En İyi 10 Tereyağı İkamesi

Tereyağı yenmek zor. Ne de olsa, her şeyin daha lezzetli olmasını sağlayan lezzetli, ipeksi bir malzemedir - tereyağı sizi evinizde hissettirir! Peki nasıl değiştirilir?

İşte en iyi tereyağı ikameleri, herhangi bir tarifte tereyağının yerini alabilecek malzemeler. Tereyağınız mı bitti? İşte En İyi Tereyağı İkameleri!

10 Tereyağı İkamesi

Tereyağı, kremayı çırparken elde edilen yağ ve proteindir ve en az %80'i tereyağıdır. Tüm yağlar gibi, tereyağı da yemek pişirmek ve fırınlamak için mükemmeldir - yağlar, yiyecekleri suyla pişirirken elde ettiğinizden çok daha yüksek sıcaklıklarda pişirmemizi sağlar.

Yemek pişirmek için kullanılan tüm yağlar arasında tereyağı en çok yönlü ve asil olanlardan biridir. Yine de, ihtiyacınız olduğunda elinizde tereyağı olmayabilir veya belki süt ürünlerini kaldıramazsınız. İşte burada tereyağı ikameleri devreye giriyor.

1. Ghee (Sade Yağ)

Ghee belki de tereyağı için en iyi alternatiftir. Tereyağı ile yapılıyor! Ghee arıtılmış tereyağıdır, yani bunu yapmak için üretici tereyağını eritmiş ve proteinlerini ve katılarını çıkarmış ve tereyağını geride bırakmıştır.

Tereyağı yüksek sıcaklıklarda yanar, ancak ghee yanmaz - yüksek bir duman noktasına sahiptir, yani yiyecekleri derin yağda kızartabilirsiniz. Ghee aynı zamanda biraz tereyağı gibi kokar ve tereyağına benzer tada sahiptir. Bu nedenle tereyağının önemli bir rol oynadığı tariflerde, özellikle de yüksek sıcaklıklarda pişirilirken en güvenilir alternatiftir.

2. Hindistan Cevizi Yağı

Kaynak Canva

Hindistan cevizi yağı, sağlık yararları ve mutfakta çok yönlülüğü nedeniyle popülerlik kazanıyor. Bu inci beyazı yağ buzdolabında katılaşır, ancak ılık oda sıcaklıklarında sıvıdır. Hindistan cevizi yağında doymuş yağ oranı yüksektir, bu nedenle listedeki en sağlıklı alternatif değildir. Tabii ki, biraz kullanırsanız sorun olmaz.

Hindistan cevizi yağı, yiyecekleri sote etmek için tereyağının yerini alabilir ve kalın yağ, çikolatalı yer mantarı ve diğer şekerlemeler gibi fırında pişirilmeyen tatlılar için harikadır. Bu arada hindistan cevizi yağı birçok güzellik ürününde kullanılıyor.

3. Zeytinyağı

Zeytinyağı belki de en sağlıklı yemeklik yağdır ve en iyi tereyağı ikameleri arasındadır. Zeytinyağı, özellikle soğuk preslenmiş ve sızma zeytinyağı olarak etiketlenmiş, birçok sağlıklı yağa ve tonlarca antioksidana sahiptir, bu nedenle çok sağlıklıdır. Tereyağını zeytinyağı ile değiştirin, özellikle tarifiniz erimiş tereyağı gerektiriyorsa.

Genel bir kural olarak, herhangi bir tarifte tereyağından biraz daha az zeytinyağı kullanın - özellikle pişirme projelerinde her dört parça tereyağı için üç parça zeytinyağı kullanın. Sote ve tavada kızartma için aynı miktarda kullanın.

4. Elma Püresi

İşte tereyağı için alışılmadık bir alternatif: elma püresi. Uzman aşçılar buna yemin ediyor! Elma püresi, çoğu unlu mamülde tereyağının yerini alabilir; hatta aynı oranı gerektirir, bu yüzden 1'e 1 oranında değiştirin. Bir sorun var - elma püresi ile soteleyemez veya tavada kızartamazsınız; sadece brownie, kekler ve kurabiyelerden keklere ve ekmeğe kadar fırınlanmış ürünlerde çalışır.

Elma püresi, unlu mamüllerinize nem verecektir, ancak tereyağından elde ettiğiniz yağlı zenginliği beklemeyin. Tabii ki, bu, süt içermeyen ve vegan ürünler için tereyağının mükemmel bir alternatifi olabilir.

5. Avokado

Kaynak Canva

Avokado, lezzetli, tarifi zor bir tada sahip kremsi meyvedir. Bu meyve de çok yönlüdür ve guacamole'den çok daha fazlasıdır. Avokado, sağlıklı tekli doymamış yağ miktarı yüksektir ve oldukça yağlıdır, bu da onları unlu mamullerde harika bir tereyağı ikamesi yapar. Ve hayır, keklerinizin tadı avokado gibi olmayacak.

Yine tereyağı için 1:1 oranında avokado kullanın. Avokado ayrıca peynirli keklerde ekşi krema, keklerde kısaltma ve çok daha fazlasının yerini alabilir. Unutmayın, tüm ocak üstü ihtiyaçlarınız için avokado yağına da güvenebilirsiniz.

6. Süzme Yoğurt

Nemli ve kremsi sonuçlar istiyorsanız, pişmiş ürünlerde tereyağı yerine süzme yoğurt kullanmak iyidir. Ayrıca bir protein vuruşu ve daha az yağ alırsınız, bu yüzden bu hiç akıllıca değil.

Bir bardaktan fazlasını kullanmadığınız sürece, tereyağını 1:1 oranında süzme yoğurt ile değiştirin. Bunun da ötesinde, ekstra neme karşı koymak için tarifinize daha fazla un eklemeniz gerekebilir. Az yağlı yoğurt, tereyağı için en iyi alternatiftir, ancak tarifiniz eritilmiş tereyağı gerektiriyorsa, zeytinyağı gibi başka bir şeyle değiştirmek isteyebilirsiniz.

7. Fındık Ezmeleri

Süt ürünleri yiyemiyorsanız ve kuruyemiş tüketmekte sorun yaşamıyorsanız, fındık ezmeleri tereyağına harika bir alternatiftir. Fıstık ezmesi, badem yağı, kaju yağı, çam fıstığı yağı, adını siz koyun - bu ipeksi ve kremsi fındık ezmeleri harika.

Fındık ezmeleri kalındır, bu nedenle pişmiş ürünlerinize ekstra tutarlılık katarlar. Aynı zamanda, yemeğe çatlak kişiliklerini de katacaklar. Fındık ezmeleri oldukça yağlıdır, bu nedenle hemen hemen her tarifte tereyağının yerini alabilirler. Tabii ki, tüm tarifler bu ezmelerin lezzetinden yararlanmayabilir.

8. Balkabağı Püresi

Kaynak Canva

Özellikle mevsimlik ürünleri kahverengi baharatlarla pişiriyorsanız, tereyağını 1:1 oranında balkabağı püresi ile değiştirin. Balkabağı turtalarını ve benzerlerini düşünün. Kabak püresi son derece tatlıdır, bu nedenle karıştırma kabına daha az şeker eklemeniz gerekir. Tutarlılık açısından, bu tatlı püre çok kalındır ve pişmiş her ürüne ağızda hoş bir his verir.

Balkabağı püreniz de nemliyse, hamurunuz veya hamurunuz çok cıvıksa daha fazla un eklemeniz gerekebilir. Bunun dışında, bu, en iyi mevsimlik tereyağı ikamelerinden biridir.

9. Muz Püresi

Daha önce muzlu ekmek yaptıysanız, muzların güzel bir kahvaltıdan daha fazlası olduğunu bilirsiniz. Muz, fırınlanmış ürünlere kıvam, nem ve kalınlık verir. Bu sarı meyve ile muz ekmeğinden çok daha fazlasını yapabileceğinizi bilmelisiniz. Herhangi bir pişmiş ürün, öncelikle tereyağı yerine kullanılırsa, nişastalı meyveden yararlanabilir.

Muz zaten tatlı olduğu için muhtemelen şekeri kesmeniz gerekecek. Ayrıca fırınlanmış ürünlerde olgun muz kullandığınızdan emin olun; kabuğunda birkaç koyu lekesi olmalıdır.

10. Margarin

Her şey başarısız olursa ve tarifiniz için uygun bir tereyağı alternatifi bulamıyorsanız, margarin onlarca yıldır tereyağı yerine geçiyor. Ancak, artık bunun özellikle sağlıklı olmadığını biliyoruz.

Margarin, atardamarlarınızı tıkayabilecek tonlarca trans yağ içeren bitki bazlı bir tereyağı ikame maddesidir. Tabii ki, arada bir çay kaşığı kullanıyorsanız sorun olmaz. Margarin, ince ve yumuşak olduğu için eritilmiş tuzsuz tereyağı için mükemmel bir alternatiftir.

Daha zengin bir kıvama ihtiyacınız varsa, avokado ve fındık ezmesi de dahil olmak üzere yukarıdaki alternatiflerden birkaçı daha iyi çalışacaktır.

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Yemeklik Yağ Çeşitleri
• En İyi Esmer Şeker İkameleri
• Balkabağı Çeşitleri
• Fındık Ezmesi Çeşitleri
• Pasta Hamuru Çeşitleri