Taze Yeşillikler

Sağlıklı bir beslenmenin en önemli parçalarından biri yeşil yapraklı sebzelerdir. Vitamin, mineral ve lifle dolu olan yeşillikler düşük kaloriye sahiptir. Obezite riskinin azalması, kalp hastalığı, yüksek tansiyon gibi pek çok konuda fayda sağlamaktadır.

Kendiniz için birşey yapıp daha sağlıklı bir beslenme düzenine sahip olmak istiyorsanız, öğünlerinize mutlaka yeşillikleri eklemelisiniz. Sağlıklı beslenmenin bir önemli özelliği farklı kaynaklardan beslenmektir.

Yeşillikler nasıl temizlenir?

Dikkat etmeniz gereken nokta yeşil yapraklı sebzelerin iyice temizlenmesidir. Öncelikle yeşilliklerin tüm katmanlarını, dallarını ayırın. Akan su altında yıkadıktan sonra 1litre suya 1 yemek kaşığı sirke koyup yaklaşık 20-25 dakika yeşillikleri suda bekletin. Sonrasında durulayın.

İşte beslenmenize dahil edebileceğiniz birbirinden sağlıklı yeşil yapraklı sebzeler!

Dereotu

Kalsiyum açısından çok zengin bir bitkidir. Dezenfektan etkisi vardır. İnsülin değerini düzenler. Yapraklarını çay gibi demlerseniz sakinleştirir ve uyku sorununa iyi gelir. Patates, kabak, deniz mahsulleri, domates, salatalık gibi besinlere çok yakışır. Zeytinyağlıları süslerken, omlet, salata ve yoğurtlu mezelerde kullanabilirsiniz. Ayrıca üzerine limon sıkarak taze taze tüketebilirsiniz.

Ispanak

Ispanak popüler yeşil yapraklı bir sebzelerdendir. K, A, D vitamini deposudur. Kırmızı kan hücresi üretiminde önemli rol oynayan folat ile doludur. Ispanak yemek, hamilelik sırasında folat alımınızı arttırmanın harika bir yoludur. Kemik sağlığını korur. Yüksek tansiyonu düşürür. Metabolizmayı hızlandırır. Karaciğeri temizler. Çorba, sos, smoothie ve salata dahil çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz. Tavukla çok uyumludur. Herhangi bir yemekle tüketmek istemezseniz haşlayıp zeytinyağ ve limonla tatlandırıp tüketebilirsiniz.

Nane

Mucizevi yeşilliklerdendir. Muhteşem kokusu ve lezzetiyle çeşitli şekilde tüketebilirsiniz. Tazeleyici aromatik bir bitkidir. Potasyum, kalsiyum, demir, lif, A ve C vitamini bulunur. Solunum, sindirim yolları için faydalıdır. Kronik mide ağrısı olanlar ve hamilelik dönemindeki kadınlar tüketmemelidir. Genellikle kurutulup baharat olarak tüketilmektedir. Salatalar, soğuk ve sıcak içecekler, mezeler, tatlılarda kullanabilirsiniz.

Roka

Hafif acımsı bir tada ve salatalara kolayca eklenebilen veya garnitür olarak kullanılabilecek küçük yapraklara sahiptir. Aynı zamanda kozmetik ve tıbbi olarak da kullanılabilir. Diğer yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi A, B9 ve K vitaminleri gibi besinlerle doludur. Aynı zamanda vücudunuzdaki nitrik okside dönüşen bir bileşik olan en iyi diyet nitrat kaynaklarından biridir. Tansiyonun düşürülmesine ve kan akışının düzenlenmesine yardımcı olur.

Su Teresi

Roka ve hardal yeşillikleri ile benzerlik gösterir. Şifa verici özelliklere sahip olduğu söylenir ve bitkisel ilaçlarda yüzyıllardır kullanılmaktadır. Henüz kanıtlanmamıştır. Yüksek miktarda protein, potasyum, C ve E vitaminleri içerir. Kalp sağlığı için çok faydalıdır. Antioksidan oranı yüksektir. Acı ve hafif baharatlı tadı nedeniyle, su teresi nötr aromalı yiyeceklere harika bir katkı sağlar. Çorba, salata ve sandviçlerde kullanabilirsiniz.

Pazı

Potasyum, manganez, A, C ve K vitaminleri gibi mineraller ve vitaminler bakımından zengindir. Kan şekeri seviyesini düşürmek için faydalıdır. Sindirimi kolaylaştırır. Çorba, taco veya güveç gibi yemeklere eklemeyi deneyin.

Fesleğen

Kokusuyla herkesi kendine hayran bırakan bir bitkidir. Kurutularak baharatıda yapılır. Mide bulantısı ve hazımsızlığa iyi gelir. Antibakteriyel özelliği ile kalp ve solunum sistemini destekler. A, C,K vitaminlerinin yanı sıra bakır, kalsiyum, demir gibi mineraller içerir. Et ve tavuk yemeklerine piştikten sonra ilave edebilirsiniz. Sos, salata, makarnalarda kullanabilirsiniz. Düşük tansiyon hastaları ve hamile kadınların tüketmemesi önerilir.

Reyhan

Hoş tadı ve kokusuyla fesleğen ailesinden sağlıklı bir bitkidir. Antioksidan ve antibakteriyel özellik gösterir. Reyhan otu strese iyi gelir. Sindirim ve bağışıklık sistemini destekler. Yemeğin pişmesine yakın yemeğe katıldığında yemeği tatlandırır. Salatalara renk ve lezzet katar.

Genel bilgi amaçlı bir paylaşımdır. Herkes için etkileri aynı olmayabilir, doktorunuza danışmadan tüketmemenizi öneririz.

Peki yeşillikleri nasıl saklamalıyız?

Yeşillikler kısa süre içinde bozulmaya başlar. Saklama koşulları çok önemlidir. Yeşillikleri dolaba koymadan önce soğuk su ile yıkayın ve iyice kurutun. Havlu kağıt ile yeşillikleri sarın. Buzdolabı poşetine koyup içindeki havayı alıp ağzını kapatın. Diğer seçenek ise yeşillikleri kurutup, kavanoza koydukduktan sonra ağzını kapatmanızdır. 7 gün tazeliğini koruyacaktır.