İtalyan Bademli Biscotti

Name: Bademli Biscotti
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 su bardağı kavrulmuş badem; 2 yumurta; 1 rende portakal; 1/3 su bardağı şeker; 1 1/2 yemek kaşığı bal; 1/3 su bardağı zeytinyağı; 2 su bardağı çok amaçlı un; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 yemek kaşığı vanilya özü

Tereyağlı ve gevrek Bademli Biscotti sıcak bir fincan çay veya kahve ile mükemmel gider. Bu lezzetli ve hafif atıştırmalıkların tadını çıkarın.

Italian Mutfağı

28 Şubat 2022

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 20 dk

Pişirme 90 dk

Toplam 110 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 su bardağı kavrulmuş badem
2 yumurta
1 rende portakal
1/3 su bardağı şeker
1 1/2 yemek kaşığı bal
1/3 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı vanilya özü

Hazırlanışı

Fırını önceden 175 °C'ye ısıtın. Büyük fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin.
Bademleri hazırlanan fırın tepsisine dağıttıktan sonra fırında 7 dakika veya hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Orta boy karıştırma kabında 1 yumurta ve 1 su bardağı şekeri hamurun rengi açılana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
Daha sonra yağ, bal, vanilya özü, portakal kabuğu rendesi ve yağ ile karıştırın.
Un, kabartma tozu ve anason tohumlarını bir karıştırma kabında birleştirin. Malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Bademleri ekleyin ve hamuru elinizle yavaşça kasede birleştirin. Bademlerin eşit dağıldığından emin olun.
Hamuru ikiye bölün (yaklaşık 2 inç genişliğinde), fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve hafifçe düzleştirin. Kurabiyeleri boyut ve şekil olarak mümkün olduğunca tek tip yapın. Hamur çok yapışkan hale gelirse ellerinizi hafifçe ıslatın.
İkinci yumurtayı küçük bir kapta çırpın ve su ile çırptığınız yumurtayı kurabiyelerin üzerine sürün. Yumurta, kurabiyelere hoş bir altın rengi verir, ancak isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
25-30 dakika veya yüzey sertleşinceye kadar pişirin. Tekrar pişirilmesi gerekeceğinden, fırını kapatmak yerine ısıyı 120 ⁰C'ye düşürün.
Hamuru keskin bir bıçakla 2,5 cm’lik parçalar halinde hafifçe dilimlemeden önce fırın tepsisinde 15 dakika soğumaya bırakın. Mümkünse bir kesme tahtası üzerinde dilimleyin ve bunu yaparken nazik olun.
Kesilmiş tarafları alta gelecek şekilde dilimleri fırın tepsisine yerleştirin ve ikinci kez pişirmek için tekrar fırına verin.
Her iki tarafını da 10 dakika olmak üzere toplam 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Bademli Biscotti

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori211

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 11.1 g14.2%

Kolesterol 27 mg9%

Sodyum 12 mg0.5%

Protein 5.4 g10.8%

Potasyum 194 mg4.1%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Oda sıcaklığında malzemeler kullanın.
Hamura şekil vermeden önce buzdolabında saklayın.Aksi takdirde elle tutulamayacak kadar yumuşak olacaktır. Yuvarlarken hamur yayılırsa endişelenmeyin; Biscotti'ye klasik kavisli şeklini veren budur.
Badem yerine çikolata parçaları, fındık, çam fıstığı veya incir,kuru üzüm gibi kuru meyveler kullanılabilir.
Biscotti'de anason aromasını seviyorsanız, bu kurabiyelere bir çay kaşığı kadar anason özü ekleyin.
Beyaz şekerin yerine rafine edilmemiş şeker kamışı kullanabilirsiniz.
Çok amaçlı un yerine badem unu kullanabilirsiniz.
Çikolata seviyorsanız, 1 fincan (9 oz/255g) beyaz, yarı tatlı veya bitter çikolata parçalarını bademlerle hamura karıştırın. Alternatif olarak, aynı miktarda çikolatayı eritebilir ve piştikten sonra bisküvilerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Daha ince bisküvi tercih ederseniz, bu kurabiyeleri ikinci pişirme işleminden önce 12 inç (1,25 cm) kadar ince kesin. Her iki yüzünü de 5'er dakika pişirin.
Biscotti somunlarını dilimlemek istiyorsanız, soğumaları için en az 10 dakika bekleyin.

Rate This Recipe

Biscotti, yoğun hamurdan yapılan, badem veya anason ile tatlandırılan İtalyan bisküvisidir. Bu bisküviler iki kere fırında pişirilir. Gevrek, hafif tatlı ve tereyağlı Biscottiler çay ve kahveye daldırmak için mükemmeldir.

Lezzetli ve pratik bir atıştırmalık için bu Ev Yapımı Bademli Biscotti tarifini deneyin. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Fırın Pişirme Seti

Hamur Kesici

Biscotti Nedir?

Biscotti, adını "iki kez pişirilmiş veya fırınlanmış" anlamına gelen Orta Çağ Latince biscoctus kelimesinden alır. Cantucci olarak da bilinen Biscotti, Toskana şehri Prato'dan gelen İtalyan bademli kurabiyelerdir. İki kez fırınlanmış, dikdörtgen şeklinde, kuru ve gevrektirler ve genellikle Vin Santo olmak üzere bir içeceğe batırılabilirler. Biscotti, hamur somunu fırından henüz sıcakken kesilerek kuru ve gevrek hale getirilen dikdörtgen şekilli bademli bisküvilerdir. Kurabiyeler fındık, kuru meyve veya çikolata gibi çeşitli malzemelerle yapılabilir, ancak genellikle tatlı bir meyan kökü aroması olan badem ve anason ile yapılırlar.

Biscotti Nasıl Servis Edilir?

Biscotti, kıtır kıtır fındıkları ve kuru meyve gibi leziz eklentileri ile kahve ve çay tutkunları için ideal bir atıştırmalıktır. Biscotti tipik olarak, çok kuru oldukları için içine daldırılabilecekleri bir içecekle servis edilir. İtalya'da, genellikle bir Toskana müstahkem şarabı olan vin santo ile yemek sonrası bir tatlı ile yenirler. Genellikle kapuçino ve latte gibi kahve veya İtalya dışında siyah çay ile servis edilir.

Biscotti ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Biscotti Nasıl Saklanır?

Biscotti kurabiyelerinizi hava geçirmez kaplarda saklayın, ancak tamamen hava geçirmez olmayan kaplarda saklayın. Küçük bir esinti olursa taze kalacaklar!

Biscotti, cam, seramik ve bisküvi kutuları dahil olmak üzere çeşitli kaplarda 3 haftaya kadar saklanabilir. Kabın dibine konulan kağıt havlu, fazla nemi emerek sebzelerin gevrek olmasını sağlar. Ayrıca sıkıca sarılıp donmuş olabilirler. Üç aya kadar dondurulabilir.

Recipe byPetite Gourmets