Ev Yapımı Acı Tavuk Kanatları

Name: Acı Tavuk Kanatlar
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: American
Ingredients: 1 şişe Frank’s hot sauce (Macrocenterlarda satılmaktadır); 1 kg tavuk kanat; 1 su bardağı sıvı yağ; 200 gr tereyağ; 1 yemek kaşığı sarımsak tozu

Buffalo kanadı kesinlikle bir Amerikan klasiğidir ve Amerikalılar bir spor karşılaşmasını izlerken acı kanat yiyerek vakit geçirir.

American Mutfağı

6 Mart 2021

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 5 dk

Pişirme 25 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 kg tavuk kanat
1 su bardağı sıvı yağ
200 gr tereyağ
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 şişe Frank’s hot sauce (Macrocenterlarda satılmaktadır)

Hazırlanışı

Kanatları Kızartma:

Derin bir tavanın yarısını kadar kanola veya bitkisel yağ ile doldurun ve 350 ° F'ye ulaşana kadar yüksek ateşte ısıtın.
Kanatları çok iyi kuruttuğunuzdan emin olun ve delikli kepçe kullanarak kanatları yavaşça kızgın yağa koyun.
Yaklaşık 10 ila 15 dakika altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın.
Sıcak kanatları bir kaseye koyun ve iyice kaplanana kadar buffalo sosa bulayın.

Buffalo Sosu:

Küçük bir tencerede kısık ateşte acı sosu ekleyip ısıtın.
Sos ılık olduğunda tereyağında sosu karıştırın.
Tereyağı neredeyse eridiğinde sarımsak ve kırmızı biber ekleyin (isteğe bağlı).
Tereyağı tamamen eridiğinde ve iyi bir kıvamda olduğunda ve sıcak tavuk kanatlarını sosa bulayın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Acı Tavuk Kanatlar

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori904

% Günlük Değer*

Kolesterol 210 mg70%

Sodyum 959 mg41.7%

Potasyum 468 mg10%

Protein 52.8 g105.6%

Toplam Yağ 75.5 g96.8%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Fritözü aşırı doldurmayın. Sıcaklığın düşmesine ve kanatların yanlış pişmesine neden olur.
Yağ sıçramasını ve muhtemelen ciddi yaralanmaları önlemek için, sıcak yağı dökmeden önce kanatları iyice kuruttuğunuzdan olduğundan emin olun.
Kanatları yağın içine atmayın, sıçramayı önlemek için yavaşça indirin.
Bunları önce haşlamanın iyi yanı, kabartma tozunun suyun pH'ını değiştirmesi ve aynı zamanda kanatların gevrek olmasına rağmen bir şekilde çok sulu olmasına izin vermesidir.
Sosun kesilmesini önlemek için sosu kısık ateşte hazırladığınızdan emin olun.

Rate This Recipe

Dışarıdaki birçok insan, bufalo kanatlarını ve içeceklerini alarak, maç izlemeyi tercih eder. Ne yazık ki, bugün dünyada her şey olup biterken, bu seçenek ülke çapındaki diğer birçok restoran gibi zarar görmüş ve kapanmış olabilir. Ama korkmayın, çünkü tam burada, en sevdiğiniz kanadı özlemenin acısını hafifletebilecek ve aynı zamanda kanatlarınızda size bir gurur duygusu verecek harika bir bufalo kanadı tarifi var.

Başlamadan önce kanatları blanch yapmanızı tavsiye ederiz.

Kanatları Blanch Yapmak

Malzemeler

1 su bardağı soyulmuş sarımsak
2 yemek kaşığı karbonat
¼ bardak tuz
4 yemek kaşığı şeker
2 defne yaprağı
Tavuk kanatlarını batırmaya yetecek kadar su ve/veya tavuk suyu

Hazırlanışı

Büyük bir tencerede tavuk kanatlarını ve tüm haşlama malzemelerini ekleyin.
Sıvı malzemeleri bir taşım kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın ve ocaktan alın.
Kanatları kenara alın ve soğumaya bırakın.

Bu tarif için ekipmanlar

Güveç Tenceresi

Sos Tenceresi

Tahta Kaşık

Cam Ölçü Kabı

Buffalo kanatları nedir?

Buffalo kanatları, Buffalo New York'tan sevgi dolu bir anne Teressa Bellissimo, oğlu ve arkadaşları için bazı kalan kanatları yeniden yapmaya karar verdiğinde meşhur olan bir tavuk kanadı türüdür. Kanatları aldı ve iyice kızarttı. Daha sonra eritilmiş tereyağı ve kırmızı biberle birlikte acı bir sosta kızarttı. O kadar başarılı oldu ki onu menüye eklemeye karar verdiler ve böylelikle acı kanat doğdu.

Buffalo kanatları nasıl yapılır?

Buffalo kanatları yapmak aslında oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey biraz tavuk kanadı, acı sos, tereyağı, kırmızı biber ve biraz sarımsak tozu. Bu kanatların genellikle paneli olmadığını unutmayın, bu yüzden kanatları kurutun ve derin bir şekilde kızartın. Bitirdikten sonra, onları sosun içine bandırın. Artık güzel bir acı tavuk kanadı porsiyonunuz var.

Buffalo kanadı sosu nasıl yapılır?

Bir buffalo kanadı sosu yapmanın püf noktası, mağazadan en sevdiğiniz acı sosu almak ve temel olarak kullanmaktır. Hazır bir buffalo sosu almamaya çalışın, çünkü tereyağı ve baharatları kendiniz ekleyerek daha tutarlı ve lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Ayrıca, istediğiniz gibi baharatlandırabilirsiniz. Emin olunması gereken şey, sosunuzun bölünmemesi için sosu kısık ateşte yapmaktır.

Tavuk kanadı ile buffalo kanadı arasındaki fark nedir?

Buffalo kanatları teknik olarak hala tavuk olsa da, birçok kişi bufalo kanatları, tavuk kanadının drumette ve flat kısımları ile yapılması olduğunu söylüyor. Aynı zamanda kanatları kaplayan acı keskin sos da aralarındaki farklardan biri Üzerinde buffalo sosu yoksa tavuk kanadı, buffalo kanadı değildir.

Neden onlara buffalo kanatları diyorlar?

Anchor Bar'da Teressa Bellissimo tarafından Buffalo New York'ta yaratıldıkları için onlara buffalo kanatları diyorlar.

Buffalo kanatları sağlıklı mı?

Sağlıklı yiyeceklerin çizelgesinde buffalo tavuk kanatlarını bulamazsınız. Sostaki sodyum ve yağ seviyeleri, kanatlar yağda kızartıldığından çok daha az olması diyetisyenlerin listesinde yer almamasına neden olabilir. Bu nedenle, sadece büyük spor etkinlikleri sırasında buffalo kanadı yemek muhtemelen en iyisidir.

Buffalo Kanatları Buffalo New York'tan Mı Geliyor?

Kesinlikle! Buffalo kanatlarının Buffalo New York'ta Anchor Bar denen bir yerde ortaya çıktığı söyleniyor. Hikaye, 1964'te Anchor Bar'ın ortak sahibi Teressa Bellissimo'nun, kalan kanatları alıp, oğlu ve arkadaşları için acı sosla pişirmesiyle devam ediyor. Gerisi mutfak tarihine bırakılıyor.

Recipe byPetite Gourmets