Bademli Çikolatalı Kurabiye

Name: Bademli Siyah Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: American
Ingredients: 135.8 gr un; 2 yemek kaşığı kakao; 90.6 gr bitter çikolata; 2 yumurta akı; 1 paket vanilin; 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağ; 1/4 çay kaşığı tuz; 0.5 kg şeker; 1/4 su bardağı pudra şekeri

Bitter çikolatanın zengin, kadifemsi dokusu ile kavrulmuş bademlerin çıtır çıtır, cevizli aromasını birleştiren ağız sulandıran bir ikram: Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiye.

American Mutfağı

19 Mart 2023

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 10 dk

Toplam 25 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Tüyolar

Malzemeler

135.8 gr un
2 yemek kaşığı kakao
90.6 gr bitter çikolata
2 yumurta akı
1 paket vanilin
1/4 su bardağı tuzsuz tereyağ
1/4 çay kaşığı tuz
0.5 kg şeker
1/4 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Ardından geniş bir kase içerisinde tereyağı, pudra şekeri ile yumurta beyazlarını çırpın.
Badem ununu da ekledikten sonra eliniz ile yoğurmaya başlayın ve en son toz vanilya ekleyip elinizle şekil verin.
Daha sonra eriyen çikolatayı ve kavrulmuş bademleri yavaş bir şekilde kaseye ekleyin ve çırpma işlemine devam edin.
Hamuru toplar haline getirmek için bir kurabiye kaşığı kullanın ve bunları fırın tepsisine her bir kurabiye arasında yaklaşık 5 cm bırakarak yerleştirin.
Hamuru buzdolabında en az 1 saat soğutun.
Fırını önceden 180 °C (356 °F)’ye ısıtın. Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
Kurabiyeleri yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Son olarak fırından çıkarınca soğutma teline aktarın.
Üzerine pudra şekeri serpin ve afiyetle yiyin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Bademli Siyah Kurabiye

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori619

% Günlük Değer*

Kolesterol 1 mg0.3%

Sodyum 26 mg1.1%

Potasyum 23 mg0.5%

Protein 9 g18%

Toplam Yağ 18 g23.1%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Yüksek kaliteli malzemeler kullanın. Kaliteli bitter çikolata ve bademleri seçin.
Bitter çikolata yerine daha tatlı bir tat için sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Dilerseniz, hem bitter çikolata hem sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
Bademleri kızartın. Bademleri kurabiye hamuruna eklemeden önce kavurmak, fındık aromasını artırır ve daha çıtır çıtır olmalarını sağlar. Bademleri bir fırın tepsisine yayın ve 175 °C (350 °F)'de 8-10 dakika veya hafifçe kızarana kadar fırında kızartın.
Unu doğru ölçün. Unu ölçmek için mutfak terazisi veya ölçü kabı kullanabilirsiniz. Bıçağın arkasıyla unu düzleştirin. Bu sayede daha doğru ölçüm yapabilirsiniz. Aksi halde, çok fazla un, kurabiye hamurunun sertleşmesine neden olabilir.
Oda sıcaklığında malzemeler kullanın. Yumurta, tereyağı ve süt bazlı malzemeleri oda sıcaklığına getirmek için kullanmadan en az bir saat oda sıcaklığında bekletin. Bu sayede hamur eşit bir dokuya sahip olur.
Toz şeker, esmer şeker, bal, akçaağaç şurubu veya herhangi bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
Bu kurabiyeleri glutensiz yapmak için, normal un yerine glutensiz un kullanabilirsiniz.
Hamuru fazla karıştırmayın. Malzemeler birleşene kadar hamuru karıştırın. Aksi halde, kurabiye sert ve kuru olabilir.
Hamuru fırın tepsisine koymak için kurabiye kepçesi veya dondurma kaşığı kullanın. Bu, kurabiyelerin eşit boyutlarda olmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacaktır.
Hamuru soğutun. Kurabiye hamurunu pişirmeden en az 30 dakika önce soğutun. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur ve fırında çok fazla yayılmalarını önler.
Fırını önceden ısıtın. Kurabiyeleri pişirmeye başlamadan önce fırının tamamen ısındığından emin olun. Bu, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı veya silikon pişirme matı koyun. Bu, kurabiyelerin yapışmasını önler.
Fırın tepsisinin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Aksi halde, fazla sıcak fırın tepsisi kurabiye hamurunun yayılmasına neden olabilir.
Kurabiyeleri fazla pişirmeyin. Kurabiyeler pişerken sürekli kontrol edin. Aksi halde, kurabiye sert ve kuru olabilir.
Kurabiyeleri soğutun. Kurabiyelerinizi bir tel rafa aktarmadan önce fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu, kurabiyelerin sertleşmesini sağlar ve dağılmalarını önler.

Rate This Recipe

Glutensiz diyet; arpa, buğday, yulaf ve çavdarla birlikte buğdayda bulunan proteinlerin bir karışımı olan gluteni dışlayan bir diyet türüdür. Bu diyet sırasında keyifle hazırlayıp, afiyetle yiyebileceğiniz tatlılar da mevcuttur. Bu tatlılar sayesinde diyetinizi renklendirebilir ve kendinizi iyi hissedebilirsiniz. İşte tam da bu tarzda, ağız tadınıza layık, 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz bir gluten-free tatlı tarifi: Bademli Çikolatalı Kurabiye.

Çikolatalı bademli kurabiyeler, tatlı ihtiyacınızı gidermek için mükemmeldir. Çikolata ve badem hayranıysanız, bu tarife karşı koyamayacaksınız. Lezzet ve dokuların eşsiz birleşimi bu glutensiz bitter çikolatalı bademli kurabiye tarifini deneyin. Afiyet olsun.

Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiye İçin Badem Nasıl Kızartılır?

Bademleri kurabiye hamuruna eklemeden önce kavurmak, fındık aromasını artırır ve daha çıtır çıtır olmalarını sağlar. Bademleri kızartmak için,

Fırını önceden 175 °C (350 °F)'ye ısıtın.
Bademleri bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın.
Bademleri önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak, güzel kokulu ve hafif kahverengi olana kadar kızartın.
Bademleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, tercihinize bağlı olarak bademleri bir bıçak veya mutfak robotu ile kabaca doğrayın.
Kızarmış ve kıyılmış bademleri bitter çikolatalı bademli kurabiye karışımına ekleyin.

Bademleri önceden kızartabilir ve kurabiye yapımında kullanana kadar hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Vegan Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Bu çikolatalı kurabiyeleri vegan yapabilirsiniz. Tereyağı, yumurta ve çikolata gibi malzemeleri bitki bazlı malzemelerle değiştirin. İşte vegan bitter çikolatalı bademli kurabiye için ipuçları:

Tereyağ: Hindistan cevizi yağı veya vegan tereyağı kullanın.

Çikolata: Vegan bitter çikolata kullanın. Daha fazlası için, ‘Vegan Çikolatalar’ yazımıza göz atabilirsiniz.

Yumurta: Yumurta yerine keten tohumu yumurtası veya elma püresi kullanın.

Bademli Bitter Çikolatalı Kurabiye Nasıl Servis Edilir?

Bitter çikolatalı bademli kurabiyeler çeşitli şekillerde servis edilebilir. Bu ev yapımı kurabiyeler, bir fincan kahve veya çay ile iyi gider. Lezzetli bir tatlı için bir top vanilyalı dondurma veya bir parça krem şanti ile servis edebilirsiniz.

İşte Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiye ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiye Nasıl Saklanır?

Bitter çikolatalı bademli kurabiyeleri uzun süre taze ve lezzetli tutmak için, buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.

Buzdolabı: Kurabiyeleri pişirdikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kaba koyun ve 5 güne kadar buzdolabında saklayın.

Dondurucu: Kurabiyeleri dondurucuya koymadan önce oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Ardından hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Servis yapmadan önce kurabiyeleri buzdolabında çözdürün.

Kurabiyeleri saklarken, birbirine yapışmalarını önlemek için her katmanı yağlı kağıt veya parşömen kağıdı ile ayırdığınızdan emin olun. Ayrıca, buzdolabında veya dondurucuda saklanan kurabiyelerin biraz daha sertleşecektir.

Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiyeler Dondurulabilir Mi?

Evet, bitter çikolatalı bademli kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için dondurabilirsiniz.

Dondurmadan önce kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin.
Kurabiyeler soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun.
Kurabiyeleri üç aya kadar dondurun.

Bitter Çikolatalı Bademli Kurabiye Nasıl Isıtılır?

Bitter çikolatalı bademli kurabiyeleri fırında veya mikrodalga fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

Fırın: Fırını önceden 180 °C (356 °F) ısıtın. Kurabiyeleri parşömen kağıdı serili fırın tepsisine dizin ve kurabiyeleri yaklaşık 5-10 dakika pişirin.

Mikrodalga Fırın: Kurabiyeleri mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve 10-15 saniye yüksekte ısıtın. Yumuşayarak dokularını kaybedebilecekleri için aşırı ısıtmamaya dikkat edin.

Bitter çikolatalı bademli kurabiyeleri yeniden ısıtırken, yanmalarını önlemek için sürekli kontrol edin.

Kurabiye Hakkında Bunları Biliyor Musunuz?

Kurabiye, kökeni oldukça eskiye dayanan bir tatlı türü. M.S. 7. Yüzyılda İran’da ortay çıktığı düşünülen cookie, şeker kullanımın artması ile yaygın hale gelmiştir.

Kurabiye’nin Avrupa’ya gelmesi ise İspanya’nın müslümanlar tarafından alındığı döneme denk geliyor.

Kurabiye tarihin çeşitli dönemlerinde sokaklarda da satılmış. Örneğin 14. yüzyılda, kraliyet mutfağından sokak satıcılarına kadar Avrupa'daki tüm toplum seviyelerinde yaygın olarak görülmüş.

Global badem üretiminin önemli bir bölümü Yunanistan, Çin, İran, İtalya, Fas, Portekiz, İspanya, Suriye, Türkiye ve ABD tarafından yapılmaktadır.

Recipe byPetite Gourmets