Ev Yapımı Bagel Ekmeği

Name: Bagel Ekmek
Prep time: 240 min
Cook time: 40 min
Total time: 280 min
Yield: 5
Cuisine: American
Ingredients: 2 su bardağı ekmek un; 1 çay kaşığı aktif kuru maya; 2 su bardağı ılık su; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu; 1 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı karbonat

Bu ev yapımı Bagel tarifi lezzetli ve yapımı kolaydır. Sadece birkaç malzeme ile ağzı sulandıran ekmekler hazırlayabilirsiniz.

American Mutfağı

24 Aralık 2021

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 240 dk

Pişirme 40 dk

Toplam 280 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

2 su bardağı ekmek un
1 çay kaşığı aktif kuru maya
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı

Bir kaseye yaklaşık yarım su bardağı ılık su ekleyin. Karışıma şeker ve mayayı ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın ve karışımı köpürene kadar oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
Un, tuz, akçaağaç şurubu ve maya karışımını geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
Kalan suyu azar azar ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Bu, bir stand mikserde yaklaşık 5 dakika ve daha sonra 5 dakika daha elle yoğurun.
Bir kase alın ve zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve yağla kaplayın.
Kaseyi streç film ile örtün ve en az 1- 1,5 saat kabarması ve iki katına çıkması için dinlenmeye bırakın.
Hamur iki katına çıktığında, mutfak tezgahına mısır unu serpin.
Hamuru tezgaha koyun. 4 ila 6 eşit parçaya bölün ve toplar halinde yuvarlayın.
Hamur toplarını kalın silindir şeklinde yuvarlayın ve bir bagel yapmak için uçlarını birleştirin. Kenarların bağlı ve sızdırmaz olduğundan emin olmak için bağlı ucu mutfak tezgahına bastırın ve yuvarlayın.
Aynı işlemi diğer hamur toplarına da tekrarlayın.
Parşömenli bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine mısır unu serpin. Üzerine bagelleri koyun ve en az 2, en fazla 4 saat kadar kabarmasını bekleyin.
Pişirme için parşömenli yeni bir fırın tepsisi hazırlayın.
Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın.
Derin bir tencere alın ve suyla doldurun. Orta ateşe yerleştirin.
Balı suyla karıştırın ve kaynatın.
Su kaynadığında, suyun aşırı kaynamasını önlemek için yavaş yavaş kabartma tozu ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca 2 veya 3 bageli dikkatlice suya bırakın. Hemen yüzmeye başlayacaklar. Değilse, bir saat daha kabarmalarına izin verin.
Bagellerin her iki yüzünü de 1-2 dakika kaynatın. Ne kadar kaynatırsanız, kabuk o kadar kalınlaşır ve bagel gevrekleşir.
Bageller kaynatıldıktan sonra, onları sıcak susam tohumlarına veya bagel baharatlarına bulayın. Herhangi bir baharat istemiyorsanız, üzerlerine yumurta akı sürmeniz yeterlidir.
Bagelleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, her 10 ila 12 dakikada bir yarıya kadar çevirin.
Bagel kahverengi veya koyu kahverengi olacaktır. Bunları çıkarın ve tamamen soğuyana kadar soğutma rafına aktarın.
Bagel ekmekleri sade veya krem peynirle servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Bagel Ekmek

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori434

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 9 g11.5%

Protein 9.7 g19.4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Çıtır bagel için hamurun biraz ıslak olduğundan emin olun.
Bagel kabuğunun daha kalın olmasını istiyorsanız, bir veya iki dakika kaynatın. Daha ince kabuk için, daha kısa sürede kaynatın.
Bagel için her zaman ekmek unu veya rafine tahıllardan yapılmış un gibi yüksek proteinli un kullanın.

Rate This Recipe

Bagel (Amerikan Simidi), klasik bir lezzettir. Bu donut şeklindeki ekmeğin dışı gevrek içi yumuşaktır. Sade veya farklı malzemelerle birlikte servis edilir.

Kahvaltı veya ara öğünler için doyurucu ve pratik bir yiyecek arıyorsanız, bu Bagel tarifini hemen deneyin. Somondan tavuğa, krem peynirden reçele kadar birçok malzeme ile uyumlu lezzete hayır diyemeyeceksiniz. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Satın Al

Hamur Kesici

Satın Al

Bagel Nedir?

Bagel, un, maya ve sudan yapılan bir ekmek türüdür. Bir halka veya donut şeklinde şekillendirilir. Dışı gevrek ve parlak, iç kısmı ise yoğun ve çiğnenebilir. Bagel, Polonya mutfağından gelmektedir ve Polonya'da yaşayan Yahudi topluluğu tarafından tanıtılmıştır. Ancak halka şeklinde olan ve önce kaynatılıp sonra pişirilen bir ekmeğin en eski kaydı 13. yüzyıla ait bir Arap yemek kitabında geçmektedir. Bugün, dünyanın her yerinde farklı bagel stilleri bulabilirsiniz.

Bageli Normal Ekmekten Farklı Kılan Nedir?

Hem bagel hem de ekmeğin tarifi veya malzemeleri aynı olsa da, hazırlanışı ikisini birbirinden çok farklı kılıyor. Bagelin ekmekten farkı şudur:

İlk olarak, bagel halka veya delikli bir çörek şeklindedir. Buna karşılık, ekmek genellikle dikdörtgen veya uzun bir şekildedir.
Ekmek tüm malzemeler karıştırılarak fırında pişirilir. Ancak bagel yapmak için önce hamura şekil vermeli, sonra birkaç saniye veya dakika kaynatmalı ve sonra pişirmelisiniz.
Bagel yoğun ve çiğnenebilir bir dokuya sahipken ekmek kabarık ve nemlidir.
Bagel kabuğu ekmeğe göre daha gevrek ve kalındır.

Bagel Nasıl Şekillendirilir?

Hamuru un serpilmiş zeminde elinizle silindir şeklinde olacak şekilde yuvarlayarak başlayın. Şimdi silindirin bir ucunu başparmağınız ve işaret parmağınız arasında tutun ve diğer ucunu ilk ucu karşılamak için elinize sarın. İki ucu birbirine sıkıştırın ve kalan parçayı çıkarın. Ev yapımı bir bagel ekmek elde edin.

Bagel Nasıl Servis Edilir?

Hem tatlı hem de tuzlu bir yemek olarak ev yapımı bagel ekmeğin tadını çıkarabilirsiniz. İşte denemeniz için birkaç fikir:

Fıstık ezmesi ve jöle: Fıstık ezmesi ve jöleyi ekmek yerine bagel içinde deneyin. Zevk alacağınızdan eminiz.

Krem peynir: Bagelle en iyi giden en sevdiğiniz meyvelerle doldurulmuş basit bir krem peynir.

Nutella: Bir bagelde asla yeterince Nutella olamaz. Fındık ezmesini de deneyin!

Füme somon: Füme somon, krem peynir ve yeşil yapraklı sebzeler, bagel ile mükemmel bir lezzetli kombinasyondur.

Benedict Usulü Yumurta: Yanında taze domatesli bir bagel üzerinde kendinize yumurta benedict ile bir kahvaltı ikramı yapın.

Tavuk: Bir bagel, rendelenmiş tavuk, marinara sosu ve bir dilim peynir ile arta kalan bir tavuklu sandviçe dönüştürün.

Bagel ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Bagel Nasıl Saklanır?

Bageli parşömen kağıdına sarın ve plastik bir fermuarlı torbaya koyun. Serin, kuru bir yere koyun veya buzdolabına koyun. 5 güne kadar tazeliğini koruyacaktır. Ayrıca bagel ekmeğini dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için ikiye bölün, dilimleri kilitli bir torbaya koyun ve soğutun. Oda sıcaklığına ulaştıklarında mikrodalgada tekrar ısıtın. Dondurulmuş bagel ekmekleri 2 aya kadar dayanır.

Recipe byPetite Gourmets