Ev Yapımı Mısır Unlu Kek: Arepa

Name: Arepa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: South American
Ingredients: 2 1/2 su bardağı ılık su; 1 çay kaşığı kaya tuzu; 8 su bardağı önceden pişirilmiş beyaz iri taneli mısır unu; 1/4 su bardağı sıvı yağ

Arepa keki sadece üç malzeme kullanılarak hazırlanabilir. Siyah fasulye, avokado, dana eti ve chorizo ile doldurularak servis edebileceğiniz bu lezzetli ekmek tarifini hemen deneyin.

South American Mutfağı

21 Eylül 2021

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 10 dk

Toplam 20 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

2 1/2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı kaya tuzu
8 su bardağı önceden pişirilmiş beyaz iri taneli mısır unu
1/4 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Bir kapta su ve tuzu karıştırarak başlayın. Pürüzsüz, ıslak, esnek bir hamur oluşana kadar mısır ununu parmak uçlarınızla suya karıştırın.
Hamurun kalıplanabilir ve ıslak olması için parmaklarınıza yapışmamasına, top haline gelebilmesine dikkat edin.
İhtiyacınız olan doğru kıvama geldikten sonra 5 dakika boyunca bir bezle hamurun üzerini örtün.
Hamuru açın ve bir miktar alın. Hamurdan küçük rulolar yapmaya başlayın.
Topu her iki avucunuzun ortasında dikkatlice sıkıştırın (daha ince ve daha gevrek bir arepa için 1 cm kalınlığında). Hamurun kenarları çok çatlıyorsa 1-2 yemek kaşığı (15-30 ml) ilave su eklemeyi deneyin. Küçük çatlaklar varsa strese girmenize gerek yok. Kenarlarına hafifçe sürterek kapatabilirsiniz.
Arepaları hazırladıktan sonra, yapışmaz tavayı orta ila yüksek sıcaklıkta ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, üzerine küçük damlalar halinde yağ gezdirin ve kaplamak için döndürün. Yapışmalarını önlemek için aralarında yeterli boşluk bırakarak, arepaları birbirinin üzerine yerleştirin. Güzel bir altın-kahve tonu oluşana kadar pişirin. Arepa'nın kabuğunu yapmaya çalışın. İkinci tarafını da 2-3 dakika daha veya alt kısmı da kızarana kadar pişirin.
Fırında yaklaşık 15-18 dakika ya da parşömen kağıdı kaplı bir fırın tepsisinde biraz kabarana ve biraz daha derin bir altın kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce 5-10 dakika soğumaya bırakın.
Servis yapmak için eşit parçalara bölün ve olduğu gibi yiyin veya her iki tarafına da vegan tereyağı ve akçaağaç şurubu sürün.
Bir cep oluşturmak için, dar bir oyma bıçağıyla her birini yatay olarak yarıya kadar kesin. İstediğiniz dolgu malzemeleri ile lezzetli arepa sandviçler hazırlayın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Arepa

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori233

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 2.3 g2.9%

Sodyum 390 mg17%

Protein 4.3 g8.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Mısır keki benzeri bir dokuya sahip olduklarından, iç kısımlarının bir dokunuşla yapışkan olması iyidir.
Arepalar tazeyken tüketilmelidir. Ayrıca buzdolabında 3-4 güne kadar üstü kapalı olarak saklanabilir.
Ayrıca yaklaşık bir ay boyunca dondurabilirsiniz. 175 °C fırında iyice ısınana kadar tekrar ısıtın. Dondurulmuş pişmemiş arepaları yeniden ısıtıyorsanız, önce buzlarının çözülmesine izin vermeniz ve ardından talimatlara göre pişirmeniz önerilir.
Arepayı hazırladıktan sonra hemen dilimlemeyin. Bu ortasının hamur olmasına sebep olabilir. Servis yapmadan önce 5-10 dakika soğumaya bırakın.

Rate This Recipe

Kolombiya ve Venezuela mutfaklarından Arepalar, gevrek bir yüzeye ve içi kabarık olan mısır unu kekleridir. Sokak yemeklerini sevenler arasında iyi bilinir. Tek başına doldurulabilir veya yenebilir, onlara herhangi bir akşam yemeği için çok yönlü bir garnitür sunar. jackfruit taco, pirinç, siyah fasulye, vegan barbacoa eti veya guacamole ile garnitür olarak servis edilebilir ve Plantain Black Bean Bowl gibi yemeklerle servis edilebilir. Harika olan şey, her şeyin size bağlı olmasıdır. Her şey onları nasıl istediğinize bağlı. Hatta üzerine tereyağ ve akçaağaç şurubu gezdirerek servis edebilirsiniz.

Arepa mısır unlu kekler, dışta gevrek bir kabuk ve içte yumuşak bir hamur bulunan enfes bir akşam yemeğidir. Tercihlerinize göre kişiselleştirebileceğiniz cömert bir yemek. En iyi yanı, hazırlaması basit bir yemek olmasıdır. Ayrıca evde kısa sürede hazırlanabilir.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Hamur Kesici

Cam Ölçü Kabı

Fırın Pişirme Seti

Arepa Nedir?

Arepalar çoğunlukla yüzeyi gevrek ve içi kabarık olan mısır unu kekleriyle doldurulur. İyi bilinen bir Güney Amerika elyafıdır. Büyük ölçüde Venezuela ve Kolombiya mutfaklarıyla ilişkilidir. Arepalar önceden pişirilmiş mısır unu ile hazırlanır ve mayasızdır. Latin Amerika'da veya iyi stoklanmış marketlerde önceden pişirilmiş mısır unu alabilirsiniz. Arepa tarifleri kızartılabilir, fırınlanabilir veya kaynatılabilir ve genellikle bir kalbur üzerinde hazırlanır.

Arepa Glutensiz Midir?

Arepa mısır unlu kekler, lime ile işlenmiş masa (veya masa harina), su, biraz katı yağ ve tuz kullanılarak oluşturulur. Doğal şekillerinde glutensizdir

Masa Harina ile Arepa Nasıl Yapılır?

Masa harina, görüldüğü gibi masarepa unundan farklı bir şekilde nemi emer. 2 litre masarepa'yı bir buçuk litre masa harina (mısır unu önemli ölçüde daha üstün), 250 ml hindistan cevizi unu ve 250 ml glutensiz un veya ararot nişastası ile değiştirerek başlayabilirsiniz. Ayrıca unların kabarması için bir tatlı kaşığı kabartma tozu ilave edilmesi önerilir. Hamur kalıplanabilir ancak yapışkan veya ufalanmadığında, gerektiği kadar glutensiz un veya ararot nişastası ekleyin. Yukarıda belirtildiği gibi Arepa'nın tarifi yönünde devam edin.