Panzanella Nedir?
Panzanella veya pan molle, Toskana kökenli bir İtalyan salatasıdır. Ana malzemeleri arasında Toskana/İtalyan ekmeği, üzerinde olgunlaşmış domates ve soğan bulunur. İlk panzanella; soğan, kızarmış ekmek, yeşil sebzeler, sirke ve zeytinyağından oluşuyordu. Daha sonra insanlar sebzeleri eklemeye ve değiştirmeye başladılar ve zamanla çok çeşitli panzanella salataları tanıtıldı.
Panzanella salatası, bir yaz yemeğidir ancak mevsim sebzelerini de ekleyerek her mevsimde yapabilirsiniz. Geleneksel panzanella salatası, birkaç günlük bayat Toskana ekmeği ile yapılır. Ekmek soğuk suda ıslatılır, sıkılır ve domates ve diğer sebzelerle karıştırılır. Panzanella, yemeğinize başlamak için mükemmel bir mezedir. Damak zevkinize göre dilediğiniz türde et ve peynir ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Panzanella için En İyi Ekmek Hangisidir?
Panzanella yapımında genellikle bayat ekmek kullanılır. Çiftçilerin eski ekmeği çiğnemek için suya batırarak ve hazır sebzelere ekleyerek tükettiği eski zamanlardan gelir. Bu tarifin ana konusu ya da domatesten sonra ana malzeme ekmek diyebiliriz. Tarifinizde taze ekmek kullanabilirsiniz ama bayat ekmek veya kuru ekmek panzanella salatasının olmazsa olmazı dediğimizde bize inanın. Bunun nedeni, taze ekmeğin nemli olması ve bir süre olduğu gibi bıraktığımızda bu nem kurutulur ve arkasında kızarmış ve salatanızda kullanmak için mükemmel olan gevrek, suyu alınmış ekmek kalır. Altın rengi ve grevreklik vermek için ekmeğinizi ızgara yapabilir, tavada kızartabilir veya pişirebilirsiniz. Panzanella salatasında en çok ekşi mayalı ekmek, İtalyan ekmeği, ciabatta veya baget kullanılır.
Panzanella Salatası Nasıl Servis Edilir?
Panzanella salatası en iyi biftek veya somon gibi ızgara etlerle servis edilir. Ayrıca bir parti yemeği için bütün kavrulmuş tavuk veya hindi ile servis edebilirsiniz. Izgara sebzeli veya közlenmiş patatesli panzanella iyi bir yemek olur. Vejetaryen veya vejeteryan olmayan herkes tarafından sevilen bir yan yemektir. Bu salata süper kolay, herkes tarafından ve her şeyle seviliyor. Bu ara öğün, etli ya da çok etli olmayan bir ana yemekle iyi gider.
Panzanella, daha iyi kullanım için derin kaselerde servis edilir. Aklımıza gelen bir diğer soru ise panzanella salatasının yanında ne içelim? Soğuk, hafif bir içecek olarak beyaz şarap servis edilecek kadar iyidir.
İşte Panzanella Salatası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
