Güveçte Fransız Soğan Çorbası

Name: Fransız Usulü Soğan Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 1.4 kg soyulmuş ve dilimlenmiş soğan; 2 yemek kaşığı erimiş tuzsuz tereyağ; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 10 su bardağı düşük sodyumlu kemiksiz et suyu; 2 yemek kaşığı balzamik sirke; 3 yemek kaşığı brendi; 1/3 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri; 4-6 dilim kızarmış ekmek; 2 çay kaşığı kaya tuzu; 2 çay kaşığı karabiber

Bu güveçte Fransız usulü soğan çorbası çok kolay ve lezzetli, kelimenin tam anlamıyla sizi uçuracak! Sıcak, doyurucu ve soğuk kış akşamları için mükemmel!

French Mutfağı

14 Temmuz 2021

Zorluk Zor

Servis 8 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 360 dk

Toplam 375 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1.4 kg soyulmuş ve dilimlenmiş soğan
2 yemek kaşığı erimiş tuzsuz tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 su bardağı düşük sodyumlu kemiksiz et suyu
2 yemek kaşığı balzamik sirke
3 yemek kaşığı brendi
1/3 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri
4-6 dilim kızarmış ekmek
2 çay kaşığı kaya tuzu
2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Ay şeklindeki soğan dilimlerini 5 litre veya daha büyük bir yavaş pişiriciye ekleyin. Tuz, tereyağı, sıvı yağ ve bol miktarda taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Güveç tenceresini düşük ayarda ve soğanları yumuşak ve koyu altın-kahverengi olana kadar 12 saat veya gece boyunca pişirin.
Balzamik sirkeyi ve sodyumu azaltılmış et suyunu tencereye ekleyin. Karıştırın ve 6-8 saat daha kısık ateşte pişirin. Çorbayı tadın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Brendi kullanıyorsanız, bu süre zarfında ekleyin.
Şimdi fırınınızın üst üçte birlik kısmına bir raf ekleyin ve ısıtın. Fırınınızın 175 °C'ye ısınmasını beklerken çorbayı (soğanlarla birlikte) fırına dayanıklı kaselere alın ve ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her kaseye bir dilim kızarmış ekmek ve yaklaşık ⅓ fincan rendelenmiş gravyer peyniri ekleyerek kaseleri pişirmeye hazırlayın.
Ardından çorba kaselerinin olduğu fırın tepsisini fırına koyun ve yaklaşık 20-30 dakika veya peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
Peynir eridikten sonra fırınınızın ayarını yaklaşık 2 ila 3 dakika veya peynir köpürene ve kızarana kadar kavurun.
Kase tepsisini fırından çıkarın ve her şeyi birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, güveçte Fransız soğan çorbanıza kızarmış baget, doğranmış arpacık soğanı veya taze soğan ile servis yapın ve tadını çıkarın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Fransız Usulü Soğan Çorbası

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori271.53

% Günlük Değer*

Protein 10.72 g21.4%

Toplam Yağ 11.67 g15%

Kolesterol 17.86 mg6%

Sodyum 1688.98 mg73.4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Çorba sulu veya ince çıkıyorsa, 10-15 dakika veya et suyu azalıncaya ve çorba istenen kıvama gelene kadar bir tencerede sobanın üzerinde hafifçe pişirin.
Bu Fransız soğan çorbası tarifi sarı soğan kullanırken, tatlı soğan da bu tarif için harikadır. Tercihinize göre kırmızı ve sarı soğanları bir arada da kullanabilirsiniz.
Bu tarif için soğanları çeyrek ay dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bunu bir bıçak, mandolin veya hatta bir mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz.
Bu en iyi soğan çorbası tarifi, yavaş pişirirken karıştırma veya kontrol gerektirmez, bu nedenle gece boyunca gözetimsiz pişirmeye bırakmaktan çekinmeyin.
Soğanlarınızı tereyağı ve tuzla 12 saat yavaş pişirmek, evinizi soğan gibi kokmasına neden olabilir.
Çorbanızı 6-8 saat daha yavaş pişirin, çünkü daha uzun süre pişirmek çorbanın lezzetini yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır. Yavaş pişiriciniz nemi iyi tutarsa, çorbayı oldukça uzun süre pişirmeye bırakabilirsiniz
Yavaş pişiriciniz nemi iyi tutmuyorsa, buhar çıkışını en aza indirmek için kapağın üzerine bir havlu sarın.
Fazla nemi buharlaştırmak ve kalınlaştırmak için kapağını kapattıktan sonra çorbayı pişirin.

Rate This Recipe

Bu Klasik Fransız soğan çorbası tarifi, dürüst olmak gerekirse, var olan en iyi soğan çorbası tarifi. Zengin, doyurucu ve rahatlatıcı, bu gerçek basit soğan çorbası tarifi, minimum gözetim ile bir güveçte yapılabilir ve bu da onu düşük çaba gerektiren bir akşam yemeği arayanlar için ideal bir tarif haline getirir.

Bu tarif için ekipmanlar

Tahta Kaşık

Satın Al

Kase

Satın Al

Fransız Usulü Soğan Çorbası Nedir?

Fransız soğan çorbası, geleneksel olarak et suyu ve soğan ile yapılır. Üzerine kızarmış ekmek dilimleri ve peynir eklenir. Çorbanın kökleri Roma dönemine kadar uzanıyor, ancak bugün bildiğimiz şeklini 17. yüzyıla kadar almadı. Çorba, daha sonra, Fransız mutfağına artan ilgi nedeniyle popülaritesinin arttığı 1960'lara kadar doyurucu bir geleneksel yemek olarak kullanıldı.

Soğan Çorbası ile Fransız Soğan Çorbası Arasındaki Fark Nedir?

Soğan çorbası ile Fransız soğan çorbası arasındaki fark, malzemelerde yatmaktadır. Fransız soğan çorbasında kırmızı veya sarı soğan kullanılırken, soğan çorbasında beyaz soğan, kırmızı soğan, arpacık soğanı ve pırasa kullanılır. Et suyu gerektirir, soğan çorbası ise herhangi bir et suyu ile yapılabilir ve herhangi bir alkol türü gerektirmez. Fransız soğan çorbasının gravyer, emmental ve isviçre peynirini tercih etmesinden bahsetmiyorum bile, soğan çorbasında çedar peyniri kullanılır.

Fransız Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Geleneksel Fransız soğan çorbası, soğanları ve et suyunu ocakta pişirip ardından fırınlayarak yapılır. Ancak sağlıklı yavaş pişirici Fransız soğan çorbası, soğanları bir güveçte 12 saat pişirerek, ekledikten sonra 6-8 saat daha pişirerek yapılabilir. et suyu ve daha sonra ekmek ve peynirle süsledikten sonra 20-30 dakika pişirin.

Fransız Usulü Soğan Çorbasında Ne Tür Peynir Vardır?

Gravyer peyniri genellikle Fransız soğan çorbası için en iyi peynir olarak kabul edilir, ancak Fontina, Emmental, Mozzarella, Gouda, Jarlsberg veya Provolone da kullanabilirsiniz. L'Etivaz, Sbrinz, Scharfe Maxx ve Engelberg Cheddar gibi diğer İsviçre peynirleri de gravyer peynirine harika alternatifler olarak kabul edilir.

Fransız Soğan Çorbası Vejetaryen Mi?

Tereyağı, et suyu ve peynir kullanılması bu Fransız soğan çorbası tarifinin vejeteryan olmadığı anlamına gelse de, vegan tereyağı, sebze suyu ve vegan peyniri ile değiştirerek kolayca vejetaryen Fransız usulü soğan çorbası yapabilirsiniz.

Fransız Soğan Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Karşı konulmaz doyurucu bir akşam yemeği için bu basit Fransız soğan çorbasını salatalar, biftekler, taraklar ve fırında somon ile servis edin. Fransız soğan çorbası ayrıca tart, mus ve kek gibi bitter çikolatalı tatlılarla güzel bir şekilde eşleşir ve Gamay, Pinot noir, Viognier, vb. gibi kuru ve meyveli şaraplarla da servis edilebilir.

İşte Fransız Usulü Soğan Çorbası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Recipe byPetite Gourmets