Krep Nedir & Muhteşem Krepler İçin Tüyolar

20 Aralık 2022

Krep, Fransa'nın en ünlü ve en sevilen yemeklerinden biridir. Krep yemeden önce bilmeniz gereken her şey bu yazıda.

Krep Nedir?

Fransa'nın en meşhur ve en sevilen lezzetlerindendir. Krep yemeden önce bilmeniz gereken Fransa'da özel krep gününün olduğudur. La Chandeleur olarak bilinen dini bayram, 2 Şubat tarihinde kutlanmaktadır. Geleneğe göre, sol elinizde bir altın sikke tutarken, sağ elinizdeki tavayla krebi havaya fırlattıktan sonra geri yakalamaktır. Bu, gelecek yıl refah ve zenginlikleri simgelemektedir. Neden krep derseniz, yeni hasattan önce ekstra buğdayı kullanmanın iyi bir yolu olduğu için tercih edilmiştir.

Amerikan pankekine göre daha ince yapılıdır. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Hamuru çırparken çırpma teli yerine el blender kullanabilirsiniz. Hem hızlı hem kolay olacaktır.

Ev Yapımı Krep Çeşitleri Nelerdir?

Ev yapımı krepler iki ana gruba ayrılır: Tatlı ve Tuzlu.

Tatlı krepler normal buğday unu ile yapılır ve genellikle isteğe göre hafif şeker ilavesiyle tatlandırılır. Kahvaltı veya tatlı için mükemmel tercihtir. Şeker, şurup, meyve, çikolata, krema ve dondurma ile servis edilebilir.

Tuzlu krepler karabuğday unu ile yapılır. Glutensizdir ve karabuğday unu nedeniyle fındıklı bir aromaya sahiptir. Genellikle öğle veya akşam yemeği için servis edilir, ancak aynı zamanda kahvaltıda da tercih edilebilir. Tuzlu krepler jambon, peynir, yumurta, sebze, otlar ile servis edilebilir.

Ancak kreplere katılan un seçeneği bir zorunluluk değildir. Tatlı veya tuzlu krep yapmak için her iki unu da kullanabilirsiniz. Her şey lezzet ve günün sonunda neyi tercih ettiğinizle ilgilidir. Siz nasıl seviyorsanız doğrusu o olacaktır.

Kaynak Canva

Evde Mükemmel Krep Nasıl Yapılır?

Her seferinde mükemmel krepler yapmak istemez misiniz? İşte size eşsiz krepler için küçük tüyolar:

Topaksız bir hamur elde etmek önemli! Bunun için unun içine sıvıyı yavaşça ekleyin.
Kızartma tavasını havlu kağıdı kullanarak tereyağıyla silin.
Daha yumuşak kreplerler için, kızartma tavasına karışımı ekledikten sonra ısıyı kısın.
Krep çevirme işlemi yapmak için, bir tarafı piştikten sonra herhangi bir tencere kapağından yardım alabilirsiniz.

Krepler İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Normal inek sütü yerine başka süt kullanabilir mi?

Tarifte ki normal süt yerine badem sütü, soya sütü, bitki bazlı sütler tercih edebilirsiniz.

Hangi yağ tercih edilmelidir?

Kanola yağı, bitkisel yağlar gibi nötr yağ tercih etmelisiniz. Zeytinyağ kullanıyorsanız hafif olmasına dikkat etmelisiniz. Tereyağda lezzetli bir tercih olacaktır.

Kaynak Canva

Yumurtasız krep yapılır mı?

Yumurtasız krep yapabilirsiniz. Evde yumurta yoksa veya alerjiniz varsa, kokusundan hoşlanmıyorsanız krepten vazgeçmenize gerek yok.

Bir kapta süt, su, tereyağı, un, tuz ve şekeri karıştırın. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Dinlendirip tavada pişirin.

Sütsüz krep yapılır mı?

Süt ürünlerine intoleransınız varsa sütsüz krep sizin için vazgeçilmez olacaktır.

Bir kapta su, sıvı yağ, un, yumurta, tuz ve şeker karıştırarak sütsüz krep yapabilirsiniz.

Hamuru hazırladıktan sonra dinlendirmeye gerek var mı?

Hamuru malzemelerini ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırptıktan sonra minimum 30 dakika dinlendirmelisiniz. Dinlendirme, kabarcıkların kaybolmasını sağlayarak, kreplerinizin yırtılmasını önler.

Nasıl tava tercih edilmelidir?

Düzgün bir krep tavası veya yapışmaz tava kullandığınızdan emin olun. Ayrıca, eritilmiş tereyağını krep hamurunun kendisine eklemeyi unutmayın. Her seferinde krep hamurunu dökmeden önce sıcak tavanın tabanına biraz tereyağı ekleyin.

Krep kayış gibiyse sebebi nedir?

Bunun iki nedeni vardır. Birincisi fazla gluten miktarı yani un, ikincisi kreplerin çok yavaş pişmesidir. Krepleri 1 dakikada pişirmeye özen göstermelisiniz.

Krep Nasıl Saklanır?

Krepleriniz fazla geldi ve kaldı mı daha sonra tüketmek için buzlukta saklayabilirsiniz. Aralarına yağlı kağıt serin. Buzdolabı poşeti veya ağzı kapaklı bir kapta bir ay muhafaza edebilirsiniz.

Krep Dondurulabilir Mi? Evet. Bu krepleri dondurabilirsiniz. Tamamen soğumasını bekleyin. Ardından dondurucu poşetinde veya hava geçirmez bir kapta 1 aya kadar dondurabilirsiniz. Tüketmeden bir gece önce buzdolabında çözdürün. Ardından ocakta veya mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.