Mercimekli Pilav Nedir?
Mercimekli pilav, mercimekle yapılan, çeşitli baharat ve çeşnilerle pişirilen bir yemektir. Orta Doğu, Hint ve Akdeniz mutfağı dahil olmak üzere dünyanın birçok mutfağında popüler bir yemektir. Mercimek pilavı ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.
Evde En İyi Mercimekli Pilav Nasıl Yapılır?
İşte en iyi mercimekli pilavı evde yapmanın püf noktaları:
- Yüksek kaliteli mercimek seçin. Herhangi bir küf veya nem belirtisi olmayan temiz mercimek arayın.
- Mercimekleri ıslatın. Mercimeği ıslatmayı seçerseniz, tarifte kullanmadan önce mercimekleri süzün ve durulayın.
- Mercimekleri ve baharatları kavurun. Bu, lezzetlerini yoğunlaştırmaya yardımcı olur. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın, mercimekleri ve baharatları ekleyin ve güzel kokulu olana kadar birkaç dakika kızartın.
- Lezzet için aromatikler kullanın. Soğan, sarımsak ve zencefil gibi aromatik malzemeleri yarı saydam ve hoş kokulu hale gelinceye kadar yağda veya tereyağında soteleyin.
- Et suyu veya et suyuyla ekstra lezzet katın: Mercimekleri pişirmek için sade su yerine sebze, tavuk veya sığır eti suyu kullanın. Stok lezzet derinliği ekler.
- Sebzeleri aromatiklerle soteleyin veya mercimekleri ekledikten sonra karıştırın.
- Yumuşayana kadar pişirin ama yine de şeklini koruyun. Aşırı pişirmekten kaçının. Bu, lapa gibi mercimeklere yol açar.
- Mercimekli pilav piştikten sonra servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, tatların birbirine karışmasını ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Mercimekli Pilav Nasıl Servis Edilir?
Mercimekli pilav ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Sade yoğurt veya Yunan yoğurdu ile servis edebilirsiniz. Izgara tavuk veya somonla iyi gider. Bu mercimek pilavını sotelenmiş sebzeler ve salata ile servis edebilirsiniz.
İşte Mercimekli Pilav ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Mercimekli Pilav Nasıl Saklanır?
Mercimekli pilavı saklamak için pilavı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Pilavı hava geçirmez bir kaba aktarın. Mercimek pilavının bulunduğu hava geçirmez kabı en kısa sürede buzdolabına koyun. 3 gün buzdolabında saklayın.
Daha uzun süre saklamanız gerekirse, pilavı dondurabilirsiniz. Bir gece buzdolabında çözdürün ve servis yapmadan önce iyice ısıtın.
Mercimekli Pilav Nasıl Isıtılır?
Sakladığınız mercimekli pilavı servis etmeden önce, güvenli bir iç sıcaklığa kadar iyice ısıtın. Tercihinize bağlı olarak mikrodalgada, set üstü ocakta veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz. Kurumasını önlemek için gerekirse biraz su veya et suyu ekleyin.
Set üstü ocak yöntemi: Pilavı bir tencereye veya tavaya koyun. Pilavı nemlendirmek için tavaya biraz su veya et suyu ekleyin. Buharı hapsetmek için tavayı bir kapakla kapatın. Pilav iyice ısınana kadar ara sıra karıştırarak orta-düşük ateşte ısıtın. Bu yöntem eşit ısıtma sağlar ve pilavın kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Fırın yöntemi: Fırını 350 °F'ye (175 °C) önceden ısıtın. Mercimek pilavını fırına dayanıklı bir kaba veya ağzı kapalı bir fırın tepsisine alın. Yemeğe biraz su veya et suyu ekleyin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo veya kapakla kapatın. Tepsiyi ocağa koyun ve yaklaşık 15-20 dakika ya da pilav iyice ısınana kadar ısıtın. Pilavın kurumaması için ara sıra kontrol edin.
Mikrodalga yöntemi: Mercimek pilavını mikrodalgaya uygun bir kaba aktarın. Yemeğe az miktarda su veya et suyu ekleyin. Çanağı mikrodalgaya uygun bir kapak veya mikrodalgaya uygun plastik bir örtü ile gevşek bir şekilde kapatın. Pilav eşit şekilde ısınana kadar mikrodalgada orta güçte 1-2 dakika ara sıra karıştırarak ısıtın. Pilavı fazla pişirmeyin veya kurutmayın.
