En Popüler 10 Soğan Çeşitleri ve Yemekte Kullanımları

12 Ekim 2021

Soğan sadece ağlatan için bir şey değildir; aslında, onlar lezzetli! Farklı soğan türleri ve onlarla nasıl bir profesyonel gibi yemek pişirileceği hakkında her şeyi öğrenin.

Patates kızartmasını, yahnileri, çorbaları ve hatta hamburgerleri tatlandırmak için soğan gibisi yoktur! Kök sebze, yoğun aroması nedeniyle popüler olmayabilir, ancak kesinlikle herkes tarafından sevilir ve kullanılır. Farklı soğan türleri ve bunların nasıl pişirileceği hakkında her şeyi öğrenin. Soğan Çeşitleri ve Kullanım Rehberi.

Soğan Çeşitleri Nelerdir?

1. Beyaz Soğan

Beyaz soğan en popüler soğan türüdür ve hafif lezzetleri ile bilinirler. Bunlar, en tatlı soğan çeşidi değil, ama en kükürtlü olanı da değildir, bu yüzden çok yönlüler.

Beyaz soğanlar hoş bir gevrekliğe sahiptir ve çiğ olarak salatalarda, hamburgerlerde veya salsalarda yiyebilirsiniz, ayrıca sote edebilirsiniz - güzelce karamelize olurlar. Bu, Latin Amerika yemekleri için mükemmel bir soğan türüdür ve ayrıca her tür salata için idealdir.

2. Kırmızı Soğan

Kaynak Canva

Kırmızı soğan neredeyse beyaz çeşidi kadar popülerdir ve benzer şekil ve boyuta sahip olmalarına rağmen kırmızı soğanların belirgin bir lezzet profili vardır. Kırmızı soğan biraz daha kükürtlüdür, bu yüzden sizi beyaz soğandan daha fazla ağlatırlar - aynı zamanda daha lezzetlidirler.

Kırmızı soğan, sadece gevreklik ve lezzetleri için değil, aynı zamanda güzel kırmızı renkleri için çiğ olarak yemek pişirmede de kullanılır. Salatalar ve sandviçler için kırmızı soğan kullanın. Bunlar domates soslarında da göz alıcıdır.

3. Sarı Soğan

Sarı veya kahverengi soğanı beyaz soğanla karıştırabilirsiniz, ancak bu çeşit doğal olarak koyudur. Soğanın altın rengi anında fark edilir ve benzersiz bir görünüme sahiptir.

Sarı soğan, Avrupa yemeklerinde yaygın olarak kullanılır, soğan çorbasını düşünün. Beyaz soğandan daha lezzetlidirler ve ayrıca daha tatlıdırlar. Sarı soğan çiğ olarak yaygın tüketilmediğinden çorbalarda, yahnilerde ve sotelenmiş yemeklerde tüketilmelidir. Sarı soğan, lezzetini veya bütünlüğünü kaybetmeden güzelce karamelize olur.

4. İspanyol Soğanı

İspanyol soğanları bir çeşit sarı soğandır, ancak kendi başlarına benzersiz bir çeşittir. Evet, bunlar bir süre önce İspanya'da geliştirildi, ancak şimdi özellikle pirinç yemekleri ve diğer nişastalı yiyeceklerle uyumlu hafif ve tatlı lezzetleri nedeniyle dünya çapında yetiştiriliyorlar.

Karamelize edildiğinde güzel kokulu İspanyol soğanları, en zorlu mutfaklarda ödüllendirilir ve profesyonel şefler onları sever. Bunlar, özellikle Avrupa'dan ilham alan yahnilere, et sularına ve kahverengi soslara lezzet ve renk verir.

5. İtalyan Cipollini Soğanları

Cipolla, soğanın İtalyanca adıdır, bu nedenle Cipollini kelimenin tam anlamıyla küçük soğan anlamına gelir. Bununla birlikte, Cipollini, Sicilya'da yetiştirilen yassı şekilli soğanlar olan Cipolla di Giarratana da dahil olmak üzere İtalya'dan birkaç soğan çeşidi için ayrılmış bir terimdir.

Cipollini genellikle ortalama beyaz soğandan daha küçüktür, ancak kokulu ve tatlıdır. Ve hiç kükürtlü olmasa da, nadiren çiğ olarak kullanılır - bunun yerine güney İtalya'dan birçok özel yemek haline gelir. Bunu caponata, ratatouille, sebze dolması ve doyurucu güveçte deneyin.

6. Taze Soğan

Yeşil soğan olarak da bilinen taze soğan, küçük soğanlı ve uzun saplı benzersiz bir soğan çeşididir. Bitkinin yaprakları tüp şeklinde ve içi boştur ve karakteristik soğansı bir tada sahiptir. Yetiştiriciler soğanın önemli bir boyuta ulaşmasına izin vermedikçe, yemek pişirmek için kullandığınız şey yapraklardır ve soğan daha az.

Taze soğan güzel bir parlak yeşil renk ve hafif bir tat gösterdiğinden, genellikle yiyecekleri süslemek için kullanılır. Yine de, soğan yeterince gelişmişse, bunlar ızgara için harika tek ısırıklardır.

7. Arpacık Soğanı

Kaynak Canva

Arpacık soğanı bir soğan türüdür ancak sarımsak, pırasa ve frenk soğanı ile de akrabadır. Aslen Asya'dan gelen bu küçük, futbol şeklindeki soğan, şimdi dünya çapında, özellikle Avrupa'da son derece popüler.

Arpacık soğanı yumuşak ve tatlıdır ve genellikle kremalı soslar için bir temel olarak tereyağında karamelize edilir. Arpacık soğanı neredeyse hiç kükürt aroması göstermez, bu da onları oldukça samimi ve kullanımı kolay hale getirir. Arpacık soğanı normal soğandan daha pahalıdır, bu yüzden onları genellikle iyi restoran menülerinde bulacaksınız.

8. İnci Soğan

Kaynak Canva

İnci soğan, kremalı veya gümüş kabuklu soğan olarak da bilinir. Beyaz soğandan çok pırasa ile akrabadırlar, ancak bebek beyaz soğana benziyorlar. Bu inci gibi lezzetler Almanya'ya ve Kuzey Avrupa'nın diğer bölgelerine özgüdür ve raf ömürlerini uzatmak için genellikle salamurada saklanır.

İnci soğanlar çekici bir şekilde tatlı ve gevrektir, bu nedenle onları güveçlere ve yahnilere ekleyebilseniz de, kokteyllerde en iyi garnitür olarak parlarlar.

9. Pırasa

Pırasalar aslında tam olarak soğan değildir, ancak yakın akrabalardır. Sonuçta, kök sebzesi, Allium ailesinin bir parçasıdır. Yine de pırasa şekil olarak oldukça farklıdır, ancak lezzet olarak o kadar da değildir.

Pırasa, eşsiz bir tatlı tada ve gevrek bir dokuya ve taze soğanı andıran bir tada sahiptir. Pırasa yapraklarını yiyebilirsiniz ama uzun soğanı çok daha lezzetlidir. Bunu patates kızartması, erişte, kızarmış pilav ve diğer Asya spesiyalitelerinde kullanmak isteyebilirsiniz.

10. Frenk Soğanı

Kaynak Canva

Frenk soğanı, soğan, sarımsak, pırasa ve arpacık ile yakından ilişkili ince, narin yeşil yapraklardır. Ailenin en hafif aromalıları ama belki de en güzelleri.

Evet, frenk soğanı da soğanlıdır, ancak onları nadiren görürsünüz. Yemeklere en güzel soğan aromasını katan renkli yeşil yaprakları için daha değerlidirler. Bunlar ayrıca suşiden yapışkan domuz kaburgalarına kadar çok çeşitli yiyecekler için garnitür olarak kullanılır. Sarımsakları ince ince doğrayın ve yemeğinizin üzerine serpin!

Tüm Soğanlar Harikadır ve Seçim Yapmanıza Bile Gerek Yok!

Gördüğünüz gibi, her ihtiyacınıza uygun bir soğan türü var. Ve seçim yapmanıza bile gerek yok – aslında; en iyi seçeneğiniz, her tarif için doğru soğan türünü kullanmaktır; Bu soğanları düşündüğünüzden daha heyecanlı kılıyor!