Klasik Gravy Soslu Kızarmış Tavuk Biftek

Name: Kızarmış Tavuk Biftek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: American
Ingredients: 0.5 kg yumuşatılmış küp biftek; 2 büyük çırpılmış yumurta; 2 su bardağı süt; 2 su bardağı çok amaçlı un; 1/4 su bardağı krema; 1 su bardağı kanola yağı; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı arnavut biberi; 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

Çıtır kaplamalı dana biftek lezzeti: Gravy Soslu Kızarmış Tavuk Biftek tarifi! Amerikan mutfağının bu klasik yemeğini yapmayı öğrenin.

American Mutfağı

24 Nisan 2022

Zorluk Orta

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 20 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 40 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

0.5 kg yumuşatılmış küp biftek
2 büyük çırpılmış yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı çok amaçlı un
1/4 su bardağı krema
1 su bardağı kanola yağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı arnavut biberi
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

Hazırlanışı

Bifteklerin her birini iki streç film arasına yerleştirin. Bifteği çok ince olana kadar dövün. Vururken, eşit şekilde dövdüğünüzden emin olmak için bifteği sık sık çevirin. Yarım santimetre kalınlığında biftekler elde edene kadar et döveceği ile biftekleri dövün.
Etin üzerine biraz tuz serpin ve fırını önceden 93 °C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine bir tel ızgara koyun ve fırına koyun. Geri kalanını pişirirken bifteği sıcak tutmak için fırını kullanacaksınız.
İki borcam alın. Birinde yumurta ve sütü çırpın. İkincisinde un, tuz, sarımsak tozu ve kırmızı biberi birlikte çırpın. Her seferinde bir bifteği un karışımının içine daldırın, bifteği içine bastırın. Biftekleri kaldırın, fazlalıkları silkeleyin ve bifteği her iki tarafını da kapladığınızdan emin olarak yumurta karışımına daldırın. Son olarak, bifteği yumurta yıkamasından kaldırın ve ikinci kez unun içine batırın. Biftekleri bir tabağa koyun.
Büyük bir kızartma tavasına yağı, tabanı en az yarım santim bir tabaka ile tamamen kaplayacak şekilde ekleyin. Yağı 175 °C'ye ısıtın, biraz un ekleyerek veya bir tahta kaşık sapı eklediğinizde cızırtılı olup olmadığına bakarak kabaca ölçebilirsiniz. Her seferinde bir biftek ile çalışarak, her bifteği yağa koyun. Bifteğin üstüne biraz yağ koymak için metal bir kaşık kullanın.
Bifteğin kenarları altın rengine dönmeye başladığını görene kadar bifteği yaklaşık 2 dakika kızartın. Son derece dikkatli davranarak bifteği tavada ters çevirin ve iki dakika daha kızartın. Her iki taraf da tamamen altın rengi olduğunda, bifteğin fazla yağını boşaltın ve fırın tepsisine aktarın. Kalan bifteklerle aynı işlemi tekrarlayın ve ardından sosa geçin.
Gravy sosunu yapmak için yağ ve unu kaba ekleyin. Unu çırpın ve ısıyı orta dereceye getirin. Karışımı sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar, yavaş yavaş süt ve kremayı ilave edin. Sosu sürekli karıştırın. Sos ilk başta toplanacak, daha fazla sıvı ekledikçe gevşeyecektir. Tuz ve biberle tatlandırın.
Sosu kızarmış tavuk bifteğinin üzerine dökün. Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Kızarmış Tavuk Biftek

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori848

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 54.9 g70.4%

Kolesterol 172 mg57.3%

Sodyum 583 mg25.3%

Protein 43.8 g87.6%

Potasyum 452 mg9.6%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bifteği ince dövün. Bir et döveceği ile eti inceltebilir veya kasaptan ince dövülmüş et alabilirsiniz. Bu sayede, tavuk biftek daha çabuk pişer.
Biftekleri una iyice bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra elinizin tabanıyla etleri tekrar unlayın.
Yağın sıcaklığını kontrol edin. Tavaya biraz un ekleyin. Yağ cızırdıyorsa, yağ ısınmıştır. Çok soğuk olan yağ, bifteğe derinlemesine nahoş bir kıvam vererek ıslanır. Çok sıcak yağ, içi düzgün pişmeden bifteğin dışını yakar.
Un karışımınızda kullandığınız baharatları ayarlayın. Limon biberi, kekik veya favori baharatlarınız olabilir.

Rate This Recipe

Kızarmış Tavuk Biftek (Chicken Fried Steak), panelenmiş biftektir. Geleneksel olarak kızarmış tavuk gibi un, ekmek kırıntısı ve yumurta ile kaplanır ve kızartılır. Beyaz gravy sos ile servis edilir.

Bu Kızarmış Tavuk Biftek tarifi ile harika akşam yemeklerinin tadını çıkarın. Bu Klasik Amerikan yemeğini patates püresi ve yeşil fasulye ile servis edin. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çıtır kaplamalı bifteklere tüm aileniz bayılacak.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kızartma Tavası

Fırın Pişirme Seti

Tel Soğutma Rafı

Et Tokmağı

Tavuk Biftek ile Country Tavuk Biftek Arasındaki Fark Nedir?

Bu iki tarifte de çoğunlukla aynı malzemeler kullanılır. Kızarmış tavuk biftek, beyaz gravy sos ile servis edilen ekmekli bir biftektir. Karşılaştırıldığında, country kızarmış biftek, kahverengi gravy sos ile servis edilen daha az gevrek bir seçenektir. Ayrıca, country tarzı tavuk biftekte yumurta kullanılmaz.

Kızarmış Tavuk Biftek Nasıl Servis Edilir?

Kızarmış Tavuk biftek ile birçok garnitür iyi gider. Genellikle patates püresi, lahana salatası gibi yan yemekler ile servis edilir.

İşte Tavuk Biftek ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:

Kızarmış Tavuk Biftek Nasıl Saklanır?

Tavuk Biftekleri saklamak için tamamen soğumasını bekleyin. Ardından hava geçirmez bir kaba koyun. 3-4 gün buzdolabında saklayın. Ayrıca bu biftekleri dondurabilirsiniz. Sossuz biftekleri hava geçirmez bir kaba koyun ve 4 aya kadar dondurun.

Biftekleri yeniden ısıtırken, gıda zehirlenmesini önlemek için yeterince ısıtmanız çok önemlidir. Yiyecek et ise, en kalın parçanın ulaşması gereken en düşük iç sıcaklık 60 °C'dir; Bu sıcaklığa ulaştığınızdan emin olmak için bir et termometresi satın alabilirisiniz.