Mercimekli Pilav

Name: Mercimekli Pilav
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1/2 su bardağı yeşil mercimek; 1 su bardağı bulgur; 1 soğan; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 1/2 su bardağı su; 3 su bardağı kırmızı mercimek

Mercimekli Pilav, mercimeklerin sotelenmiş sebzeler ve baharatlarla birleştiği lezzetli bir yemektir.

Turkish Mutfağı

6 Haziran 2023

Zorluk Kolay

Servis 4-6 kişi

Hazırlanış 15 dk

Pişirme 20 dk

Toplam 35 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı bulgur
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 1/2 su bardağı su
3 su bardağı kırmızı mercimek

Hazırlanışı

Mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın.
Bulguru tereyağ ile 2 dakika kavurup, üzerine sıcak su koyun. Tuz ilave edip pişirin.
Suyunu çekmesine yakın mercimekleri ekleyin. Karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin.
Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar pişirin.
Tuz ve biberle tatlandırın.
Pilavın üzerine döküp karıştırın.
Mercimekler piştikten sonra pilavı ocaktan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Çatal kullanarak pilavı kabartın.
Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Mercimekli Pilav

Porsiyon Sayısı 4-6

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori274

% Günlük Değer*

Sodyum 481 mg20.9%

Potasyum 222 mg4.7%

Protein 15 g30%

Toplam Yağ 5.0 g6.4%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Doğru mercimekleri seçin. Pilav için yeşil veya kahverengi mercimek kullanın. Pişirme sırasında şekillerini daha iyi tutarlar. Kırmızı mercimek kullanmaktan kaçının. Yumuşacık olma eğilimindedirler.
Mercimekleri durulayın. Pişirmeden önce, herhangi bir kir veya kalıntıyı gidermek için mercimekleri soğuk su altında durulayın.
Mercimekleri ıslatın. Mercimekleri birkaç saat veya gece boyunca ıslatın. Bu, pişirme süresini azaltmaya ve sindirilebilirliği artırmaya yardımcı olur. Islatmayı tercih ederseniz, mercimekleri pilavda kullanmadan önce süzün.
Mercimekleri kızartın. Mercimeği pişirmeden önce kuru bir tavada birkaç dakika kızartın. Bu cevizli bir tat katıyor.
Su yerine sebze veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu pilavın lezzetini arttırır.
Havuç, dolmalık biber veya bezelye gibi sebzeleri pilavın içine ekleyin.
Pilavı kabartın. Mercimekler piştikten sonra pilavı ocaktan alın ve üzerini örterek birkaç dakika bekletin. Ardından, mercimekleri hafifçe kabartmak ve ayırmak için bir çatal kullanın.

Rate This Recipe

Mercimekli pilav, mercimeğin cevizli tatları ve baharatlarla yapılan bir Orta Doğu yemeğidir. Bu mercimek pilavı tarifi hafta içi akşam yemekleri için idealdir. Gaziantep mutfağının yöresel lezzetlerindendir. Anne tarifi sizi evinizde hissettirecek.

Mercimek pilavı ister ana yemek ister garnitür olarak tüketilsin, vejetaryenler için doyurucu bir yemektir. Bu mercimekli pilav tarifini evinizde deneyin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Karıştırma Kabı

Kesme Tahtası

Şef Bıçağı

Mercimekli Pilav Nedir?

Mercimekli pilav, mercimekle yapılan, çeşitli baharat ve çeşnilerle pişirilen bir yemektir. Orta Doğu, Hint ve Akdeniz mutfağı dahil olmak üzere dünyanın birçok mutfağında popüler bir yemektir. Mercimek pilavı ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.

Evde En İyi Mercimekli Pilav Nasıl Yapılır?

İşte en iyi mercimekli pilavı evde yapmanın püf noktaları:

Yüksek kaliteli mercimek seçin. Herhangi bir küf veya nem belirtisi olmayan temiz mercimek arayın.
Mercimekleri ıslatın. Mercimeği ıslatmayı seçerseniz, tarifte kullanmadan önce mercimekleri süzün ve durulayın.
Mercimekleri ve baharatları kavurun. Bu, lezzetlerini yoğunlaştırmaya yardımcı olur. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın, mercimekleri ve baharatları ekleyin ve güzel kokulu olana kadar birkaç dakika kızartın.
Lezzet için aromatikler kullanın. Soğan, sarımsak ve zencefil gibi aromatik malzemeleri yarı saydam ve hoş kokulu hale gelinceye kadar yağda veya tereyağında soteleyin.
Et suyu veya et suyuyla ekstra lezzet katın: Mercimekleri pişirmek için sade su yerine sebze, tavuk veya sığır eti suyu kullanın. Stok lezzet derinliği ekler.
Sebzeleri aromatiklerle soteleyin veya mercimekleri ekledikten sonra karıştırın.
Yumuşayana kadar pişirin ama yine de şeklini koruyun. Aşırı pişirmekten kaçının. Bu, lapa gibi mercimeklere yol açar.
Mercimekli pilav piştikten sonra servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, tatların birbirine karışmasını ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.

Mercimekli Pilav Nasıl Servis Edilir?

Mercimekli pilav ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Sade yoğurt veya Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz. Izgara tavuk veya somonla iyi gider. Bu mercimek pilavını sotelenmiş sebzeler ve salata ile servis edebilirsiniz.

İşte Mercimekli Pilav ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Mercimekli Pilav Nasıl Saklanır?

Mercimekli pilavı saklamak için pilavı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Pilavı hava geçirmez bir kaba aktarın. Mercimek pilavının bulunduğu hava geçirmez kabı en kısa sürede buzdolabına koyun. 3 gün buzdolabında saklayın.

Daha uzun süre saklamanız gerekirse, pilavı dondurabilirsiniz. Bir gece buzdolabında çözdürün ve servis yapmadan önce iyice ısıtın.

Mercimekli Pilav Nasıl Isıtılır?

Sakladığınız mercimekli pilavı servis etmeden önce, güvenli bir iç sıcaklığa kadar iyice ısıtın. Tercihinize bağlı olarak mikrodalgada, set üstü ocakta veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz. Kurumasını önlemek için gerekirse biraz su veya et suyu ekleyin.

Set üstü ocak yöntemi: Pilavı bir tencereye veya tavaya koyun. Pilavı nemlendirmek için tavaya biraz su veya et suyu ekleyin. Buharı hapsetmek için tavayı bir kapakla kapatın. Pilav iyice ısınana kadar ara sıra karıştırarak orta-düşük ateşte ısıtın. Bu yöntem eşit ısıtma sağlar ve pilavın kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Fırın yöntemi: Fırını 350 °F'ye (175 °C) önceden ısıtın. Mercimek pilavını fırına dayanıklı bir kaba veya ağzı kapalı bir fırın tepsisine alın. Yemeğe biraz su veya et suyu ekleyin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo veya kapakla kapatın. Tepsiyi ocağa koyun ve yaklaşık 15-20 dakika ya da pilav iyice ısınana kadar ısıtın. Pilavın kurumaması için ara sıra kontrol edin.

Mikrodalga yöntemi: Mercimek pilavını mikrodalgaya uygun bir kaba aktarın. Yemeğe az miktarda su veya et suyu ekleyin. Çanağı mikrodalgaya uygun bir kapak veya mikrodalgaya uygun plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde kapatın. Pilav eşit şekilde ısınana kadar mikrodalgada orta güçte 1-2 dakika ara sıra karıştırarak ısıtın. Pilavı fazla pişirmeyin veya kurutmayın.

Recipe byPetite Gourmets