General Tso Tavuk - Bir Çin Mutfağı Klasiği

Name: General Tso Tavuk
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Chinese
Ingredients: 0.5 kg 2cm parçalar halinde kesilmiş tavuk incik; 2 çırpılmış yumurta; 1/2 su bardağı un; 11 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 su bardağı kanola yağı; 2 çay kaşığı susam; 2 yemek kaşığı taze soğan; 2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil sarımsak; 1 çay kaşığı pul biber; 1 su bardağı tavuk suyu; 2 yemek kaşığı hoisin sos; 2 yemek kaşığı esmer şeker; 1/4 su bardağı soya sosu; A tutam karabiber; A tutam tuz

General Tso'nun tavuğu ile lezzet şölenine hazırlanın. Bu klasik Çin yemeği tarifini tattıktan sonra, paket servisle yemek sipariş etmeden önce tekrar düşüneceksiniz.

Chinese Mutfağı

19 Nisan 2021

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 25 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 45 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

General Tso Tavuk Tarif Videosu

Malzemeler

0.5 kg 2cm parçalar halinde kesilmiş tavuk incik
2 çırpılmış yumurta
1/2 su bardağı un
11 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı kanola yağı
2 çay kaşığı susam
2 yemek kaşığı taze soğan
2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı hoisin sos
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/4 su bardağı soya sosu
A tutam karabiber
A tutam tuz

Hazırlanışı

Yumurtaları bir kaseye koyun; tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Un ve mısır nişastasını karıştırın. Bir kaseye veya bir tabağa koyun.
Derin bir tencerede yağı 190 °C (350°F) dereceye kadar ısıtın.
Her bir tavuk parçasını yumurta karışımına batırın, ardından un karışımıyla kaplayın. Tüm tavuk parçaları için aynı işlemi tekrarlayın.
8-9 parça tavuğu bir seferde 5 dakika veya kızarıncaya kadar kızartın. Kalan tüm tavukları aynı şekilde kızartın.
2 çay kaşığı bitkisel yağı orta ateşte bir tencerede ısıtın. Sarımsakları ve pul biberi ekleyip 30 saniye pişirin.
Tavuk suyunu, hoisin sosu, esmer şekeri, soya sosu ve mısır nişastasını birlikte çırpın.
Sıvı karışımı tavaya ekleyin ve kaynatın. 2-3 dakika veya sos koyulaşana kadar pişirin.
Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve tavukları soslayın. Susam ve yeşil soğan serperek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 General Tso Tavuk

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori804

% Günlük Değer*

Kolesterol 241 mg80.3%

Sodyum 810 mg35.2%

Potasyum 388 mg8.3%

Protein 34.8 g69.6%

Toplam Yağ 57.6 g73.8%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Yağın çok hızlı soğumaması ve tavuğun ıslanmasına neden olmaması için tavaya fazla tavuk koymayın.
Daha fazla pul biber veya esmer şeker ekleyerek tatlılığını veya baharatını ayarlayabilirsiniz.
Un ve mısır nişastası karışımını iyice karıştırdığınızdan emin olun. Tavuklar bu malzemelerle eşit şekilde kaplanırsa daha iyi kızarırlar.
Bir şey pişirirken elinizi hem kuru hem de ıslak tutmak her zaman en iyisidir.
Sos yeterince kalın değilse, koyulaştırmak için bir miktar mısır nişastası ekleyin.

Rate This Recipe

General Tso Chicken, yüzyıllardır Çin mutfağının temelini oluşturuyor. Hemen hemen her Çin restoranının menüsünde veya büfelerde bulabileceğiniz bir yemektir. Duyuları harekete geçiren lezzet notaları nedeniyle neredeyse karşı konulamaz.

O tatlı, keskin, baharatlı sosa bulanan sulu tavukla doyamayacaksınız. Devam edip bu tarifi ikiye katlamak isteyebilirsiniz çünkü ne kadar iyi olursa olsun, kendinize teşekkür edeceksiniz.

Bu tarif için ekipmanlar

Karabiber Değirmeni

Şef Bıçağı

Kesme Tahtası

Karıştırma Kabı

Susamlı Tavuk ile General Tso Tavuk Arasındaki Fark Nedir?

Susamlı Tavuk, tipik olarak tuzludur ve susam tohumları ile servis edilir. General Tso Tavuk tipik olarak biraz daha tatlıdır ve brokoli ve havuçla servis edilir. Sosu genellikle susamlı tavukla servis edilen kahverengi sosa göre daha kırmızı renktedir.

General Tso Tavuk Baharatlı Mıdır?

Evet, general tso tavuk tarifinin biraz baharatlı olması gerekiyor. General Tso, susamlı tavuk ve portakallı tavuğun baharatlı versiyonudur.

General Tso Chicken Tarifinin Sosu Nasıl Yapılır?

General Tso'nun sosu birkaç farklı malzeme kullanılarak hazırlanabilir. Bununla birlikte, çoğunlukla, biraz yağ, sarımsak, pul biber, hoisin sosu, soya sosu, mısır nişastası ve biraz tavuk suyu içerir. Ancak bunlarla sınırlı değildir.

Ayrıca karışıma, balık sosuna ve hatta istiridye sosuna susam yağı koymayı sevenler var. Yemek pişirmedeki çoğu şey gibi, kişiye özel hale getirmek için istediğiniz her şeyi ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Neden General Tso'nun Tavuğu Deniyor?

General Tso Tavuk tarifinin adı, onu yemekten zevk aldığı söylenen zorlu bir on dokuzuncu yüzyıl generali olan Tso Tsung-t'ang'dan geliyor. Hunan eyaletinin Xiangyin ilçesinde 1812'de doğan Tso,Qing hanedanının sivil ve askeri yönetiminde parlak bir kariyerden sonra 1885'te ölür. Çeşitli isyancı gruplara karşı başarılı askeri operasyonlar yönetmiştir, ancak en çok Sincan Uygur Özerk Bölgesi'ni yeniden ele geçirmesiyle tanınıyor.

Hangisi Daha Baharatlıdır General Tso Mu Kung Pao Mu?

Kung Pao ve General Tso’nun tavuğu hem lezzetli baharatlı hem de tatlı Çin tava kızartması olsa da, çok farklı yemeklerdir. General Tso’nun tavuğu ekmeklidir, kızartılır ve genellikle sebze içermez.

Kung pao tavuğu ekmekli değildir ve biber ve soğan gibi lezzetli sebzelerle tavada pişirilir. General Tso’nun tavuğunun aksine, kung pao'da fıstık da bulunur. Sos çok benzer olduğundan hangisinin aslında daha baharatlı olduğunu söylemek zor.

General Tso Chicken'da Gluten Var Mıdır?

Tavuğun ekmekli olması nedeniyle cevap evettir, genel tso tavuk glüten içerir. Tarifin glüten içermemesi için yöntemler vardır. Bu noktada Kung Pao tavuğu da yapabilirsiniz çünkü ekmek, ikisi arasında farklı olan temel malzemedir.

Recipe byPetite Gourmets