Ev Yapımı Meksika Usulü Gordita

Name: Gordita
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 su bardağı masa harina; 1 su bardağı fasulye; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1/2 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 1/4 su bardağı ılık su; 1/2 su bardağı ekşi krema

Mısır ekmeği ve lezzetli dolgusu ile klasik Meksika sokak yemeği: Gordita tarifi!

Mexican Mutfağı

16 Mayıs 2022

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 5 dk

Pişirme 10 dk

Toplam 15 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 1/4 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ekşi krema
2 su bardağı masa harina
1 su bardağı fasulye

Hazırlanışı

Büyük bir karıştırma kabında masa harina, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Tozlarda topak kalmadığından ve hepsinin iyice karıştığından emin olmak için bir çırpma teli veya benzeri bir alet kullanın.
Yağ ve suyu karışıma ekleyin. Birleştiğinden emin olmak için karışımı iyice karıştırın. Ardından, elinize yapışmayacak kadar fazla eklemeden bir top şeklinde birbirine yapışan bir hamur elde etmek için yeterince su ekleyin.
Hamuru dört parçaya bölün ve her birini yaklaşık 10-12 cm genişliğinde bir daire şeklinde açın. Köfteler yaklaşık 1,5 cm kalınlığında olması için tortilla presi veya fırın kabı ile üzerine bastırın. Köftelerin kabaca aynı boyutta olmasına özen gösterin, çünkü bu onları daha kolay ve eşit şekilde doldurmanızı sağlayacaktır.
Bunları orta-yüksek ateşte sıcak, kuru bir tavada pişirin. Her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
Kullandığınız yağı kalın tabanlı geniş, yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. İdeal olarak, bunun için bir güveç tenceresi kullanın, ancak buna sahip değilseniz, benzer şekilli bir tava gayet iyi çalışacaktır. Yağı 180-190 °C'ye ısıtın ve gorditaları sıcak yağa koyun. Yaklaşık iki dakika sonra, içlerinde karbondioksit üretildiği için yüzeye çıkmaları gerekir.
Yüzerken, bir maşa ile çevirin ve 30 saniye daha pişirin.
Kızgın yağdan her bir gorditayı alın, ve soğumaları ve süzülmeleri için havlu kağıt serili tabağın üzerine koyun. Kızartıldıklarında, kağıt havluları bir kez değiştirmeniz gerekebilir, böylece onlardan maksimum miktarda yağı alabilirsiniz.
Onları tırtıklı bir bıçakla yanlarından kesin.
Gorditaları dilediğiniz dolgu ile doldurun ve hemen servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Gordita

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori360

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 12.4 g15.9%

Kolesterol 18 mg6%

Sodyum 501 mg21.8%

Protein 9.7 g19.4%

Potasyum 507 mg10.8%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Karbonat yerine kabartma tozu kullandığınızdan emin olun. Kabartma tozu, bu tarifin sahip olduğu sıvının varlığında etkinleşir. Ancak karbonat, bu tarife asitlik katar.
Bu tarifte kabartma tozunu etkinleştirmek için limon suyu veya buttermilk gibi bir malzeme eklemeniz gerekir. Bu asidik içerik, iyi çalışmasına izin verir. Bununla birlikte, eklenen sıvı muhtemelen son yemek için iyi olmayacaktır, bu nedenle sadece kabartma tozu kullandığınızdan emin olmanızı öneririz.
Masa harinaları düzleştirirken tortilla presi kullanın. Tortilla presiniz yoksa borcam kullanabilirsiniz.
Gordita kabarmıyorsa,spatula ile gordita'nın ortasına ve yanlarına bastırın.
Gordita hamurunu yuvarlak yapmak için kase veya kurabiye kesici kullanın.

Rate This Recipe

Gordita, masa harina hamurundan yapılan ve çeşitli dolgu malzemeleri ile doldurulan atıştırmalıktır. Gorditalar geleneksel olarak ızgarada veya derin yağda kızartılır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu Gorditaları dilediğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz.

Meksika Usulü Gordita’ları glutensiz, vejetaryen veya vegan olarak hazırlayabilirsiniz. Ev Yapımı Gorditaları salsa veya krema ile sıcak servis edin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kızartma Tavası

Rende

Gordita Nedir?

Gordita, esasen çıtır ve hafif olana kadar kızartılmış küçük bir hamur tatlısı olan bir Meksika yemeğidir. Daha sonra kesilerek içi fasulye, peynir, et ya da herhangi bir iç malzeme ile doldurulur. Krema veya salsa ile sıcak servis edin.

Gorditas, Pupusas, Arepas ve Sopes Arasındaki Fark Nedir?

İşin gerçeği, bu yiyeceklerin birçoğu birbirine çok benzer. Farklılıkları açıklamanın en basit yolu, her birinin üzerinden geçmek olacaktır. Yukarıda bir gordita tanımına sahip olduğumuza göre, pupuslardan bahsedelim.

Pupuslar, ızgarada pişirilen oldukça kalın bir gözleme türüdür. Genellikle dip soslar ve soslarla servis edilirler. Köri yerken naan ekmeği nasıl yenilirse benzer şekilde yenirler.

Arepa, gorditaya son derece benzerdir. Aralarındaki fark, gorditaların mayalı olmasıdır. Bu, pişirme sırasında kabarmalarına yardımcı olan kabartma tozu içerdikleri anlamına gelir. Tersine, bir arepa kabartma tozu, karbonat veya maya içermez, bu nedenle daha düz ve yoğundurlar. Genellikle gorditalar gibi kesilir ve doldurulurlar.

Sope, çeşitli dolgu malzemeleri ve soslarla doldurulmuş, kızarmış bir tabandan (masadan yapılmış) yapılan basit bir yemektir. Bununla diğer seçenekler arasındaki fark, arepalar ve gorditalar gibi doldurulmamasıdır. Aynı zamanda sert ve biraz gevrektir, oysa pupuslar yumuşak ve esnektir.