Nohut Nasıl Pişirilir?

Nohut, güvenilir bir baklagil, protein kaynağı ve yemeklerinize renk, lezzet ve tutarlılık katacak enfes bir bileşendir. Nohut gerçekten hepsini yapabilir.

İşte nohut pişirme, en yaygın nohut tarifleri ve böyle bir fasulyeden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz hakkında her şey.

Nohut Nedir?

Nohut, 9000 yıl önce evcilleştirilmiş eski bir besindir. Bu, nohutların, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz Havzasında, çoğu eski uygarlığın diyetlerinin bir parçası olduğu anlamına gelir. Bazen nohut denilen nohut günümüzde her yerde tüketilmektedir. Aslında dünya genelinde tüketilen baklagillerin %70'i Hindistan'dan geliyor! Ancak nohut bir tahıl veya tohum değil, fasulye, mercimek ve bezelye gibi bir baklagildir.

Bu yuvarlak şekilli, parmak ucu büyüklüğündeki baklagiller, bir baklada nohut yetiştiren küçük, yapraklı bir bitkiden gelir. Bitki kurak arazilerde büyür, bu nedenle Orta Doğu'da her zaman güvenilir bir protein kaynağı olmuştur. Nohutlar kurutulduktan sonra, atıştırmalık ve mezelerden ana yemeklere ve hatta una kadar çok çeşitli yiyecekler haline gelebilir.

Nohut pişirme deneyiminiz yoksa korkmayın. Nohut, fasulye de dahil olmak üzere diğer baklagillerin pişirilmesi kadar kolaydır. Kısaca, onları kaynatın ve gitmeye hazırsınız. İşte nohut pişirme hakkında bilmeniz gereken her şey.

Kuru Nohut Nasıl Pişirilir?

Kaynak Canva

Taze nohut nadir bulunur, çoğu baklagiller gibi kuru olarak satılır. Kurutulmuş nohutların neredeyse sonsuz raf ömrü vardır ve besin içerikleri uzun süre bozulmadan kalır. Kilerde bir torba nohut bulundurmak iyi bir fikirdir, çünkü bunlar ete harika bir vejetaryen alternatiftir ve bol miktarda madde içeren bir yemektir.

Asıl soru, kuru nohut nasıl pişirilir? Nohut pişirmenin birkaç yolu vardır ve hepsi farklı sonuçlar verir. Fark onların dokusundadır.

Humus yaparken olduğu gibi nohutlarınızı karıştırıyor veya püre haline getiriyorsanız, ekstra yumuşak olmasını isteyebilirsiniz. Bu durumda, yavaş bir ocakta dört ila sekiz saat arasında pişirin. Tabii ki, bir düdüklü tencere bir saatten biraz fazla bir sürede benzer sonuçlar verecektir.

Örneğin nohutlarınızın çabuk lokma olmasını istiyorsanız, örneğin çorbalara veya salatalara ekliyorsanız, onları ocakta ıslatıp kaynatmak yeterli olacaktır. Islatma ile, nohutların soğuk, tatlı suda ıslanmasına ve yumuşamasına izin vermeyi kastediyoruz. Onları yaklaşık üç saat çabucak ıslatabilir veya gece boyunca suda bırakarak gerçekten yumuşatabilirsiniz. Size uygun dokuyu bulmak için biraz denemeniz gerekecek.

Nohut Tarifi Fikirleri

Nohut tariflerine derinlemesine girmesek de, burada lezzet, doku veya her ikisi için yuvarlak baklagillere dayanan bazı eğlenceli yemekler var.

Nohutlar lezzetli salata soslarıdır, çünkü marul ve yumuşak sebzelerin yumuşak karışımlarına sert bir ısırık eklerler. Nohut aynı zamanda bir protein kaynağıdır, bu nedenle bir salatayı eksiksiz bir öğüne dönüştürebilirler.

Nohut, harmanlanmış veya bütün olarak eklenen güzel çorba ilaveleridir. Tavuk çorbası yapın ve tıknaz bir yemek için bir avuç nohut ekleyin. Nohutun sağladığı kalınlıktan köriler de faydalanabilir.

Ortadoğu'nun en sevilen iki yemeği olan falafel ve humus, nohut ve birkaç başka malzemeyle yapılır. Her iki durumda da, püre haline getirip ipeksi bir lapa haline getirebileceğiniz yumuşak nohutlar istersiniz.

Nohut Alternatifleri

Kaynak Canva

Etrafınızda nohut yoksa veya herhangi bir tarifte yerine koymak istiyorsanız, aşağıdaki nohut alternatiflerinden birini deneyin. Tam olarak nohut gibi görünmeyebilir veya tadı olmayabilir, ancak işi yapacaklardır.

Yeşil bezelye, renkleri tamamen farklı olsa bile, nohutla oldukça uyumludur. Fasulye, bir başka güvenilir nohut ikamesidir ve aralarından seçim yapabileceğiniz birçok çeşit vardır. Mercimek, özellikle onları karıştırıyorsanız ve soya fasulyesi gibi, nohut kadar besleyici ve nişastalı başka bir baklagildir.

Fıstık, bazı tariflerde nohutun yerini alabilir, ancak bunu son seçenek olarak bırakın. Bildiğiniz gibi leblebi çok güzel atıştırmalıklar ve bu bölümde yer fıstığı her an devreye girebiliyor.

Nohutları değiştirirken tarifteki rollerini düşünün. Ana lezzet onlar mı? Yoksa sadece tutarlılıkları için mi oradalar? Nohut ana proteininiz mi yoksa garnitür mü? Bu soruları yanıtlayın ve nohut için doğru ikameyi kolayca bulacaksınız.

Nohutun Besin Değeri

Nohut, lezzetli baklagillerden daha fazlasıdır; onlar da sağlıklı. Nohutlar besin açısından yoğundur ve diyetinize nispeten düşük miktarda kalori ekler, bu nedenle birkaç kilo vermek istiyorsanız nohut başlamak için harika bir yerdir.

Nohutta bol miktarda protein ve lif bulunur. Ayrıca folat ve bakır dahil olmak üzere vitamin ve minerallerle doludurlar. Ve bu, baklagilleri diyetinize eklemek için yeterli bir neden değilse, nohut sizi oldukça hızlı bir şekilde tok hissettirebilir, bu da fazla yeme olasılığınız daha düşük olduğu anlamına gelir.

Nohutlar, çoğu sağlıklı yaşam trendi ve felsefesiyle uyumlu oldukları için herhangi bir diyeti tamamlayabilir. Veganlar, vejeteryanlar, glüten intoleransı olmayanlar ve fındık alerjisi olanlar için güvenlidirler. Ve nohut bir garnitürden daha fazlasıdır; Etkileyici miktarda bitki bazlı protein için ana yemeğiniz olabilirler - ayrıca vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerirler. Nohut her gün etin yerini alabilir ve kesinlikle her hafta en az bir veya iki vejetaryen akşam yemeği yemek istersiniz.

Nohutla Pişirelim!

Nohutlar göz korkutucudur, özellikle de daha önce hiç pişirmediyseniz. Ancak fasulye ve mercimek kadar dost canlısı olduklarını anladığınızda, onlarla düşündüğünüzden daha sık yemek pişireceksiniz.

Nohut ucuz, çok yönlü, besleyici ve lezzetlidir. Onları alışveriş listenize eklememek için hiçbir neden yok. İlhama ihtiyacınız varsa, yerel Orta Doğu restoranı ziyaret edin. Spesiyalitelerinin birçoğu nohutla yapılır. Birçok Hint, Avrupa ve Güney Amerika tarif kitabında da nohut bulmak sizi şaşırtacak. Nohutlar artık çeşitli tatlarla sorunsuz bir şekilde birleşen evrensel bir mahsuldür.

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Baklagil Çeşitleri ve Nasıl Pişirilir?
• 10 Sağlıklı Tatlı ve Tuzlu Atıştırmalıklar
• Amaranth Nedir ve Nasıl Kullanılır?