Pişirmek İçin Midye Nasıl Seçilir?
Yemek pişirmek için midye seçerken iki şeyi göz önünde bulundurmalısınız. Bu onların kokusu ve görünüşüdür. Taze midye okyanus gibi kokar. Hafif bir okyanus kokusuna sahiptirler. Ama aşırı derecede balık değiller. Okyanus kokusundan başka bir şey işaretli değil. Midyeler komik kokuyorsa, bırakın. İkincisi, görünüşte taze ve bütün olmalıdırlar. Çoğu midye, dükkana veya balık pazarına getirilirken çatlaklar yaşar. Bu nedenle, üzerlerinde çatlaklar veya kırıklar görürseniz, bırakın. Yemek pişirmek için her zaman taze ve sağlıklı midye seçin.
Midyelerin iyi olup olmadığını kontrol etmenin başka bir yolu daha var. Tek yapmanız gereken hafif açılmış midyelere dokunmak veya biraz sıkmak. Eğer kapanırlarsa, taze ve kullanıma hazır oldukları anlamına gelir.
Midyelerin Fazla Pişmiş Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Midyeleri fazla pişirmek çok kolaydır. Bu nedenle, onları pişirirken çok dikkatli olmalısınız. En ufak bir hata onları fazla pişirebilir ve kötü bir pişirme deneyimi yaşamanıza neden olabilir. Çok hassas oldukları için onları pişirmek sabır ve dikkat gerektirir. Midyeleri fazla pişirmemenin ilk kuralı basittir. Midyeleri haşlamayın. Ocağın altını kısın ve kaynamalarına izin verin. Midyeleri pişirmek biraz zaman alabilir.
Ayrıca, açıldıktan sonra tavayı ocaktan alın. Onları daha fazla pişirmeye gerek yok, yoksa fazla pişmiş olacaklar. Son olarak, midyeleri asla kalabalıklaştırmayın. Midye pişirirken daima geniş yüzeyli bir tencere kullanın. Bu şekilde her midye eşit ısı alacak ve eşit şekilde pişeceklerdir.
Midye Buğulama Nasıl Servis Edilir?
Buğulanmış midye çok yönlüdür. Bu, onlara bir dizi farklı malzeme ile servis edebileceğiniz anlamına gelir. Fikriniz yoksa, işte midye buğulamanın tadını çıkarabileceğiniz birkaç harika öneri:
Ekmek: Buğulanmış midye geleneksel olarak ekmekle servis edilir. Baget ekmek, gevrekliği ile buğulanmış midye suyunu çok iyi emer ve üstüne kiraz olur. Bununla birlikte peynirli ekmek veya sarımsaklı ekmek ile de servis edebilirsiniz.
Pirinç: Buğulanmış midye suyu, pirince lezzet katmanın harika bir yoludur. Safranlı pilav, sarımsaklı pilav veya sade yaseminli pilav ile servis yapın.
Patates Kızartması: Patates kızartması ve elma dilim patates neredeyse her şeyle iyi gider. Dışları gevrek, içleri yumuşacık ve buğulanmış midyelerle güzel bir tada sahipler.
Kavrulmuş Sebzeler: Patates, kuşkonmaz, brokoli, yeşil fasulye vb. gibi otlu kavrulmuş sebzeler harika bir garnitürdür ve midye haşlama ile çok iyi gider.
Makarna: Makarna ile iyi gitmeyen bir yemek yoktur. Midye Buğulama için de durum aynıdır. Üzerine spagetti ve parmesan peyniri serperek servis yapın.
Peynirli Krakerler: Peynirli krakerler harika bir garnitürdür. Peynirli aroması ve çıtır dokusu sayesinde buharda midye ile afiyetle yiyebilirsiniz.
İşte Midye Buğulama ile servis edebileceğiniz birbirinden lezzetli tariflerimiz:
- Fransız Baget Ekmek
- Fırında Tatlı Patates Kızartması
- Tereyağlı Kuşkonmaz
- Kavrulmuş Enginar
- Sardalyalı Makarna
Midye Nasıl Saklanır?
Pişmemiş veya taze midyelerin saklanması oldukça kolaydır. Onları satın aldıktan sonra, suyla dolu bir kaseye koyun ve üzerlerini bir bezle örtün. Sıcaklığın 1 °C ile 4 °C arasında olduğu bir buzdolabına koyun. Sularını her gün değiştirin, midyeler 5 güne kadar taze kalacaktır.
Buğulanmış midyelere gelince, onları hava geçirmez bir kaba koyun ve soğutun. Buzdolabında 3 güne kadar dayanacaklar. Bunları mikrodalgada veya set üstü ocakta tekrar ısıtabilirsiniz.
