Ev Yapımı Çin Kung Pao Chicken

Name: Kung Pao Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: ½ çay kaşığı toz sichuan biberi; 2 yemek kaşığı soya sosu; 2 yemek kaşığı balzamik sirke; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 2 yemek kaşığı mısır nişastası; 8 tavuk incik; 1 çay kaşığı soğan tozu; 3 yemek kaşığı kanola yağı; 5 kuru pul biber; 1 dilim taze kök zencefil; 3 diş doğranmış sarımsak; 6 taze soğan; 6 küp küp doğranmış dolmalık biber; 1/4 su bardağı yerfıstığı; 1 tutam tuz

Paket servisi olan restoranları unutun, Sichuan karabiberleriyle zengin bir yapışkan sosta bir araya getirilen çıtır tavuk, biber ve fıstıktan oluşan karşı konulmaz Kung Pao Chicken tavada kızartmayı deneyin.

Chinese Mutfağı

28 Haziran 2021

Zorluk Kolay

Servis 4 kişi

Hazırlanış 20 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 40 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mısır nişastası
8 tavuk incik
1 çay kaşığı soğan tozu
3 yemek kaşığı kanola yağı
5 kuru pul biber
1 dilim taze kök zencefil
3 diş doğranmış sarımsak
6 taze soğan
6 küp küp doğranmış dolmalık biber
1/4 su bardağı yerfıstığı
1 tutam tuz
½ çay kaşığı toz sichuan biberi

Hazırlanışı

Kung Pao Sos

Bir kapta soya sosu, siyah çin sirkesi, pudra şekeri, mısır nişastası ve ½ su bardağı suyu birleştirin.
Malzemeleri birlikte çırpın, pürüzsüz bir sos haline getirin ve bir kenara koyun.

Kung Pao Tavuk

Bir karıştırma kabına doğranmış tavuk budu, soğan tozu, mısır nişastası ve tuzu ekleyin, tavuğun üzerini iyice kaplayın.
Orta ateşe bir sote tavası veya derin tavayı yerleştirin ve iki yemek kaşığı kanola yağı ekleyin.
Yağ ısındığında, üzeri kaplanmış tavuğu ekleyin, altın ve gevrek olana kadar 5 dakika kızartın.
Tavuğu tavadan alın ve havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Aynı tavaya kuru biberleri ve sichuan biberini ekleyin, 1 dakika kızartın.
Daha sonra tavaya sarımsak, zencefil, dolmalık biber ve yeşil soğanı ekleyin, 3 dakika pişirin.
Kung Pao sosunu sote tavasına dökün ve kalınlaşana kadar 2 dakika boyunca malzemeleri karıştırın.
Ardından çıtır Kung Pao tavuğu tavaya geri ekleyin ve malzemeleri bir araya getirin.
Kung Pao tavuğunu buğulanmış pirinç üzerine kıyılmış fıstık serperek servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Kung Pao Tavuk

Porsiyon Sayısı 4

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori219

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 11.1 g14.2%

Sodyum 499 mg21.7%

Protein 3 g6%

Potasyum 448 mg9.5%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Çin siyah sirkesi çoğu mutfak için özel bir bileşen olduğundan, daha yaygın balzamik sirke veya pirinç şarabı sirkesi ile kolayca değiştirilebilir. Balzamik sirke, Çin siyah sirkesinin maltsı, hafif asidik ve tatlı notalarına benzer koyu, tatlı bir tat sağlar.
Kung Pao tavuğu versiyonumuz için, lezzetleri ve hassasiyetleri için tavuk uyluklarını seçtik. İstenirse tavuk göğsü ikame edilebilir veya aşağıda açıklanan tavuğu yumuşatma işlemi kullanılabilir.

Rate This Recipe

İyi bir nedenle tüm restoran menülerinde olması garanti edilen popüler bir Çin Mutfağı klasiği! Çanak, çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılan ve daha sonra gevrek biber, yeşil soğan ve yer fıstığı ile karıştırılan yumuşak tavuk uyluklarıyla doldurulur. Kung Pao tavuğu, kendine özgü lezzetini Sichuan biberlerinden, kurutulmuş biberlerden ve tüm yemeğin şarkı söylemesini sağlamak için yoğun bir sostan alır. Tavada kızartılmış pişirme işlemi, 45 dakikadan daha kısa sürede masada akşam yemeği ile çok hızlıdır, bu nedenle bugün tarifimizi deneyin ve kung pao tavuğunun ne olduğunu gerçekten keşfedin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Wok Tava

Karıştırma Kabı

Şef Bıçağı

Kung Pao Chicken Nedir?

Bu yemek bir favoridir ve çoğu kung pao tavuğunda ne olduğunu bilmiyor. Sichuan karabiberleri, doğranmış tavuk, yer fıstığı, biber ve acı biber gibi klasik malzemelerle birçok varyasyon vardır. Kung pao tavuğu tarifi, yemeğin içindeki acı biber katmanlarından gelen sıcak bir baharatla tavada kızartılır.

Kung Pao Tavuğu ile General Tso'nun Tavuğu Arasındaki Fark Nedir?

Kung pao tavuğu ve General Tso tavuğu, batıdaki Çin restoranlarında servis edilen ikonik yemeklerdir. İki yemek arasındaki temel fark, General Tso'nun tavuğunun ekmekli ve derin yağda kızartılması, Kung Pao tavuğunun ise sichuan karabiber, yer fıstığı ve sebze ilavesiyle tavada kızartılmasıdır.

Gong Bao veya Kung Po olarak da bilinen Kung Pao tavuğu, Çin'in güneybatısındaki Sichuan Eyaletinden doğmuştur ve daha sonra batı damaklarına uyarlanmıştır. General Tso'nun tavuğunun şu anki versiyonunun Amerika Birleşik Devletleri'nden olduğuna inanılıyor. Bu yemek ilk olarak Tayvan'daki Amerikan Donanma Kuvvetleri için zencefil, sarımsak, soya sosu, kuru biber ve sirke ile servis edilen derin yağda kızartılmış tavuk budundan yapıldı. General Tso'nun tavuğu Amerika'ya ulaştığında, daha sonra şeker ilavesiyle tatlı bir yapışkan sos oluşturmak için uyarlandı ve Amerikan-Çin yemeklerinin favorisi olarak popülaritesi arttı.

Kung Pao Tavuk Sosu Nelerden Yapılır?

Kung Pao sosunda yaygın olarak kullanılan malzemeler, sarımsak, çin siyah sirkesi, şeker ve kuru üzüm sosu veya siyah fasulye biber salçası bulunan soya sosu çeşitleridir.

Kung Pao Chicken Sağlıklı Mı?

Bir Çin restoranındaki çeşitli yemeklerden Kung Pao tavuğu, sağlıklı fındık ilavesiyle birlikte sebze ve protein içerdiğinden daha sağlıklı bir seçenektir. Tarifteki soya sosu ve yer fıstığı nedeniyle yemekte sodyum yüksektir, ancak bu malzemeler evde Kung Pao Chicken tarifimizi takip ederken diyet gereksinimlerinize uyacak şekilde yönetilebilir.

Çin Restoranları Tavuğu Nasıl Bu Kadar Yumuşak Hale Getirir?

Yumuşatma işlemi, Çin yemeklerinde eti yumuşatmak için standart bir uygulamadır. Bir kasede 280 gr dilimlenmiş tavuk göğsü ve bir çay kaşığı kabartma tozunu birleştirin, kabartma tozunu etin içine karıştırın ve 20 dakika marine olmasına izin verin. Ardından tavuğu soğuk su altında durulayın ve havlu kağıt ile kurulayın. Kabartma tozu, tavuk göğsü içindeki lifleri yumuşatır ve daha yumuşak, kadife bir doku sağlar.

Kung Pao Chicken Keto Mudur?

Geleneksel olarak Kung Pao tavuğu, sos ve tavuğun kaplamasında yüksek miktarda soya sosu ve mısır nişastası içerir. Bu yemek ayrıca klasik olarak pirinç veya erişte ile servis edilir. Bu ürünler çoğu restoran veya mağazadan satın alınan kung pao tavuk yemeklerinin keto olmadığı anlamına gelir. Ev yapımı bir kung pao tavuğu tarifi, her ikisi de glutensiz olan tamari veya hindistan cevizi esansiyeli ikamesi ile kolayca keto haline gelebilir. Sos, mısır nişastası ile koyulaştırılmak yerine azaltılabilir ve yemek, karbonhidrat ağırlıklı nişastalar yerine sebzelerle servis edilebilir.