Karnabahar Graten Nedir?
Karnabahar graten, karnabahar çiçekleri ve kremalı peynir sosu ile yapılan fırınlanmış bir yemektir. Daha sonra altın kahverengi ve kabarcıklı olana kadar pişirilir.
Bayramlarda ve özel günlerde sevilen, kendi başına rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir.
Brokoli Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?
Bu karnabaharlı graten tarifine brokoli ekleyebilirsiniz. Peynir soslu Brokoli Karnabahar Graten yapmak için,
- Fırını önceden 190 °C (375 °F)'ye ısıtın.
- Karnabahar ve brokoli çiçeklerini ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika haşlayın. Sebzeleri süzün ve bir kenara koyun.
- Bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yavaş yavaş süt, tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Karışımı, koyulaşana ve köpürmeye başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın. Çedar peyniri eriyene ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Beyazlatılmış karnabahar ve brokoli çiçeklerini 22 cm x 33 cm ‘lik bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Peynir sosunu sebzelerin üzerine dökün ve eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Küçük bir kapta galeta unu, rendelenmiş peynir ve tereyağını karıştırın.
- Ekmek kırıntısı karışımını graten üzerine serpin.
- 25-30 dakika veya sebzeler yumuşayana ve üstü altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Karnabahar Graten'in Yumuşamasını Nasıl Önlenir?
İşte karnabahar grateninin lapa gibi olmasını önlemek için birkaç ipucu:
- Karnabaharı hızlıca haşlayın. Karnabaharı kaynayan tuzlu suda 3-5 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayın. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Karnabaharı şoklayın. Karnabaharı haşladıktan sonra, pişirme işlemini durdurmak ve dokusunu korumasına yardımcı olmak için bir kase buzlu suya aktarın.
- Karnabaharı süzün. Karnabaharı beyazlattıktan ve fazla nemi almak için şokladıktan sonra iyice boşaltın.
- Güveç kabını aşırı doldurmayın. Karnabahar grateni hazırlarken, tabağı aşırı doldurmaktan kaçının. Bu, karnabaharın fazla nemi salmasına ve lapa haline gelmesine neden olabilir.
- Daha kalın bir sos kullanın. Karnabaharı birbirine bağlamak ve fazla nemi önlemek için daha kalın bir beşamel veya peynir sosu kullanın.
Karnabahar Graten Nasıl Servis Edilir?
Karnabahar graten, çeşitli ana yemekler ve garnitürlerle iyi uyum sağlayan zengin ve lezzetli bir yemektir. Karnabahar grateni tavuk, sığır eti veya domuz eti gibi kavrulmuş etlerin yanında veya balık veya deniz ürünleri ile birlikte servis edin. Ayrıca sebze yemeklerinin yanında iyi gider.
Karnabahar graten, Şükran Günü veya Noel gibi tatillerde popüler bir yemektir. Hindi, dolma ve kızılcık sosu gibi diğer geleneksel tatil yemeklerinin yanında servis edilebilir. Havuç, kuşkonmaz veya brüksel lahanası gibi kavrulmuş sebzeler, yanında servis edilebilecek lezzetli ve sağlıklı bir garnitürdür. Chardonnay veya Sauvignon Blanc gibi bir bardak beyaz şarap, beşamel soslu karnabaharın lezzetini tamamlayabilir.
Karnabahar Graten ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Karnabahar Graten Nasıl Saklanır?
Karnabahar grateni saklamak için şu adımları izleyin:
- Karnabahar grateni saklamadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Pişirme kabını plastik sargı veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Kapalı pişirme kabını buzdolabına koyun ve 3 güne kadar saklayın.
Karnabahar Au Graten Dondurulabilir mi?
Evet, karnabahar grateni dondurabilirsiniz. Ancak tekrar ısıtıldığında dokusu ve tadı biraz değişebilir. Beşamel soslu karnabaharı dondurmak için tamamen soğumaya bırakın. Karnabaharı streç film ve folyo ile sıkıca kapatın. Dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Yemeye hazır olduğunuzda, gece boyunca buzdolabında çözdürün ve aşağıda anlatıldığı gibi tekrar ısıtın.
Karnabahar Graten Nasıl Isıtılır?
Karnabahar grateni yeniden ısıtmak için şu adımları izleyin:
- Fırını önceden 175 °C (350 °F)’ye ısıtın.
- Fırın kabını dondurucudan çıkarın ve bir gece buzdolabında çözülmesine izin verin.
- Karnabahar gratenin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
- 15-20 dakika veya iyice ısınana kadar pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve 10-15 dakika daha veya üst kısmı altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.
Alternatif olarak, karnabahar graten porsiyonlarını mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz. Bunu yapmak için, karbaharı mikrodalgaya uygun bir tabağa aktarın. Mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla veya streç filmle örtün. Mikrodalgada 1-2 dakika veya iyice ısınana kadar ısıtın.
