Kurabiye hakkında bunları biliyor musunuz?
Bugün severek yediğimiz kurabiyelerin şans eseri ortaya çıktığını biliyor muydunuz? Eskiden fırıncıların, fırınlarının yeterince ısınıp ısınmadığını test etmek için pasta hamurlarından küçük parçalar kopararak fırınlarına atardı. Bu ufak test hamurlarına Flemenkçe’de “küçük pasta” anlamına gelen “koekje” denirdi. Bir gün bu “koekje”’lerin kıtır kıtır ve çok lezzetli olduğu fark edildi. Bu tatlı tesadüf “koekje”, günümüzde bilinen İngilizcesi’yle “Cookie”, Türkçesi’yle “kurabiye”’ye dönüştü.
Yumurtasız Limonlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bu ev yapımı limonlu kurabiye tarifini yumurta yerine elma püresi, yoğurt veya ezilmiş muz gibi ikameler kullanarak yumurtasız yapabilirsiniz. Bununla birlikte, doku ve lezzeti geleneksel limonlu kurabiyelerden biraz farklı olacaktır.
Yumurtasız limonlu kurabiye yapmak için;
- Fırını önceden 175 °C (350 °F)'ye ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.
- Büyük bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
- Elma püresini, limon suyunu ve limon kabuğunu kaseye ekleyin. Malzemeleri iyice birleşene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere azar azar ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın.
- Bir kurabiye kepçesi veya kaşığı kullanarak, kurabiyeleri yaklaşık 5 cm aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin. 10-12 dakika veya kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafa aktarmadan önce fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın.
- Servis edin.
Glutensiz Limonlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Bu ev yapımı limonlu kurabiyeyi, çok amaçlı un yerine glutensiz un karışımı kullanarak glutensiz yapabilirsiniz. Ayrıca kabartma tozu ve vanilya özü dahil tüm malzemelerin glutensiz olduğundan emin olun.
Glutensiz limonlu kurabiyeler, geleneksel limonlu kurabiyelere kıyasla biraz farklı bir dokuya sahip olabilir. Ayrıca glutensiz kurabiyeler, normal kurabiyelere göre daha çabuk pişer. Kurabiyeler pişerken sürekli kontrol edin.
Daha fazlası için, ‘Glutensiz Limonlu Kurabiye’ tarifimize göz atabilirsiniz.
Limonlu Kurabiyeler Neden Sert Olur?
Limonlu kurabiyelerin çok sert olmasının birçok nedeni olabilir:
- Aşırı pişirmek: Kurabiyeleri fazla pişirmek kuru ve sert kurabiyelere neden olabilir. Aşırı pişmeyi önlemek için, önerilen pişirme süresinden birkaç dakika önce kurabiyeleri kontrol ettiğinizden emin olun.
- Çok fazla un kullanmak: Hamura çok fazla un eklerseniz, kurabiyeleri çok kuru ve sert hale getirebilir. Malzemelerinizi doğru ölçtüğünüzden emin olun.
- Yeterli nem olmaması: Hamura yumurta, limon suyu veya tereyağı gibi ıslak malzemeleri yeterli miktarda eklemediyseniz, kurabiyeler nemsiz kalabilir ve sertleşebilir. Tarife göre her bir malzemeden doğru miktarda eklediğinizden emin olun.
- Yanlış fırın sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığı çok yüksekse kurabiyeler çok çabuk pişebilir ve sertleşebilir. Fırın sıcaklığının doğru olduğunu kontrol etmek için bir fırın termometresi kullanın.
Limonlu Kurabiyelerin Sertleşmesi Nasıl Önlenir?
İşte Limonlu kurabiyelerin sertleşmesi önlemek için bazı ipuçları:
- Kurabiyeleri aşırı pişirmeyin: Aşırı pişirme, kurabiyelerin kuru ve sert olmasına neden olur. Kurabiyeleri aşırı pişmediğinden emin olmak için önerilen pişirme süresinden birkaç dakika önce kurabiyeleri kontrol edin.
- Doğru miktarda malzeme kullanın: Kurabiyelerin çok kuru veya sert olmasını önlemek için malzemeleri doğru ölçtüğünüzden emin olun. Malzemeleri doğru ölçmek için bir mutfak terazisi veya ölçü kabı kullanın.
- Yeterince nem ekleyin: Hamura doğru miktarda ıslak malzeme eklediğinizden emin olun.
- Doğru unu kullanın: Farklı un türleri, unlu mamullerde farklı sonuçlar verebilir. Tarifte belirtilen un türü veya ikamelerini kullandığınızdan emin olun.
- Hamuru fazla karıştırmayın: Hamurun fazla karıştırılması, hamurun sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler birleşene kadar hamuru karıştırın ve fazla karıştırmaktan kaçının.
Yumuşak ve çiğnenebilir ev yapımı limonlu kurabiyeler için malzemeleri doğru ölçtüğünüzden emin olun. Tarifi dikkatlice uyguladığınızdan ve kurabiyelerinizi fazla pişirmekten kaçındığınızdan emin olun. Tarifte önerilen pişme süresinden birkaç dakika önce kurabiyeleri kontrol edin.
Limonlu Kurabiye Nasıl Servis Edilir?
Limonlu kurabiyeler atıştırmalık veya tatlıların yanında servis edebileceğiniz lezzetli ve doyurucu kurabiyelerdir. Sade veya glazür ile servis edilebilir. Bu ev yapımı limonlu kurabiyeler, çay ve kahve saatleri için mükemmeldir. Serinletici ve tatlı bir ikram için limonlu kurabiyeleri bir top vanilyalı dondurmayla servis edebilirsiniz. Ayrıca, çilek, ahududu veya yaban mersini gibi taze meyvelerle servis edilebilir.
İşte Limonlu Kurabiye ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Limonlu Kurabiye Nasıl Saklanır?
Limonlu kurabiyeleri uzun süre taze ve lezzetli tutmak için onları uygun şekilde saklamanız önemlidir. İşte limonlu kurabiyeleri saklamak için bazı ipuçları:
Hava geçirmez bir kapta saklayın. Hava ve nemin içeri girmesini önlemek için limonlu kurabiyelerinizi kurabiye kavanozu gibi hava geçirmez bir kaba koyun.
Oda sıcaklığında saklayın. Yumurta ile yapılan limonlu kurabiyeler, uygun şekilde saklanırsa oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir. Pişirdikten sonra, kurabiyeleri saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kapta veya plastik torbada saklayın.
Daha uzun süre saklamak için dondurun. Limonlu kurabiyeleri daha uzun süre saklamak için onları 1 aya kadar dondurabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kaba veya dondurucu torbasına koyun. 1 aya kadar dondurucuda saklayın.
Parşömen kağıdı ile katmanları ayırın. Limonlu kurabiyeleri birbirine yapışmalarını önlemek için parşömen kağıdı ile ayırın.
Limonlu Kurabiye Buzdolabında Saklanabilir Mi?
Evet, yumurta ile yapılan limonlu kurabiyeleri raf ömrünü uzatmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurabiyeleri pişirip soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kaba veya plastik bir poşete koyun. Buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Kurabiyeleri buzdolabında saklamanın daha çabuk kurumasına neden olabilir. Kurabiyelerin fazla kurumasını önlemek için kurabiyelerin bulunduğu kaba veya torbaya bir parça ekmek veya bir dilim elma koyabilirsiniz.Kurabiyeleri servis etmeden önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, tatlarını ve dokularını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Limonlu Kurabiye Dondurulabilir Mi?
Evet. Bu ev yapımı limonlu kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Kurabiyeleri pişirdikten sonra oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koyun.Kurabiyelerin birbirine yapışmasını önlemek için her katın arasına yağlı kağıt serin. Kurabiyeleri 1 aya kadar dondurun.
Kurabiyeleri servis etmeden önce, onları dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç saat veya gece boyunca çözdürün. Kurabiyeleri fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Bununla birlikte, kurabiyeleri dondurmak onların yapısını ve lezzetini etkilebilir. Taze kurabiyeler kadar yumuşak veya çiğnenebilir olmayabilir.
Limonlu Kurabiye Hamuru Dondurulabilir Mi?
Evet, limonlu kurabiye hamurunu 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Hamuru toplara ayırın ve bir fırın tepsisinde dondurun. Dondurulduktan sonra, hava geçirmez bir kaba veya dondurucu torbasına aktarın. Fırında pişirmeden bir gece önce hamuru buzdolabında çözdürün.
Limonlu Kurabiye Önceden Yapılabilir Mi?
Evet, limonlu kurabiyeler önceden yapılabilir.
- Kurabiyeleri tarife göre pişirin.
- Ardından pişirdiğiniz kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Hava geçirmez bir kapta veya plastik torbada oda sıcaklığında, buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.
Kurabiyeleri bir gün önceden yapıyorsanız, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kurabiye kavanozunun serin ve kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun.
Kurabiyeleri birkaç gün önceden yapıyorsanız, onları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabı, kurabiyeleri bir haftaya kadar taze tutarken, dondurucu birkaç hafta taze tutabilir.
Kurabiyeleri buzdolabında veya dondurucuda saklıyorsanız, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
