Ev Yapımı Marmelatlı Linzer Kurabiye

Name: Marmelatlı Kurabiye
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Austrian
Ingredients: 1 su bardağı tereyağ; 1 su bardağı pudra şekeri; 2 büyük yumurta sarısı; 1 çay kaşığı vanilya özü; 2 yemek kaşığı taze limon suyu; 2 1/2 su bardağı un; 1 su bardağı badem unu; 1/2 su bardağı ahududu marmelat; 1/2 çay kaşığı tarçın; 1/2 çay kaşığı tuz

Bu klasik Avusturya Marmelatlı kurabiyeler, tereyağlı reçel dolu lezzetler! Enfes yumuşak, lezzetli kıvamıyla ağızda erir!

Austrian Mutfağı

30 Haziran 2021

Zorluk Orta

Servis 8 kişi

Hazırlanış 45 dk

Pişirme 30 dk

Toplam 75 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1 su bardağı tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı taze limon suyu
2 1/2 su bardağı un
1 su bardağı badem unu
1/2 su bardağı ahududu marmelat
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Fırınınızı önceden 175 ° C'ye ısıtın ve parşömen kağıdı ile 2 veya 3 fırın tepsisini sıralayın.
Büyük bir karıştırma kabında, tereyağını orta hızda 1-2 dakika veya kremsi olana kadar karıştırmak için bir çırpma teli veya kürek eki olan bir el tipi veya ayaklı mikser kullanın.
Şekeri ekleyin ve yumurta sarılarını birleşene kadar karıştırın. Daha sonra tuz, tarçın, vanilya ve limon suyunu ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Düşük hızda, çok amaçlı ve badem ununu karıştırın.
Hamuru ikiye bölün ve her yarımı 2 cm kalınlığında diskler halinde oluşturun. Diskleri plastik sargıya sıkıca sarın ve en az 1 saat soğutun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 0.5 cm kalınlığa gelene kadar açın ve seçtiğiniz herhangi bir 4 cm kurabiye kalıbıyla yaklaşık 64 kurabiye kesin. Bu kurabiyeleri, aralarında 3-4 cm boşluk bırakarak hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin.
Kurabiyeler yüzeyde kuru görünene kadar her bir yaprağı 9-10 dakika pişirin ve ardından tabakalar üzerinde yaklaşık 5 dakika soğumaya bıraktıktan sonra bir soğutma rafına aktarın.
Soğuyan kurabiyelerden birinin altına reçel sürüp üstüne diğerini koyarak reçel ile doldurun. Marmelatlı kurabiyelere pudra şekeri serpin ve servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Marmelatlı Kurabiye

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori135

% Günlük Değer*

Protein 1.88 g3.8%

Toplam Yağ 7.65 g9.8%

Kolesterol 25.36 mg8.5%

Sodyum 39.45 mg1.7%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Bütün bir vanilya çubuğu kullanıyorsanız, bıçağınızın ucunu kıvrılmış ucun altına yerleştirmeden ve ortasından uzunlamasına kesmeden önce vanilyanın düz ucunu kesin. Sonra çekirdeği açın ve kazınmış vanilya tohumlarını kullanın. Bunun yerine vanilya özü de kullanabilirsiniz.
Çok fazla badem unu kurabiyeleri kurutabilir, bu nedenle tam miktarı elde etmek için mutfak terazisi kullanın. Mutfak teraziniz yoksa, kuru malzemeleri doğru ölçmek için kaşık ve seviye yöntemini kullanın.
Sarılmış hamur ruloları buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve havanın çoğu çıkarılmış olarak kilitli torbalarda 3 aya kadar dondurulabilir. Kullanmak için bir gece buzdolabında çözdürün.
0.5 cm’den daha kalın hamurlar kuru ve iri Linzer kurabiyeleri yapmabız, hamurun süper ince yuvarlanmasına özellikle dikkat edin.
Önceden yapılmış Linzer çerez kesici setleri kullanın veya aynı etki için bazı mini çerez kesicilerle birlikte büyük bir yuvarlak çerez veya bisküvi kesici kullanın.
Daha fazla Linzer tart kurabiyesi yapmak için kesilen hamur merkezlerini yeniden yuvarlayın veya mini kurabiyeler halinde pişirin.
Pudra şekeri erimiyor, reçelinizin üzerine kalıyorsa, hafifçe parmağınızla yayın.
Bu Marmelatlı kurabiyelerini glutensiz yapmak için normal çok amaçlı unu glutensiz çok amaçlı unla değiştirin.
Badem unlu Linzer tart kurabiyeleri yaparken, mağazadan satın alınan badem ununu kullanabilir veya bazı bademleri açık kahverengi ve kokulu olana kadar kavurup bir mutfak robotunda öğüterek kendiniz yapabilirsiniz.
Badem ununu ceviz, ceviz veya fındık unu ile değiştirerek bu Linzer kurabiye tarifini badem unu olmadan yapın.
Linzer tart kurabiyelerinizi reçel yerine limon kreması, Nutella ve meyve aromalı reçellerle de doldurabilirsiniz.

Rate This Recipe

Genellikle tatil ikramları olarak kabul edilmesine rağmen, Linzer Kurabiyeleri çok daha fazlasıdır. Kurabiyeler çok yumuşak ve tereyağlıdır, herkes onlara direnmek için zorlanırdı.

Ve ağız sulandıran ceviz aroması ve ağızda eriyen dokusu sadece cazibeye katkıda bulunur. Bu kurabiye Linzer kurabiyeleri de iyi donar ve bir hafta boyunca tezgahta taze kalabilir, bu da onları hafta sonu büyük bir parti yapmak için mükemmel bir hoşgörü haline getirir.

Ayrıca, yapmaları bir saatten biraz fazla sürüyor ve özelleştirebileceğiniz, Linzer kurabiyelerini bir araya getirmeyi, çocukları oyalamak için eğlenceli ve lezzetli bir yol haline getiriyor.

Bu tarif için ekipmanlar

Karıştırma Kabı

Satın Al

Hamur Yoğurma Makinası

Satın Al

Fırın Pişirme Seti

Satın Al

Ölçüm Kabı

Satın Al

Marmelatlı Linzer Kurabiye Nedir?

Linzer tart kurabiyesi olarak da bilinen Marmelatlı Kurabiye, badem unu, reçel veya meyve kullanılarak yapılan iki kurabiye kurabiyesinden oluşan bir kurabiye sandviçtir. Linzer kurabiyelerinin kökenine gelince, 1600'lü yıllarda Linz şehrinde icat edilmiş olan ünlü bir Avusturya tatlısı olan Linzer Turtası'ndan evrimleşmiştir.

Marmelatlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Marmelatlı Linzer Kurabiye yapmak için, bir kurabiye hamuru yapın ve sıkıca sardıktan sonra soğutun. Soğuduktan sonra hamurları ince tabakalar halinde açın ve kurabiye şeklinde kesin. Daha sonra kestiğiniz kurabiyeleri fırında pişirin ve nefis Linzer kurabiye sandviçleri haline getirin.

Farklı Bir Reçel Türü Kullanabilir Miyim?

Kesinlikle. ahududu dolgulu Linzer kurabiyeler en popüler seçim olsa da, Linzer tart kurabiyeleri kayısı reçeli, çilek reçeli, böğürtlen reçeli, kiraz reçeli, üzüm reçeli veya dilediğiniz herhangi bir reçel ile de yapılabilir.

Marmelatlı Kurabiye Vegan Mıdır?

Geleneksel Linzer kurabiyeleri vegan olmasa da, bu tarifteki tereyağını vegan tereyağı ile değiştirerek ve vegan yumurta sarısı yerine öğütülmüş keten tohumu, chia tohumu veya organik fıstık ezmesi kullanarak vegan Linzer kurabiyeleri yapabilirsiniz.

Linzer Kurabiye Nasıl Saklanır?

Linzer marmelatlı kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir. Ayrıca, her bir kurabiyeyi plastik sargıya sararak ve havanın çoğu çıkarılmış olarak kilitli bir torbaya koyarak 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Tüketmek için, sadece paketini açın ve 1 ila 2 saat oda sıcaklığında çözün.

Recipe byPetite Gourmets