Lazanya Nedir?
Lazanya, İtalyan mutfağına ait olan ve farklı soslarla hazırlanabilen bir makarna türüdür. Lazanya genellikle domates sosu ve mozzarella peyniriyle hazırlansa da ıspanaklı, etli gibi birçok çeşidi vardır.
Lazanya ana yemek olarak servis edilebilir. Katmanlar bir fırın tepsisine dizilir ve ardından peynir eriyene ve kabarcıklı hale gelene ve erişteler yumuşayana kadar pişirilir. Çanak, çeşitli farklı sebzeler, deniz ürünleri veya peynirlerle özelleştirilebilir.
Lazanya, geleneksel lazanya malzemelerinin ikame edilmesiyle vegan ve glutensiz diyetler için de hazırlanabilir.
Lazanya Yapmak İçin Ne Tür Erişte Kullanılır?
Lazanya erişteleri tipik olarak geniş, düz ve dikdörtgen şeklindedir ve durum buğdayı unu ve sudan yapılır. Erişte önceden pişirilip kurutulmuş veya taze olabilir.
Taze lazanya eriştelerinin lazanya yapmak için kullanılmadan önce pişirilmeleri gerekmez. Bazı taze lazanya eriştelerinin, eriştelerin markasına ve türüne bağlı olarak, lazanya birleştirilmeden önce birkaç dakika ılık suda bekletilmesi gerekebilir. Kurutulmuş lazanya eriştesi kullanıyorsanız, lazanya tabağına yerleştirilmeden önce kaynar suda pişirilmelidir.
Lazanya eriştelerini en doğru şekilde hazırlamak için, paket üzerindeki talimatları izleyin.
Ispanağın Faydaları Neler?
Oldukça zengin bir besin değerine sahip olan ıspanak, yüksek miktarda karotenoid, C vitamini, K vitamini, folik asit, demir ve kalsiyum içerir. Diyabetli kişilerde kan şekeri kontrolünün iyileştirilmesi, kanser riskinin azaltılması ve kemik sağlığının iyileştirilmesi gibi birçok faydası bilinmektedir.
Vegan Lazanya Nasıl Yapılır?
Vegan lazanya yapmak için et, peynir ve diğer hayvansal ürünler yerine bitki bazlı malzemeler kullanabilirsiniz.
Et: Kıyma veya sosis yerine, etli bir doku için vegan kıyma, tofu, mantar veya patlıcan kullanın.
Peynir: Rendelenmiş vegan mozzarella veya vegan ricotta peyniri gibi vegan peynir kullanın.
Yumurta: Yumurtasız lazanya eriştesi kullanın.
Beşamel sos: Sos için meyane yapmak için vegan tereyağı, un ve bitki bazlı süt kullanın.
Lazanya Eriştesi Nasıl Hazırlanır?
Lazanya yapmak için lazanya eriştesini pişirmeniz gerekir.
- Büyük bir tencerede su kaynatın. Eriştelerin lezzetini arttırmak için suya bir tutam tuz ekleyin.
- Lazanya eriştelerini tencereye ekleyin. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için hafifçe karıştırın.
- Lazanya eriştelerini 8-10 dakika veya al dente olana kadar pişirin.
- Erişteler piştikten sonra, bir kevgir içinde süzün ve pişirme işlemini durdurmak ve birbirine yapışmasını önlemek için soğuk su altında durulayın.
- Erişteleri temiz bir yüzeye düz bir şekilde yayın ve kuruyup birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün.
- Lazanya eriştelerini en doğru şekilde hazırlamak için, paket üzerindeki talimatları izleyin.
Lazanya Nasıl Dizilir?
Lazanya katmanlama adımları şunlardır:
- Fırın tepsisinin tabanına ince bir tabaka halinde sosu yayın. Bu, eriştelerin yapışmasını ve yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Sosun üzerine bir kat lazanya eriştesi koyun. Eriştelerin tek bir katman halinde düzenlendiğinden ve üst üste binmediğinden emin olun.
- Erişte üzerine bir kat peynir karışımı (ricotta, mozzarella ve Parmesan gibi) yayın. Ayrıca ıspanak veya kabak gibi bir kat pişmiş sebze de ekleyebilirsiniz.
- Peynir karışımının üzerine bir kat daha sos dökün.
- Erişte, peynir karışımı ve et sosu katmanlarını pişirme kabının üstüne ulaşana kadar tekrarlayın. Üstüne bir kat et sosu ile bitirdiğinizden emin olun.
- Üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.
- Lazanyayı alüminyum folyo ile kaplayın ve tarif talimatlarına göre pişirin.
- Lazanya piştikten sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve servis yapmadan önce en az 10 dakika dinlendirin.
Lazanya Nasıl Servis Edilir?
Lazanya doyurucu bir yemektir. Bu klasik İtalyan yemeği, rahat bir akşam yemeği için mükemmeldir. Kendi başına veya garnitür olarak servis edilebilir.
İşte Lazanya ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
- Beyaz Fasulye Çorbası
- Fırında Parmesanlı Patlıcan (Parmigiana)
- Sote Brüksel Lahanası
- Domates Salatası
- İtalyan Tiramisu
Lazanya Nasıl Saklanır?
Ev yapımı lazanyayı taze ve güvenli bir şekilde yemek için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Lazanyayı plastik sargı veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. 3 gün buzdolabında saklayın.
Lazanya Dondurulabilir Mi?
Evet, lazanya dondurulabilir. Lazanyayı pişirmeden önce veya sonra dondurabilirsiniz.
Pişirmeden önce dondurmak için, lazanyayı dondurucuya uygun bir tabakta toplayın ve plastik sargı ve alüminyum folyo ile örtün.
Pişirdikten sonra dondurmak için, lazanyayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra porsiyonlar halinde kesin. Her dilimi streç film ve alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Lazanya Nasıl Yeniden Isıtılır?
Lazanyayı yeniden ısıtmak için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır.
Fırın: Fırını önceden 175 °C (350 °F)’ye ısıtın. Soğutulmuş lazanyayı yeniden ısıtıyorsanız, streç filmi ve folyoyu çıkarmanız yeterlidir. Fırın kabını yaklaşık 20-30 dakika veya tamamen ısınana kadar fırına koyun. Dondurulmuş lazanyayı yeniden ısıtıyorsanız, plastik ambalajı ve folyoyu çıkarın. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 1 saat pişirin. 1 saat sonra folyoyu çıkarın ve 15-20 dakika daha veya tamamen ısınana ve peynir kabarcıklı ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Mikrodalga Fırın: Lazanyayı mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun. 1-2 dakika veya tamamen ısınana kadar yüksek mikrodalgada pişirin.
Set Üstü Ocak: Lazanyayı ayrı porsiyonlar halinde kesin. Orta ateşte yapışmaz bir tavaya veya tavaya koyun. Bir kapakla örtün ve 5-10 dakika veya tamamen ısınana kadar ısıtın.
Lazanyanın sıcaklığını yemek termometresi ile kontrol ederek iç sıcaklığın 74 °C (165 °F)'ye ulaştığından emin olun ve yemek için güvenli olduğundan emin olun.
