Yenilebilir 5 Deniz Yosunu Çeşidi ve Kullanımları

Yosun gerçek bir süper besindir ve milyonlarca insan yemeklerinde yenilebilir deniz yosunu kullanıyor olsa da çoğumuz hala onun hakkında pek bir şey bilmiyoruz. Pekala, bu konuda bir şeyler yapalım.

Yenilebilir deniz yosunu, sağlığa faydaları ve bugün diyetinize ekleyebileceğiniz deniz yosunu türleri hakkında bilmeniz gereken her şey burada. Deniz yosunu hakkında konuşalım.

Yenilebilir Deniz Yosunu Nedir?

Yosunlar alglerdir ve binlercesi vardır. Okyanuslar deniz bitkileri ile gelişir ve tatlı su gölleri ve nehirlerinin de kendi deniz yosunları vardır. Keşfetmeye başladığımız koca bir deniz yosunu krallığı var.

Yine de, tüm deniz yosunları yenilebilir değildir, tıpkı herhangi bir bitkiyi her zaman yiyemeyeceğiniz gibi. Yenilebilir deniz yosunları yemek için güvenlidir ve besin değeri vardır. Çoğu zaman, oldukça lezzetlidirler ve diğer sebzeler gibi, yenilebilir deniz yosunları da mutfakta çok yönlüdür!

İşte en yaygın yenilebilir deniz yosunu türleri ve bunları diyetinize nasıl ekleyeceğiniz. Lezzet, beslenme ve renk için deniz yosunu mükemmel bir malzemedir!

Deniz Yosunu Yemek Sağlıklı Mıdır?

Kaynak Canva

Deniz yosunu dünya çapında tüketilir, ancak Asya mutfaklarında çok daha yaygındır. Tabii ki, Asya yemekleri, özellikle de Japon yemekleri en sağlıklıları arasındadır ve deniz yosunu bunda büyük rol oynar.

• Yosunlar bitkidir. Yeni başlayanlar için, deniz yosunu çoğunlukla sudur, bu nedenle diyetinize çok fazla kalori eklemeden istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.
• Deniz yosunu iyot içerir. Deniz yosunu, büyüme, enerji üretimi ve hormonal denge için uygun doğal bir bileşik olan yüksek miktarda iyot içerir.
• Deniz yosununun mineralleri vardır. Deniz yosunu nispeten yüksek seviyelerde demir, manganez ve bakır içerir.
• Deniz yosunu düşük karbonhidrat içerir. Deniz yosunu genellikle karbonhidrat açısından inanılmaz derecede düşüktür, ancak proteinler, lifler, vitaminler ve mineraller açısından şaşırtıcı derecede yüksektir.

Yenilebilir Deniz Yosunu Çeşitleri Nelerdir?

Birçoğunu keşfetmeye bile başlamadığımız birçok yenilebilir deniz yosunu türü vardır. Yine de, ticari öneme sahip beş yenilebilir deniz yosunu türü vardır ve bunları bulmak az çok kolaydır. Bu su bitkilerinin çoğu Japon mutfağının bir parçasıdır, ancak dünya çapında birçok kültür bir dereceye kadar deniz yosunu tüketir.

Yenilebilir deniz yosununun en popüler türleri nori, kombu, hijiki, wakame ve irlanda yosunudur, ancak başkaları da vardır. Bu yaygın su sebzeleri ve bunların nasıl kullanılacağı hakkında konuşalım. En sevdiğiniz yenilebilir deniz yosunu türleri nelerdir?

Yenilebilir 5 Deniz Yosunu Türü

1. Nori

Kaynak Canva

Suşi seviyorsanız, nori'yi zaten biliyorsunuzdur. Nori, hasat edilen, preslenen ve ince tabakalar halinde kurutulan yeşil bir algdir. Suşi şefleri onları suşi sarmak için kullanır, ancak nori deniz yosunu Çin ve Kore'de de yaygındır.

Çorbalara ve et sularına, patates kızartmasına ve kızarmış pilavlara nori ekleyebilirsiniz. Nemli olduğunda, nori tabakaları yumuşak ve elastik hale gelir. Ve nori o kadar yoğun lezzetli olmasa da, deniz kokulu bir tada ve çekici bir deniz tuzluluğuna sahiptir. Kurutulduğunda nori tabakaları çok kırılgandır, bu yüzden onları dikkatli kullanın. Ayrıca nori yosun yapraklarını hava geçirmez bir kapta nemden uzak tutun.

2. Kombu

Kaynak Canva

Kombu, Japonya'da yaygın olarak kullanılan bir başka Asya deniz yosunudur. Bu, miso çorbalarına ve ramenlere hayat veren et suyu olan ünlü dashi'nin ana malzemesidir.

Kombu deniz yosunu, yosun ile akrabadır ve nori'den daha kalın ve daha sıkıdır. Dünya çapında en az on sekiz yosun çeşidi vardır, ancak en yaygın olanı Japon kıyılarında bulunandır.

Sashimi gibi bazı suşi türleri ile taze kombu yemek nadir değildir, ancak deniz yosununu kuru, salamura veya hatta çay yapmak için ince bir toz halinde de bulabilirsiniz. Kombu'nun birçok kullanımı vardır ve bazen tanınması bile zordur. Bu, Japon yemeklerinde en yaygın hayvansal olmayan içeriklerden biridir.

3. Hijiki

Kaynak Canva

Bu tür yenilebilir deniz yosununu fark etmek kolaydır - kahverengidir. Parlak yeşil deniz yosunu tabakta daha güzel görünse de, hijiki oradaki en lezzetli yenilebilir deniz yosunlarından biridir.

Hijiki, Japon kıyılarında yetişir ve büyük olasılıkla onu kuru, ince şeritler olarak bulacaksınız. Hijiki bir kez nemlendirildiğinde, sebze, balık ve pirinçle uyumlu deniz kokuları ile yoğun, topraksı bir tada sahiptir. Bu çeşit Çin ve Kore'de de tüketilir - neredeyse her zaman ana yemek için garnitür veya çeşni olarak servis edilir.

Bazı raporlar su sebzesinde çok fazla arsenik olabileceğini gösterse de, Japon halkı hijiki'ye birçok sağlık yararı atfetmektedir. Yine de seni endişelendirmesi gereken bir şey yok.

4. Wakame

Kaynak Canva

Wakame aynı zamanda en soğuk Pasifik sularından gelen bir tür yosundur. Doğu Asya'nın her yerinde bulacaksınız ve çoğunlukla çorbalarda, et sularında, güveçlerde ve salatalarda kullanılır. Wakame'yi deniz hardalı veya deniz eğrelti otu olarak biliyor olabilirsiniz, ancak lezzetini de tanıyabilirsiniz. Wakame tuzlu ve yapraklıdır, ancak biraz tatlıdır.

Wakame popüler bir salata sebzesidir. Bunu zaten tofu ile veya miso çorbasıyla denemiş olabilirsiniz - hatta ıspanakla karıştırmış olabilirsiniz, ancak wakame neredeyse yapraklı yeşil kadar acı değildir.

5. Irish Moss (İrlanda Yosunu)

Kaynak Canva

Bilimsel olarak Chondrus crispus olarak bilinen İrlanda yosunu, Avrupa'dan Amerika'ya Atlantik Okyanusu'nda gelişen kırmızı bir algdir; Tabii ki, İrlanda'da yaygın.

İrlanda yosunu, Asya dışındaki en popüler yenilebilir deniz yosunlarından biridir. Ve İrlanda yosunu yiyebilirsiniz, ancak çoğu artık birçok gıdada bulunan tamamen doğal bir koyulaştırıcı olan carrageen'e dönüştürülür. İlginç bir şekilde, İrlanda yosunu aynı zamanda dondurmada bir dengeleyicidir ve birayı berraklaştırmaya yardımcı olabilir.

Ve evet, günümüzde yaygın olmasa da irlanda yosunu ile de yemek pişirilir. Sağlık meraklıları hala deniz yosununu harika bir ek olarak görüyor ve birçok insan onu beslenmesi ve iddia edilen sağlık yararları için kullanıyor.

Bonus: Umibudo

En sevdiğimiz yenilebilir deniz yosunlarından biri umibudo veya deniz üzümleridir. Yaprak yerine, umibudo deniz yosunu ile elde ettiğiniz şey, üzümleri andıran inci benzeri kabarcık kümeleridir.

"Yeşil havyar" Güneydoğu Asya ve Okyanusya'da bir uzmanlık alanıdır ve Japonya'da da oldukça popülerdir. Lezzete gelince, bu minik inciler ağzınızda patlar ve hoş bir deniz aroması bırakır. Bu deniz yosununu salatalar için güzel bir malzeme olarak hayal etmek kolay ama aynı zamanda soslarda ve hatta suşide de kullanılıyor.

Deniz üzümü veya yeşil havyar deyin, ne isterseniz onu deyin, ancak bu yenilebilir deniz yosunu mutlaka denenmeli. Deniz yosununun bu kadar heyecan verici olabileceğini kim bilebilirdi?

Diğer yazılarımıza göz atın:

• Geleneksel Japon Yemekleri
• Suşi Çeşitleri
• ABD'deki En İyi Kore Barbekü Restoranları