeden önce Yerli Amerikalılar bu çayı keşfetti. Tabii ki, Avrupalılar lezzetli acı infüzyonu oldukça çekici buldular - kafein içerir.

Tamamen doğal enerji içeceği artık dünya çapında bulunabilir, ancak yabancı kültürler tarafından kahve, çikolata veya çay kadar benimsenmemiştir - yerba mate hala yerel bir fenomendir.

Gelin bu harika bitkiden, özelliklerinden, lezzetinden ve kullanımlarından bahsedelim. En önemlisi, arkadaşlarımıza ve ailemize yerba mate çayı servis etmeyi öğrenelim. Güney Amerikalı insanlar bir şeyi çok iyi yaparlar, o da sosyalleşmedir. Mate çayının kuşkusuz bununla bir ilgisi var.

Yerba Mate Çayı vs. Yeşil Çay

Yerba mate kafeini için tüketilen doğal bir bitkidir; hayranlarını canlandırır ve onlara enerji artışı sağlar. Aynı şeyi, daha popüler olan kafeinli Asya bitkisi yeşil çay için de söyleyebiliriz.

Yerba mate bitki çayı ve yeşil çay arasındaki fark nedir? Sadece birkaç ortak noktaları var, ama aynı şekilde beğenilmektedir! İşte hem otlar hem de onlarla yapılan demlemeler hakkında bilmeniz gerekenler.

Yerba mate, Holly cinsinin bir bitki türüdür ve çay, Camellia sinensis türünün yaprak dökmeyen bir çalısıdır. Mate, Güney Amerika'ya, çay ise Asya'ya özgüdür. Her iki bitki de yapraklarını sıcak suda bekleterek infüzyon yapmak için kullanılıyor ve ilginç bir şekilde her ikisi de kafein içeriyor.

Çay bitkisel ve hafiftir; yerba mate aynı zamanda bitkisel ama acı, hatta büzücüdür, bu nedenle Güney Amerika infüzyonunun aroması daha yoğundur. Kafein seviyelerine gelince, yerba mate yeşil çaydan çok daha fazla kafein içerir; aslında, kahve kadar kafein içerebilir!

Yerba mate ve yeşil çay arasındaki bir diğer benzerlik, her ikisinin de kan dolaşımınızdaki serbest radikalleri uzak tutan bitki bazlı moleküller olan antioksidanlarda yüksek olmasıdır. Bu parçacıklar birçok kronik hastalıktan sorumludur.

Yerba Mate Çayı vs Kahve

Kaynak Canva

Yerba mate ve çay oldukça benzerdir - ikisi de bitki bazlı infüzyonlardır. Öte yandan, kahve ve yerba matenin tek ortak noktası yüksek miktarda kafein içermesidir.

Mate çayını nasıl hazırladığınıza ve kalitesine bağlı olarak, 227 gr bir porsiyonda ortalama 70 mg kafein bulunur. Bir fincan kahvede 120 mg var ve bu çok büyük bir fark değil.

Lezzet açısından yerba mate, bitkisel, taze ve yapraklıdır ve kahve tadı kavrulmuş kahve çekirdekleri, duman, kömür ve bazen koyu renkli meyvelerdir. Bu bölümde yerba mate kahveden çok yeşil çaya benzer. Aslında yerba mate çay poşetlerinde satılmaktadır ve kahve için aynı şeyi söyleyemeyiz.

Yerba mate çayı ile kahve arasında bir benzerlik daha var. Her ikisi de idrar söktürücüdür ve bu, vücudun sıvı dengesini yeniden sağlamak için idrara çıkmayı arttırır.

Daha önce mate denemediyseniz, onu güçlü, acı bir çay olarak düşünün. Kahve gibi olacağını bir an bile düşünmeyin çünkü olmayacak. Yine de, eski bir fincan kahveden aldığınızdan farklı olmayan bir kafein vızıltısı bekleyin.

Mate Çayının Faydaları Nelerdir?

Yerba mate çayı her zaman eğlenceli bir sosyal içecek olmuştur, ancak aynı zamanda geleneksel tıpta da rol oynar. Aslında, yerba mate artık modaya uygun bir süper yiyecek olarak kabul ediliyor ve birçok modern diyet felsefesi bunu gerekli görüyor. Yerba mate sizin için iyi mi?

Yerba mate, bildiğiniz gibi bağımlılık yapan kafein içerir. Yine de kafein, metabolizmanızı hızlandırdığı ve hatta kilo vermenize yardımcı olduğu için makul miktarlarda sizin için iyi kabul edilir.

Öte yandan, yerba mate, yoğun bir yaprak ve dal infüzyonudur, bu nedenle çok miktarda antioksidan içerir. Antioksidanlar, hücrelerinize DNA düzeyinde zarar vererek oksidatif strese neden olan kan dolaşımınızdaki bileşikler olan serbest radikalleri uzak tutar. Antioksidanlar serbest radikallere bağlanarak daha fazla zarar vermelerini engeller. Oksidatif stresin erken yaşlanmaya ve hipertansiyona neden olduğunu ve bunun da kalp hastalığı da dahil olmak üzere daha ciddi koşullara yol açtığını söylemeye gerek yok.

Birçoğu yerba mateyi düzinelerce sağlık yararı ile ilişkilendirmiştir, ancak çoğu tıbbi olarak kanıtlanmamıştır, bu yüzden okuduğunuz her şeye inanmayın. Evet, ölçülü olarak yerba mate çayı sizin için iyidir, ancak her sağlık sorununuz için çözüm değildir.

Yerba Mate Çayı Nasıl Yapılır?

Yerba mate çayına kısa tanıtımımızı, bitki çayının nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatarak sonlandıralım. Yerba mate'in tadını çıkarmanın en kolay yolu, poşet çaylarda mate elde etmektir. Onlara normal çay gibi davranın ve yapmaya hazırsınız. Tabii ki, geleneksel olarak, mate sterlin tarafından satılır ve onu dağınık bir fincan bitki çayı ile bitirmeden demlemek için özel ekipmana ihtiyacınız vardır.

Mate çayı hazırlamak ve tüketmek için genellikle yuvarlak, içi boş bir kabak kullanılır. Bitkiyi ve ardından sıcak suyu ekleyin. Ayrıca bombilla adı verilen filtreli bir pipete ihtiyacınız var - bu, yaprakları ve dalları yudumlamaktan kaçınmanıza yardımcı olur. Yerba mate o kadar yoğundur ki, harcanan bitkinin üzerine birkaç kez daha fazla su dökebilir ve yine de lezzetli bir demleme ile bitirebilirsiniz.

Yaz aylarında yerba matenin tadını çıkarmanın yaygın bir yolu tereré yapmaktır. Bu demleme yöntemi soğuk su ile yapılan bir infüzyondur - tıpkı buzlu çay gibi. Ve Güney Amerika'yı ziyaret ederseniz, marketlerde soda gibi mate çayı bulacaksınız. Bazen gazlı içecek olarak bile bulabilirsiniz!

Bitkisel demleme için bu nasıl? Hiç denemediyseniz, bu çayı yapın. Her yudumda seni Güney Amerika'ya götürecek.