İzmir Tulum Peynirli Makarna

Name: İzmir Tulumlu Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 diş sarımsak; 1 dal taze kekik; 0.3 kg mantar; 0.3 kg tavuk eti; 1 paket makarna; 192.4 gr krema; 181.1 gr ıspanak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı izmir tulumu

İzmir Tulum Peynirli Makarna, kremsi doku ve keskin tatların mükemmel bir dengesidir.

Turkish Mutfağı

17 Mayıs 2023

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 10 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 30 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

2 diş sarımsak
1 dal taze kekik
0.3 kg mantar
0.3 kg tavuk eti
1 paket makarna
192.4 gr krema
181.1 gr ıspanak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı izmir tulumu

Hazırlanışı

İlk olarak makarnayı paketinin üzerindeki talimatlara göre pişirin. 1 su bardağı makarna pişirme suyundan ayırın ve makarnayı süzün.
Ardından mantar, tavuk ve ıspanakları jülyen olarak doğrayın.
Sosu yapmak için sarımsağı ince ince kıyın. Bir tavada, kokulu ve hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından tavuk, mantar ve ıspanağı zeytinyağında soteleyin.
Ağır kremayı tavaya dökün. Ara ara karıştırarak kaynama noktasına getirin. Rendelenmiş tulum peynirini kremaya azar azar ekleyin, peynir eriyene ve sos pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Sos çok koyu görünüyorsa, ayırdığınız makarnanın pişirme suyundan ekleyebilirsiniz.
Üzerine krema ve taze kekik dallarını ekledikten sonra hepsini karıştırın.
Bir sonraki aşamada haşlanan makarnayı süzün ve tavaya ekleyin. Makarnayı sosla eşit şekilde kaplamak için hafifçe karıştırın.
Servis yapmadan önce üzerine İzmir tulumu rendeleyin.
Hemen servis yapın.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 İzmir Tulumlu Makarna

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori662

% Günlük Değer*

Kolesterol 194 mg64.7%

Sodyum 154 mg6.7%

Potasyum 671 mg14.3%

Protein 38.5 g77%

Toplam Yağ 22.1 g28.3%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Taze veya kurutulmuş fettuccine makarna kullanın. Taze makarna genellikle üstün bir dokuya ve tada sahiptir, ancak kaliteli kurutulmuş makarna da kullanılabilir. Kurutulmuş makarna, taze makarnadan daha uzun sürede pişer.
Makarnayı al dente pişirin. Makarna paketinin üzerindeki pişirme talimatlarına uyun ve al dente olana kadar pişirin. Aksi halde, fazla pişirmek makarnanın lapa gibi olmasına neden olabilir. Bu nedenle pişirme süresine dikkat edin.
Makarnayı suya ekledikten hemen sonra karıştırın. Makarnayı kaynayan suya ekledikten hemen sonra yavaşça karıştırın. Bu, tellerin birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Makarna pişirme suyunu ayırın. Pişen makarnayı süzmeden önce nişastalı makarna pişirme suyundan bir bardak ayırın. Bu, sosu kalınlaştırmak için kullanılabilir.
Sos çok koyu olursa makarna pişirme suyundan biraz daha ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce makarnayı sosla karıştırın. Pişmiş makarnayı süzün; ancak durulamayın. Bunun yerine soslu tavaya aktarın. Her telin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için makarnayı hafifçe sosun içine atın.
İzmir Tulum Peyniri bulamazsanız parmesan veya romano peyniri gibi farklı bir peynir kullanabilirsiniz.
Maydanoz veya fesleğen gibi taze otlar ekleyin.

Rate This Recipe

Ege mutfağı, dünyaca ünlü lezzetleriyle tanınır. Özellikle zeytinyağı ile zenginleştirilmiş yiyecekler ağızda bambaşka bir tat bırakır ve hafızalarda yer edinir. İşte bu tarifimizde de adını İzmir’den alıyor. Bu makarna yemeği, fettucini makarnayı çiğ koyun sütünden yapılan geleneksel bir Türk peyniri olan İzmir Tulum Peyniri'nin zengin tadıyla birleştiriyor.

İzmir Tulumlu Fettucini, makarnada farklılık arayanlar için harika bir seçenek olacak. İşte İzmir Tulum Peynirli Makarna’nın tarifi. Afiyet olsun.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Şef Tenceresi

Satın Al

Makarna tarihi

Türkiye’de öne çıkan ilk makarna fabrikaları Piyale (1942), Ece (1954), Nuh’un Ankara Makarnası (1959) ve Ulukartal’dır (1961). İtalyan makarnası 1940 yılında restoranlara, makarna fabrikalarının kurulmasıyla birlikte de evlere girmiştir. Makarnanın Commedia dell’Arte kahramanı Mascherone’nin adından geldiği rivayet edilir. Bunun yanı sıra 1515-1576 yılları arasında hüküm süren İmparator III. Freederick’in bir şölende yediği makarnayı beğenip yunanca hoşnut anlamına gelen ¨makarios¨ demesinden geldiği de ileri sürülür. Spagettinin Napoli’de kitlesel üretime geçilip ahşap çerçeveler içinde güneşte kurutulması 1800’lü yıllarda gerçekleşmiştir. 1830’lu yıllara dek hamur elle yoğrulurken karıştırma makinelerinin gelişmesi makarna üretimini de artırmıştır.

İzmir Tulum Peynirli Makarna Nedir?

İzmir Tulum Peynirli Fettuccine, fettucini makarnayı İzmir Tulum Peyniri ile yapılan kremalı bir sosla birleştiren bir makarna yemeğidir. Tulum Peyniri olarak da bilinen İzmir Tulum Peyniri, çiğ koyun sütünden yapılan geleneksel Türk peyniri türüdür. Hafif keskin, tuzlu ve çatlak olan farklı bir lezzet profiline sahiptir.

İzmir Tulum Peynirli Makarna yapmak için, fettucini makarnayı al dente kadar pişirin ve ardından eritilmiş peynirden yapılmış bir sosa dökün. Taze otlar ve rendelenmiş peynir ile süsleyin.

Makarnanın Yapışması Nasıl Önlenir?

Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için şu ipuçlarını izleyin:

Büyük bir tencere kullanın. Makarnayı büyük bir tencerede bol kaynar su ile pişirin. Bu, bir araya toplanmasını önler.
Kaynayan suya tuz ekleyin. Makarnayı eklemeden önce kaynayan suyu bolca tuzlayın. Bu, makarnanın baharatlanmasına yardımcı olur ve ayrıca yapışma olasılığını da azaltır.
Makarnayı ekledikten hemen sonra karıştırın. Makarnayı kaynayan suya ekledikten sonra, hemen hafifçe karıştırın. Bu, telleri ayırmaya yardımcı olur ve birbirine yapışmasını önler.
Tencereyi aşırı doldurmaktan kaçının. Tencere çok doluysa, makarnanın serbestçe hareket etmesi için yeterli alanı olmayabilir ve birbirine yapışabilir. Gerekirse makarnayı partiler halinde pişirin.
Pişirme sırasında ara sıra karıştırın. Makarna pişerken ara sıra bir çatal veya makarna gereci ile karıştırın. Bu, tellerin birbirine yapışmasını ve tencerenin dibine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Doğru pişirme süresini kullanın. Makarnayı fazla pişirmek yapışkan bir dokuya yol açabilir.
Süzün ve sıcak suyla durulayın. Makarnayı haşladıktan sonra süzgeçte süzün.

İzmir Tulum Peynirli Makarna Nasıl Servis Edilir?

İzmir Tulum Peynirli Fettuccine ana yemek olarak servis edilebilir. Ek olarak, bu makarna tarifi tamamlayıcı tatlarla iyi gider.

İşte İzmir Tulum Peynirli Fettuccine ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

İzmir Tulum Peynirli Makarna Nasıl Saklanır?

İzmir Tulum Peynirli Makarna en iyi taze tüketilir. Ek olarak, buzdolabında saklayabilirsiniz. Makarnayı saklamak için oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Makarna ve sosu ayrı ayrı saklayın. Makarna ve sosu hava geçirmez bir kaba aktarın. Onları 3 güne kadar buzdolabında saklayın.

İzmir Tulum Peynirli Fettucini Dondurulabilir Mi?

İzmir Tulum Peynirli Fettuccini buzdolabında saklanabilirken, dondurulması önerilmez. Kremsi peynir sosu çözülüp ısıtıldığında dağılabilir veya tanecikli hale gelebilir.

İzmir Tulum Peynirli makarna kötü bir koku, alışılmadık bir doku veya küf gibi herhangi bir bozulma belirtisi gösteriyorsa, gıda güvenliğini sağlamak için atın.

İzmir Tulum Peynirli Fettucine Nasıl Isıtılır?

İzmir Tulum Peynirli makarnayı tekrar ısıtmak için, kalan makarna ve sosu farklı bir tencereye veya tavaya alın. Makarna ve sos iyice ısınana kadar hafifçe karıştırarak orta-düşük ateşte ısıtın. Yeniden ısıtılmış sosu pişmiş makarnaya ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.

Makarnayı tekrar ısıtmak makarnanın dokusunu biraz değiştirebilir. Al dente makarnaya göre daha yumuşak hale gelebilir. Makarna kuru görünüyorsa, zeytinyağı veya makarna pişirme suyu ekleyebilirsiniz.

Recipe byPetite Gourmets