İtalyan Usulü Ev Yapımı Napoliten Pizza

Name: Ev Yapımı Napoli Pizza
Prep time: 1440 min
Cook time: 10 min
Total time: 1450 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 5 su bardağı 00 pizza un; 1 1/2 su bardağı ılık su; 1 1/2 yemek kaşığı tuz; 1/4 yemek kaşığı kuru maya; 300 gr konserve kiraz domates; 1 çay kaşığı deniz tuzu; 1 çay kaşığı karabiber; 2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri; 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 su bardağı taze fesleğen

Napoli Pizza, yoğun lezzetli bir deneyim için bir araya gelen zengin domates sosu ve yumuşak kabuğuyla övünür! Lezzetli, çiğnenebilir ve nefis yumuşak!

Italian Mutfağı

28 Temmuz 2021

Zorluk Orta

Servis 4 kişi

Hazırlanış 1440 dk

Pişirme 10 dk

Toplam 1450 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

5 su bardağı 00 pizza un
1 1/2 su bardağı ılık su
1 1/2 yemek kaşığı tuz
1/4 yemek kaşığı kuru maya
300 gr konserve kiraz domates
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı taze fesleğen

Hazırlanışı

Kabarık bir kütle oluşturmak için hamurun tüm bileşenlerini büyük bir kapta birleştirin. Önce suyu ekleyin ve elinizle veya tahta bir kaşıkla her şeyi karıştırın.
Ardından kaseyi plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat dinlenmeye bırakın.
Hamuru bir saat sonra bir mutfak tezgahına aktarın ve kapalı kaseye geri koymadan önce yaklaşık 5 dakika yoğurun.
Hamuru yaklaşık 20 saat mayalanmaya bırakın ve ardından mayalanan hamurları mutfak terazisi ve hamur kazıyıcı veya bıçak yardımıyla her biri 250 gr'lık 4 eşit parçaya bölün.
Her hamur parçasını bir top haline getirin ve 4-6 saat daha dinlenmek için büyük kapaklı bir kaba aktarın.
Bu sırada kiraz domatesleri bir karıştırıcıda karıştırın ve elde edilen pürüzsüz sosu cıvık ama kalın olana kadar pişirin.
Tat vermek için tuz ve karabiber ve daha zengin, daha tatlı bir tat için bir yemek kaşığı kadar domates püresi ekleyin ve fırın tepsisini içine koyup 260 ˚C veya daha fazla ısıtarak fırınınızı hazırlayın.
Hamur topları tamamen yükseldiğinde, tabanı unla kaplı geniş bir kaba aktarmadan önce un serpin.
Sıkışan havanın kenarlara (kabuğu oluşturabileceği yere) doğru hareket etmesini sağlamak için hamur topunun ortasına bastırmaya başlayın ve siz çalışırken hamuru çevirin. Hamur pizza şeklini aldığında, diğer tarafta bu işlemi tekrarlamak için ters çevirin.
Un kaplı hamuru tezgaha aktarın ve 25 cm çapında dairesel bir taban elde edene kadar kenara dokunmadan hafifçe dışarı doğru uzatın.
2 çorba kaşığı önceden hazırlanmış domates sosunu hamura yayın ve ardından bir avuç Mozzarella'yı eşit şekilde ekleyin.
Bir pizza küreği veya kesme tahtası kullanarak pizzayı fırın taşına/tepsiye yerleştirin ve 2-3 dakikada bir çevirerek yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
Pizzayı fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri, taze fesleğen, biraz karabiber ve bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin. Soğumasına izin verin ve pizzanın tadını çıkarın!

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Ev Yapımı Napoli Pizza

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori913.39

% Günlük Değer*

Protein 35.33 g70.7%

Toplam Yağ 27.8 g35.6%

Kolesterol 45.1mg15%

Sodyum 2060.73 mg89.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bu tarif için 20-28 saatlik bir bekleme süresi gerekiyor. Bu yüzden pizzayı yemeden önceki gece hamuru yaptığınızdan emin olun.
Yüksek kaliteli domatesleri kullanın ve karıştırdıktan sonra sosu süzerek pişmesini önleyin.
Çok fazla maya kullanmayın, çünkü daha küçük miktarlar ve daha uzun bekleme süresi daha güzel hamurlarla sonuçlanır.
En iyi sonuçları elde etmek için malzemeleri doğru bir şekilde ölçmek için mutfak terazisi kullanın.
Pizzaları şekillendirirken ve pişirirken teker teker yapın ve yapışmaması için hızlı olun.
Islak pizzayı önlemek için, taze mozzarellayı kırarak ve kağıt havlulara sararak yaklaşık 30 dakika üzerindeki fazla nemi alın.
Kurumasını önlemek için plastik bir sargınız yoksa, kaseyi örtmek için nemli bir bez kullandığınızdan emin olun.
Hamuru şekillendirirken, iyi kabarmış bir kabuk için kenarlara bastırmaktan kaçının çünkü kaybolan hava geri kazanılamaz.
Şekillendirilen ve gerdirilen hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyine bastırmaktan kaçının.
00 pizza unu bulamazsanız, güçlü beyaz ekmek unu ile değiştirin. Herhangi bir değişiklik yaparken tam olarak un, su, tuz ve maya miktarları için bir Napoliten pizza hamuru ölçü kabı kullanın.

Rate This Recipe

Bu ev yapımı Napoliten pizzasındaki domateslerin hafif asiditesi ve tuzlu mozarella peyniri, damak tadına mutlak bir zevk veriyor. Tarif, birbirini tamamlayan tüm lezzetlerle iyi dengelenmiş ve bazı temel pişirme bilgileriyle şaşırtıcı derecede kolay.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Tahta Kaşık

Hamur Kesici

Fırın Eldiveni

Fırın Pişirme Seti

Hamur Yoğurma Makinası

Satın Al

Napoliten Pizza nedir?

Napoliten tarzı pizza, 1889 yılında Raffaele Esposito tarafından İtalya'nın Napes kentinde icat edilen bir pizza tarzıdır. Napoli Pizza veya Napoliten Pizza olarak bilinir. Esas olarak domates sosu ve mozzarella peynirinden oluşur, ancak onu diğer pizza stillerinden gerçekten ayıran şey yumuşak, kabarık hamurudur.

Napoli Pizza Nasıl Yapılır?

Ev yapımı Napoli pizza yapmak için mağazadan satın alınan pizza hamurunu kullanabilir veya un, su, maya ve tuz kullanarak kendi gerçek Napoliten pizza hamurunuzu yapabilirsiniz. Hamuru şekillendirip sosu hazırladıktan sonra geriye kalan, her şeyi bir araya getirmek ve fırında pişirmek.

Napoliten Pizza Sosu Nasıl Yapılır?

Bu Napoliten pizza sosu tarifi, tek bir ana malzemeyle çok kolay. Evde yapmak için, 300 gr kiraz domatesi pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, elde edilen sosu istediğiniz kıvamda pişirin ve tadına göre tuz, biber ve domates püresi ekleyin. Pişirmek istemiyorsanız sosu süzgeçten geçirerek de koyulaştırabilirsiniz.

Napoliten Pizza Nasıl Servis Edilir?

Ev yapımı Napoliten pizzaları, sarımsaklı ekmek, salata, mozzarella lokmaları, grissini, patates kızartması, köfte vb. ile dilimlenmiş olarak servis edilmelidir.

Barbekü sosu, acı sos, ranch peyniri, ketçap ve sarımsaklı tereyağı gibi çeşitli soslar ve tamamlayıcı olarak lezzet katabilir.

Napoli Pizza ile servis edebileceğiniz bazı lezzetli tariflerimiz:

Napoliten Pizza Nasıl Saklanır?

Artan Napoli pizzayı buzdolabında 3 ila 4 güne kadar saklayın veya plastik sargı ve folyo ile çift sardıktan sonra 2 aya kadar dondurun. Tekrar ısıtmak için dilimleri bir tavada 3-4 dakika kızartın veya yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte pişirin.

Recipe byPetite Gourmets