Yiyecekleri Saklamanın En İyi Yolları
Yiyecekler için saklama önerileri
Gıda zehirlenmesine yol açan en önemli sebeplerde biri yanlış yemek depolamasıdır. Yiyecekler doğru şekilde depolanmazsa, içindeki bakteriler tehlikeli ölçüde çoğalabilir. Bilinçsiz şekilde depolamanın sonuncunda istenmeyen sonuçlar doğabilir. Peki yiyecekleri saklarken nelere dikkat etmeliyiz? İşte yemekler için saklama önerileri.
Tuzlama yöntemini deneyin
Yiyecek saklama konusunda en eski yöntemlerdendir. Yiyeceklerdeki su ile tuz yer değiştirir, böylece uzun süre bozulmadan saklanmaktadır. Salamura yöntemi olarakta bilinir. Et, zeytin, balık için uygun bir yöntemdir.
Tütsüleyin
Tütsüleme yöntemi yeni dönemde yükselen bir trend haline gelmiştir. Ateşsiz dumanla pişirme yöntemidir. İki çeşittir, soğuk ve sıcak tütsüleme. Füme somon, isli peynir bu yönteme örneklerdendir.
Şeker ile koruyun
Şeker, tuz gibi benzer işlev görür, fakat konsantrasyonunun daha yüksek olması gerekir. Reçel, marmelat, şekerlemelerde bu yöntem kullanılır. Böylece meyve ve sebzeler mevsiminde olmasa bile lezzetli şekilde tüketilir.
Buzdolabında bunlara dikkat edin
Buzdolabının icadı israfın önlenmesi adına önemli bir adımdı. Bugün buzdolabı sayesinde yiyeceklerimizi uzun süre saklayabiliyoruz. Daha güvenli bir saklama yapmamız adına
buzdolabı sıcaklığı 5°C veya altında olmalıdır. Dondurucu sıcaklığı ise -15° C'nin altında olmalıdır. Buzdolabınızdaki sıcaklığı kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz.
Donmuş yiyecekleri dikkatli saklayın
Alışveriş yaparken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de donmuş yiyeceklerin en son alınmasıdır. Bu sayede donmuş yiyecekleri en hızlı şekilde evinize götürebilir ve buzdolabına koyabilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde daha da dikkatli olunması gerekir. Eğer alışveriş yaptığınız yer ile evinizin mesafesi 30 dakikadan fazlaysa yanınıza dondurulmuş gıdaları soğuk tutmak için yalıtılmış bir soğutucu çanta veya buz torbası almaya çalışın. Ayrıca sıcak ve soğuk yiyecekleri eve götürürken ayrı tutmaya da özen gösterin. Eve geldiğinizde, soğutulmuş ve dondurulmuş yiyecekleri hemen buzdolabına veya dondurucuya koyun. Dondurucuda saklanan yiyeceklerin iyice dondurulduğundan da emin olun.
Çözülmüş yiyecekleri tekrar dondurmayın
Çözülmüş gıdaları tekrar dondurmaktan mümkün olduğunca kaçının. İkinci kez dondurulan yiyecekler gıda zehirlenmesi yapan bakterilere sahip olabilir ve bu da ciddi problemler doğurabilir. Özellikle çiğ yiyecekler çözüldükten sonra asla dondurulmamalıdır. Çözülmüş yiyecekleri pişirilmeye hazır hale gelene kadar buzdolabında saklamaya özen gösterin. Eğer yiyecekleri çözmek için bir mikrodalga fırın kullanıyorsanız, buzunu çözdükten hemen sonra pişirin.
Pişmiş yiyecekler nasıl saklanır?
Pişirdiğiniz yemekleri soğutmak istediğinizde oldukça dikkatli davranmalısınız. Öncelikle dumanı tüten yiyecekleri buzdolabına koymaktan kaçının; yani buzdolabına çok sıcak yemekler koymayın. Yiyecekleri mümkün olduğunca çabuk soğutabilmek adına sıcak yiyecekleri sığ kaplara ya da daha küçük porsiyonlara koyun.
Çiğ ve pişmiş yiyecekleri birbirinden ayırın
Buzdolabında yiyecek saklarken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de çiğ ve pişmiş yiyeceklerin ayrı saklanmasıdır. Çünkü çiğ yiyeceklerden gelen bakteriler soğuk pişmiş yiyecekleri kirletebilir ve yiyecekler tekrar iyice pişirilmezse bakteriler tehlikeli seviyelere ulaşabilir. Ayrıca çiğ yiyecekleri her zaman kapalı kaplarda saklamaya özen gösterin.
Şüphelendiğiniz anda atmaktan çekinmeyin
Unutmayın ki sağlığınız her şeyden önce gelir. Bu sebeple şüphelendiğiniz yiyecekleri buzdolabınızda tutmayın. Ayrıca buzdolabınızda bulunan gıda ürünlerinin üzerindeki son kullanma tarihlerini kontrol edin ve güncel olmayan yiyecekleri atın. Son kullanma tarihinden emin değilseniz de atmaktan çekinmeyin.
Çöpe atarken geri dönüşüme lütfen dikkat edin. Karton, cam, metal, plastik gibi maddeler atık olarak sınıflandırılabilir. Atıkların yeniden değerlendirilmesi ancak geri dönüşüm ile sağlanır. Geri dönüşümde amaç doğaya verilen zararın minimuma indirilmesidir. Enerji tasarrufu, gelecek nesillere temiz bir çevre, doğal kaynakların azalmasının önüne geçmek ve diğer canlılara zarar vermemek için geri dönüşümün önemini unutmayalım. Daha fazla bilgi için WWF Türkiye sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Bakliyatları cam kavanozlarda bir miktar kaya tuzu ilave ederek saklayın.
Muzu buzdolabında saklamayın.
Patates soğan gibi sebzeleri hava alabilecekleri kaplarda saklayın, böylece filizlenmesini engellemiş olursunuz.
Unu cam kavanozda içine 2-3 dal defne yaprağı atarak saklayın.
