Ev Yapımı Naan Ekmeği

Name: Naan Ekmeği
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Cuisine: Indian
Ingredients: 1/2 su bardağı ılık su; 1 çay kaşığı aktif kuru maya; 1 yemek kaşığı şeker; 3 su bardağı çok amaçlı un; 1/4 su bardağı yoğurt; 1/2 çay kaşığı tuz

Bu Ev Yapımı Naan Ekmeği tarifi ile hint restoranları kalitesinde gözleme yapın.

Indian Mutfağı

16 Ağustos 2022

Zorluk Kolay

Servis 8 kişi

Hazırlanış 80 dk

Pişirme 35 dk

Toplam 115 dk

Tarif İçeriği

Malzemeler Hazırlanışı Besin Ekipmanlar Tüyolar

Malzemeler

1/2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı aktif kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı çok amaçlı un
1/4 su bardağı yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir kaba ½ su bardağı ılık su ekleyin. Daha sonra mayayı şekerle birlikte üstüne serpin. Hızlıca karıştırın ve biraz köpürene kadar on dakika kadar bekletin.
Hamuru yapmak için un, şeker, tuz ve kabartma tozu ile birlikte geniş bir kaba ekleyin. Kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
Ardından tereyağı, yoğurt, çörek otu tohumları ve maya karışımını eklemek için hamurda bir kuyu oluşturun. Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından karışımı elinizle bir araya getirin. Çok kuruysa biraz daha su ekleyin. Hamurun kendisi çok yumuşak bir top haline gelmeli, ancak şeklini tutamayacak kadar ıslak olmamalıdır.
Büyük bir kaseyi yağlayın ve ardından hamur topunu içine yerleştirin. Üzerini örtüp ılık bir yerde bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra altı bezeye bölün ve biraz un serptiğiniz fırın tepsisine dizin. Tepsinin üzerine nemli bir havlusu serin ve kısa bir süre bekletin.
Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın.
Hamur toplarının her birini alın ve yaklaşık 20 cm çapında yuvarlayın. Tava ısındığında ekmeği içine koyun. Kızartıp kurumasına ve üç dakika kadar şişmesine izin verin ve ardından naan'ı diğer tarafa çevirin. 3-4 dakika daha pişirin.
Naan'ı sıcak tutmak için fırını en düşük ayara ısıtın ve her naan bittiğinde biraz tereyağı ile fırçalayın.
Sıcak servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon Büyüklüğü 1 Naan Ekmeği

Porsiyon Sayısı 8

Her Porsiyon İçin Miktar

Kalori240

% Günlük Değer*

Toplam Yağ 7 g9%

Sodyum 154 mg6.7%

Protein 5.5 g11%

Potasyum 78 mg1.7%

% Günlük Değer (GD), bir porsiyon gıdalardaki bir besinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.

Tüyolar

Hamurun yumuşak ve hafif yapışkan olmasına özen gösterin. Yüzeye ve ellerinize yapışmasını önleyecek kadar un ekleyin.
Hamuru dinlendirin. Naan ekmeği pişirmeden önce hamuru ılık bir yerde en az 1 saat mayalandırın.
Naan ekmeğine çiğnenebilir bir doku eklemek için tam yağlı yoğurt kullanın.
Suyun sıcaklığını ölçün. Bunun için, mutfak termometresi kullanabilirsiniz. Mayanın düzgün şekilde aktifleşmesi için suyun sıcaklığı 43 °C (110 °F) olmalıdır.
Naan ekmeklerini eşit büyüklükte yapmaya özen gösterin. Bu sayede, tüm naanlar eşit şekilde pişer.
Yüksek ateşte pişirin. Bu sayede, içi yumuşak ve kabarcıklı, dışı çıtıt ekmekler yapabilirsiniz.
Tarife bal, hindistan cevizi gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.

Rate This Recipe

Geleneksel Hint gözlemesi naan, yumuşak ve çiğnenebilirdir. Sade veya taze otlarla hazırlayabileceğiniz bu ekmek inanılmaz lezzetlidir. Siz de tandırda pişirilen bu naan ekmeklerini kendi ocağınızda pişirebilirsiniz. Sıcacık naanları en sevdiğiniz Hint yemekleri ile servis edin.

Bu tarif için ekipmanlar

Ölçüm Kabı

Satın Al

Karıştırma Kabı

Satın Al

Döküm Tava

Satın Al

Naan Ekmeği Nedir?

Naan ekmeği veya naan, geleneksel bir Hint gözlemesidir. Tandır adı verilen sıcak fırınlarda pişirilir. Yine de evde ocakta da pişirebilirsiniz.

Naan ve Roti Arasındaki Fark Nedir?

Naan ve roti, her ikisi de Hint gözlemesidir. Bununla birlikte kullanılan malzeme ve pişirme yöntemi açısından farklılıkları vardır.

Naan sade unla, roti ise kepekli unla yapılır. Naan mayalı; roti ise mayasız ekmektir. Naan tipik olarak kalın ve çiğnenebilirken, roti daha ince ve daha hafiftir.

Naan geleneksel olarak tandır fırında pişirilir veya tavada kızartılır. Roti ise genellikle ocakta pişirilir.

Naan Ekmeği Nasıl Servis Edilir?

Naan geleneksel olarak tavuk, köri veya mezelerle servis edilir. Ayrıca, mercimek ve fasulye ile de iyi gider.

İşte Naan ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:

Naan Ekmeği Nasıl Saklanır?

Naan ekmeği dondurmak için idealdir. Pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Ardından streç filme sarın ve üç aya kadar dondurun. Kısa süre saklamak için serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kaba koyun.

Naan ekmeğini tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında yaklaşık bir saat buzunu çözdürün ve ardından fırında veya sıcak bir tavada tekrar ısıtın.