Ev Yapımı Bao Bun Ekmeği

Name: Bun Ekmeği
Prep time: 180 min
Cook time: 10 min
Total time: 190 min
Yield: 8
Cuisine: Chinese
Ingredients: 300 gr çok amaçlı un; 1 su bardağı mısır unu; 5 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 çay kaşığı instant maya; 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu; 3/4 su bardağı ılık su; 1/4 su bardağı sıvı yağ

En ufak bir tatlılık ile kabarık ve hafif olan bu ağız sulandıran bao çörekler hemen hemen her durum için mükemmeldir! Ve sadece kolayca bulunabilen malzemeler ile hazırlanan bir ekmek!

Chinese Mutfağı

31 Temmuz 2021

Zorluk Zor

Servis 8 kişi

Hazırlanış 180 dk

Pişirme 10 dk

Toplam 190 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

300 gr çok amaçlı un
1 su bardağı mısır unu
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı instant maya
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Tüm kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına ekleyin. Elektrikli bir tezgah mikseri kullanıyorsanız, bunları mikser kasesine ekleyin.
Bir hamur kancası kullanarak orta hızda karıştırın ve yapışkan bir hamur elde etmek için ılık su ve yağı ekleyin.
Bu yapışkan hamuru yumuşak ve pürüzsüz olana kadar orta hızda yoğurmaya devam edin (10 dakika ayaklı mikserle ve 5 dakika elle).
Bu hamuru mutfak tezgahının üzerinde birkaç dakika daha elinizle yoğurarak top haline getirin.
Hamur topunu bir karıştırma kabına alın ve üzerini streç film ile kapatın. Hamuru yaklaşık 60-90 dakika ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Yükselen hamurdaki hava kabarcıklarını geri döverek açın ve 5 dakika elle yoğurmadan önce 1 cm kalınlığında açın.
Hamur yüzeyine biraz yağ sürün ve 8 cm'lik (3 inç) bir kurabiye kalıbı kullanarak kesin. Gerektiği gibi yeniden rulo yapın.
Tüm hamur rulolarını küçük bir fırın kağıdına aktarın ve bao bun şeklinde hafifçe düzleştirmek için bir oklava kullanmadan önce her turda katlayın.
Bu şekilli ekmekleri, kuruma bezi kaplı geniş bir tepsiye dizin. Bu tepsiyi ılık bir yerde yarım saat kadar bekletin ki ekmekler biraz kabarsın.
Kabarık ekmekleri, üçte biri kaynar su dolu bir tencerenin üzerinde duran bir buharlı sepete gruplar halinde ekleyin. Ev yapımı bao bun ekmekler yumuşak, kabarık ve pişene kadar 10 -12 dakika boyunca düşük-orta ateşte örtün ve buğulayın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Bun Ekmeği

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori184.79

% Günlük Değer*

Protein 3.19 g6.4%

Toplam Yağ 5.05 g6.5%

Sodyum 102.61 mg4.5%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

İnstant maya, hızla kuruyan maya olarak da bilinir ve kullanımdan önce ılık suda etkinleştirilmesi gerekmediğinden kuru maya veya aktif kuru mayadan farklıdır.
İnstant maya yerine kuru maya kullanmak için aynı miktarda kullanın ve ılık (kaynar değil) suda 5 dakika köpürene kadar etkinleştirin.
Bu ev yapımı bao bun ekmeği, çok amaçlı un nedeniyle soluk sarıdır. Mükemmel beyaz ekmekler için ağartılmış un kullanın.
Sıkışan hava kabarcıkları veya yetersiz karıştırma nedeniyle bao ekmeğinde lekeler olmasını önlemek için hamuru tavsiye edildiği kadar düzgün bir şekilde yoğurun.
Tencerenize mükemmel bir şekilde uyduğu sürece, herhangi bir buharlı sepet bunun için iyi çalışacaktır.
Aşırı pişmesini ve ıslak kalmasını önlemek için ekmekleri düşük-orta ateşte buharda pişirmek önemlidir.
Buharda pişirirken, kabarmasına izin vermek için her zaman bao ekmekleri arasında biraz boşluk bırakın.
Kalan ekmekleri kilitli poşetlerde 1-2 ay dondurun. Ardından, bu donmuş bao çöreklerini, ısınana kadar (yaklaşık 5 dakika) bir ocak üstü buharlı pişiricide tekrar ısıtın.
Kullanmaya karar verdiğiniz un türüne bağlı olarak, hamuru yapmak için bu tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az sıvıya ihtiyacınız olabileceğini unutmayın.

Rate This Recipe

Bu kolay Ev Yapımı Bao Ekmeği inanılmaz derecede çok yönlüdür ve olduğu gibi veya sığır eti, tavuk ve sebze ile doldurulabilir. Tüm bunları, ekmeklerin yumuşak dokusu ve 2 aya kadar saklanabilir olması özelliği ile birleştirin. Neden bu kadar popüler olduklarını görmek çok kolay: Pratik ve Lezzetli.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Hamur Kesici

Sos Tenceresi

Merdane

Fırın Pişirme Seti

Bao Bun Ekmeği Nedir?

Bao bun ekmeği, geleneksel Çin etli hamurundan (dumpling) biraz daha tatlı bir tada sahip, hafif ve kabarık olduğu bilinen buharda pişirilmiş ekmektir. Kökenlerine gelince, bao ekmeği muhtemelen Çin'in Üç Krallık döneminde ortaya çıktı ve efsanevi askeri stratejist Zhuge Liang tarafından popüler hale getirildiği düşünülüyor.

Bun Ekmeği Glutensiz Midir?

Bu kabarık vejetaryen bao ekmeği, %8-11 gluten içeren çok amaçlı un ile yapıldıkları için glutensiz değildir. Glutensiz bun ekmeği yapmak için, normal çok amaçlı unu glutensiz çok amaçlı un ile değiştirin.

Bao Bun Ekmeği Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli ev yapımı bao ekmeğiniz yapmak için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:

Hamur Yapımı: Kuru malzemeleri karıştırıp yağ ve su ekleyin. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar elle veya elektrikli bir tezgah mikseri kullanarak yoğurun. Ardından, hamur kıvam alıncaya kadar birkaç dakika daha yoğurun.

Hamuru Dinlendirme:Hamur topunu karıştırma kabına aktarın ve üzerini örtün. Kabarması için ılık bir yere koyun. Hamuru 60-90 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

Hamuru Açma: Kabaran hamuru, yaklaşık 1 cm kalınlığa kadar açmadan önce havasını almak için yoğurun. Yüzeye yağ sürün ve 8 cm'lik bir kurabiye kalıbı kullanarak yuvarlak hamurlar kesin.

Şekil Verme: Hamur rulolarını pişirme kağıdına aktarın ve karakteristik bao bun ekmeğini şeklini vermek için hafifçe yassılaştırın. Bunun için bir oklava kullanmadan önce hamuru ikiye katlayın.

Buharda Pişirme: Üçte biri kaynar su dolu bir tencerenin üzerindeki buharlı sepete aktarmadan önce ekmek hamurunun otuz dakika daha kabarmasına izin verin. Ekmekler kabarık olana ve pişene kadar 10-12 dakika kısık-orta ateşte buharda pişirin.

Bao Bun Ekmeği Dolguları Nelerdir?

Geleneksel Bao ekmeği dolguları sığır eti, tavuk, tempeh içerir. Ancak bao'nuzu Brüksel lahanası ve kızarmış tofu, Kore bao ekmeği için ballı Kore tavuğuna kadar hemen hemen her şeyle doldurabilirsiniz.

Bun Ekmeği Nasıl Servis Edilir?

Bao bun ekmeği, salatalıklı salata, buğulanmış pak choi, kırmızı lahana turşusu, soya fasulyesi, omlet ve ezilmiş avokado gibi aperatiflerle mükemmeldir. Ayrıca bir dizi daldırma sos ile harikalar ve lezzetli doyurucu bir akşam yemeği için erişte çorbası ile eşleştirilebilirler.

Recipe byPetite Gourmets